Как правильно разжечь гриль
Визуально разделите решетку на три части. Серия IC. Никогда не используйте уголь с пропиткой для легкого розжига - они пропитаны опасными химическими соединениями.
Химическую жидкость использовать не рекомендуем, так как она пропитывает брикеты, оставляет едкий запах и неприятное послевкусие. Наиболее удобный способ для подготовки угольных брикетов к процессу приготовления пищи на гриле - это стартер.
Цилиндрическая конструкция, снабженная отверстиями для свободного доступа воздуха эффективно справляется с нагревом, экономя при этом ваше время. Емкость с углем устанавливается на подожженные кубики или бумагу. Подождите около 30 минут до тех пор, пока верхние брикеты не покроются белым пеплом. Белый налет сигнализирует о готовности топлива - теперь его можно пересыпать в гриль. Распределите уголь по решетке колосника в зависимости от того, каким способом вы планируете готовить.
Для прямой прожарки его следует разложить ровным слоем точно под продуктами. При непрямом способе тепловая обработка происходит с двух сторон, создавая менее интенсивный жар для длительного томления. Во втором случае между углями, в центре, устанавливается поддон для стекания жира.
При отсутствии стартера можно разжечь уголь традиционным способом. Для этого сложите брикеты в пирамиду в центре чаши для угля, дополните её кубиками для розжига и воспламените последние при помощи длинной спички или зажигалки. После того, как увидите на поверхности угля белый налет, распределите его в нужном порядке.
Фото 2: 8 способов распределения угля для прямого и непрямого жара, и приготовления на вертеле. При первом использовании угольного гриля рекомендуется прокалить его в течение 30 минут с закрытой крышкой перед тем, как закладывать внутрь ингредиенты. Обратите внимание на то, что верхняя и нижняя заслонки должны быть открыты, так как это обеспечивает непрерывный поток воздуха для поддержания огня. После того, как вы разместите продукты на решетке, опустите крышку для того, чтобы они обрабатывались теплом со всех сторон.
Специальная конструкция котла и крышки отражает жар, эффективно прогревая содержимое. Жар, поднимающийся со дна мангала, начнет распространяться среди углей, разжигая их. Чтобы продлить процесс горения в холодную или влажную погоду, используйте больше угля.
Щедро полейте уголь жидкостью для розжига. Подождите 3—5 минут, пока жидкость не впитается в уголь, чтобы она не выгорела вся сразу.
Если на вас все-таки попадет немного жидкости, переоденьтесь в другую одежду или тщательно протрите пятно, прежде чем приступить к разжиганию мангала. Если у вас нет жидкости для розжига, полейте кусок газеты растительным маслом, подложите его под угли, а затем аккуратно подожгите его спичкой или зажигалкой. Чтобы уголь быстрее загорелся, смочите топливо дополнительным количеством жидкости для розжига.
Подожгите уголь длинной спичкой или длинной зажигалкой. Подожгите увлажненный уголь примерно в 3 местах и позвольте огню распространиться на более сухой уголь. Подождите 10—15 минут, пока огонь не разгорится. Через какое-то время уголь достаточно разгорится, а жидкость для розжига полностью выгорит.
Приступите к готовке, как только уголь станет пепельно-серым по бокам и покраснеет в центре.
Если вы приступите к готовке еды до того, как сгорит жидкость для розжига, то стейк или курица будут иметь вкус бензина! Быстрее он от этого все равно не разгорится, но зато вы рискуете обжечь руки. Разворошите уголь щипцами.
Расположите брикеты чуть дальше той области, где вы намерены расположить пищу, чтобы она готовилась равномерно. Если вы готовите более плотное мясо, например, стейк , сделайте так, чтобы на одной стороне древесный уголь был выше, чем на другой.
Готовьте мясо на стороне с большим количеством угля. Когда снаружи мясо будет доведено до желаемой готовности, переложите его на сторону с меньшим количеством угля. Верните на место решетку для приготовления пищи. Теперь, когда угли разогрелись и гриль готов к работе, время для барбекю! Метод 3. Заполните стартер древесным углем. Добавьте достаточно угля, чтобы он доставал до верхней части стартера или заканчивался чуть ниже нее.
Подложите газету в нижнюю часть стартера.
Скомкайте газету и запихните ее поплотнее на дно стартера, но так, чтобы не затушить пламя. Поставьте стартер на кухонную решетку и подожгите газету. Используйте для этого спички или зажигалку и наденьте защитные резиновые перчатки. Позвольте углю разгореться, пока он не станет пепельно-серым. Выждите около 20—30 минут, внимательно следя за пламенем. Уголь постепенно нагревается от холодного состояния до максимальной температуры и затем медленно начинает остывать. Для блюд, требующих длительной готовки и чтобы просто поддерживать нужную температуру, достаточно подкладывать десяток новых углей каждые полчаса.
Будет больше дыма, но зато это работает. Убирайте угольную пыль. Часто угольная пыль и мелких крошек скапливаются в нижней части гриля. Помните, кислород столь же важен, как и древесный уголь!
Пепел также создает изолирующую прослойку на дне гриля, что мешает нормальной циркуляции горячего воздуха, поступлению кислорода и равномерному прогреву гриля. Хотя, с другой стороны, пепел уменьшает количество тепла, выходящего через нижнюю часть гриля. В любом случае, следите, чтобы пепел и угольная пыль не закупоривали отверстия поддува гриля. Окончание работы с углем. Лично я предпочитаю «задушить» огонь, закрыв все вентиляционные отверстия.
На это может потребоваться час или более. Вы можете погасить уголь водой, но будьте осторожны — образовавшийся пар может ошпарить кожу рук и лица. Кроме того, влажный пепел может образовать на гриле корку, разрушающую его корпус.
Керамический гриль нельзя тушить водой, так как он может треснуть. Официальный магазин грилей Weber. Чат в whatsApp Чат в telegram. Вконтакте Twitter. Итак, чего никогда не надо делать с углем. Это самый худший вариант. Теперь об устройствах для розжига угля. Стартер для розжига угля. А один мой знакомый ставит стартер на газовый гриль и разжигает его от газа. Электрический стартер. Пропановая горелка. Немного информации об использовании угля.
Назад к списку. Комментарии Загрузка комментариев Это интересно.
