Как приготовить творог из кефира для грудничка, Детский творожок
Дописываю спустя время. Потом слить сыворотку. Что я делаю не так? Готовить творог можно и в кастрюле, и на водяной бане.
Молоко не должно скисать в холодильнике. Там оно приобретёт неприятный запах и горечь. Если вы заметили, что молоко в холодильнике начинает портиться, лучше достаньте его, чтобы оно скисло в подходящих условиях. Кислое молоко будет похоже на мягкое густое желе, а вокруг него начнёт появляться сыворотка. Выложите полуфабрикат в кастрюлю и поставьте на слабый огонь.
Варите, периодически помешивая. Не перегревайте молоко, оно должно быть немного тёплым.
Через 10—15 минут с начала приготовления в кастрюле начнут формироваться сгустки творога. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять ещё столько же времени. Затем переложите творог на дуршлаг и оставьте стекать. Дайте молоку скиснуть, как в первом способе. Загустевшую массу не нагревайте, а сразу откиньте на марлю. Влейте молоко в кастрюлю.
Если вы используете деревенское молоко, то его нужно довести до кипения и убавить огонь. Если же молоко уже пастеризованное, то просто прогрейте его, но не кипятите.
Выжмите из лимона сок — у вас должно получиться примерно 60 мл. Затем тонкой струйкой влейте лимонный сок в молоко и перемешайте. Практически сразу начнёт отделяться сыворотка и появятся творожные сгустки. Как только это произойдёт, снимите кастрюлю с огня. Оставьте её на несколько минут, чтобы смесь слегка остыла.
Переложите творог в дуршлаг и дайте сыворотке стечь. Кефир тоже способствует быстрому створаживанию молока. Из такой смеси получается очень мягкий и нежный продукт. Нагрейте молоко почти до кипения. При появлении первых пузырьков снимите кастрюлю с огня и влейте кефир. Перемешайте и оставьте до полного остывания. После этого в кастрюле появятся сыворотка и сгустки творога. Их необходимо точно так же, как и во всех остальных способах, выложить на дуршлаг, покрытый марлей. Вам понадобятся две кастрюли разного диаметра.
Одна из них должна свободно помещаться в другую. Наполните большую кастрюлю водой наполовину. Доведите воду до кипения на сильном огне. В другую кастрюлю влейте кефир.
После закипания поставьте маленькую кастрюлю в большую и нагрейте кефир на слабом огне. Кефир должен распасться на творог и сыворотку. Когда это произойдёт, снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10 минут. А из замороженного кефира у вас получится нежнейший воздушный творожок, напоминающий крем-сыр.
Взяв концы марли, отжать излишнюю жидкость. Не давать творожистой массе в молоке кипеть, иначе творог получится слишком зернистым и жестким - потеряет необходимую нежную структуру. Полученный творог в марле сильно не отжимать, иначе творожок будет сухим. Свежий творожок можно взбить в блендере с фруктами или без для получения однородной консистенции - для маленьких деток.
Взбейте, например, с бананом и вы получите творожок консистенции крема. Возможно, в этом случае ваши детки начнут есть творог :. Приятного аппетита вашим малышам! Дописываю спустя время. Заметила, что из него творог получается нежнее, хлопья не такие структурированные. И молоко теперь использую стерилизованное долговременного хранения , мне так удобнее. А вот еще к сведению. Йогурт прекрасно подходит для творога, просто в России более распространен кефир. Смотрите также творожок из замороженого кефира.
Подпишись на наш канал Яндекс. Присоединяйся к нам в Telegram. Приглашаем в наш канал Viber. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться.
Оля, спасибо за рецепт! Очень часто делаю такой творожок! Даем массе полностью остыть, затем откидываем ее в марлю. Когда стечет сыворотка, перекладываем творог в тарелку. Если вы хотите домашний творог для грудничка посуше, значит отожмите его в марле хорошо.
В результате у вас получается зернистый и вкусный творожок. Для себя также можно приготовить такое лакомство, добавив в десерт фрукты или ягоды. Рекомендуем рецепты: Простой рецепт заварного крема Суп из кабачков в хлебном горшочке Вешенки с картошкой в сметане Пирог к Пасхе из слоеного теста Палочки из слоеного теста с сыром.
Пирожки на кефире жареные Курица в кефире Домашний творог Выпечка на кефире Маринад на кефире Блины на кефире Манник на кефире Тесто на кефире
