Как сделать мороженое без сливок, Мороженое без сливок рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»
Мороженое без молока и сливок 17 июля Я рекомендую придерживаться простого правила. Мороженое без сахара. Быстрые рецепты.
Неважно Кто 18 July Я сахар заменяю на заменитель. Получается очень вкусно! Ответить Пожаловаться. Mila Meof 8 April Чтобы не пришлось процеживать, лучше не доводить до кипения, а варить до загустения! Никита Петров 31 October Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной.
Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Выпечка и десерты Авторская кухня. Автор: Еда 6 ингредиентов. Добавить в книгу рецептов. Выпечка и десерты Европейская кухня. Инжир с персиками и ванильным мороженым. Автор: Еда 7 ингредиентов. Выпечка и десерты Американская кухня Пошаговые рецепты.
Замороженный йогурт. Выпечка и десерты Русская кухня Пошаговые рецепты. Мороженое из варенья. Выпечка и десерты Эстонская кухня. Домашнее мороженое по-эстонски. Автор: Ника Ганич 3 ингредиента. Закуски Эстонская кухня. Мороженое из пряной балтийской кильки. Автор: Ника Ганич 8 ингредиентов. Выпечка и десерты Латиноамериканская кухня. Простое мороженое из ягод. Просто заменить эти ингредиенты на молоко и натуральный подсластитель!
Такой десерт отлично подойдет для диабетиков и тех, кто следит за своей фигурой. Главный ингредиент мороженого — фруктоза. Отделяем желтки от белков. Желтки пересыпаем в отдельную посуду и взбиваем до белой массы. Чтобы взбить желтки быстрее, используйте блендер, если его нет — можно вручную, обычной вилкой. На водяной бане растапливаем сливочное масло и отставляем немного остыть. Добавляем масло и молоко к взбитым желткам и хорошо перемешиваем.
Переливаем содержимое в кастрюлю и ставим на медленный огонь.
Добавляем фруктозу, регулярно помешивая, подогреваем около 10 минут. Снимаем кастрюлю с огня, когда заготовка станет однородной. Ставим пломбир без сливок в морозилку на 6 часов. Первые 2 часа периодически перемешиваем заготовку, чтобы мороженое стало более воздушным и однородным. При подаче десерта, его можно дополнительно украсить фруктами. В глубокую емкость вливаем желтки, добавляем сахар. Взбиваем блендером до светлой пены и добавляем ванилин. Ставим кастрюлю на маленький огонь и постепенно перемешиваем содержимое.
Когда масса начнет загустевать, убираем кастрюлю с плиты и процеживаем содержимое через сито. Теперь осталось дождаться пока масса остынет и перелить в мороженицу или лоток и поставить замораживаться.
Маленький лайфхак: если первые вы будете доставать мороженое каждые 30 минут и перемешивать, оно получится нежным и пористым, если не выполните это условие — мороженое будет как сплошной комок. Перемешивать мороженое периодически нужно первые 3 часа. Сначала делать это лучше блендером, когда станет тяжело — ложкой.
Этот рецепт мороженого не содержит много калорий и легко готовится. Ванильное мороженое можно украшать и подавать гостям с разными фруктами.
Мороженое из йогурта — настоящее поле для экспериментов: можно использовать покупной йогурт или приготовить его самостоятельно, если вы любите здоровые и натуральные продукты. Ждем пока содержимое остынет. Накрываем кастрюлю пищевой пленкой и отправляем в морозилку на час. Достаем немного застывшее мороженое без сливок, снова взбиваем блендером, и снова ставим в холодильник. После 3 заморозок и взбития содержимого можно перейти к последнему шагу — поместить мороженое в морозилку.
Перед подачей советуем украсить мороженое без сливок мятой или цельными фруктами. Моем клубнику, удаляем хвостики. Если используем замороженные ягоды, размораживаем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Клубнику перебиваем блендером в пюре. Или просто разминаем вилкой, если хотите, чтобы в мороженом чувствовались кусочки ягоды. Белки взбиваем миксером в пышную пену. Затем по ложке всыпаем сахар, не прекращая взбивать. Доводим массу на высоких оборотах до плотных, стойких пиков.
Во взбитые белки добавляем пюре клубники. Аккуратно перемешиваем, чтобы не нарушить воздушность. Переливаем клубничное мороженое без сливок в лоток с крышкой и ставим замораживаться на часов. Если в мороженое добавить еще фруктовое пюре из смородины и вишни, вкус десерта напомнит фруктовое мороженое от ТМ «Ласунка». Смешиваем желтки с сахаром и ванилькой. С помощью блендера взбиваем в пышную пену — масса должна побелеть. Молоко переливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Доводим до кипения.
Добавляем в молоко поломанный на кусочки шоколад и мешаем до полного растворения. Убавляем огонь до минимального. Тонкой струйкой вливаем взбитые желтки и постоянно мешаем, пока масса загустеет. Переливаем мороженое без сливок в лоток или порционные стаканчики и ставим в морозилку до полного замерзания — примерно на 7 часов.
В чашу блендера вливаем молоко.
Добавляем нарезанные фрукты и арахисовую пасту. Взбиваем ингредиенты на высокой мощности до тех пор, когда масса станет однородной и более воздушной. Попробуем заготовку на вкус — если сладости не хватает, добавляем еще финики. Если получилось слишком сладко — доливаем молоко. Разливаем заготовку в формочки для мороженого. Если таких нет, можно использовать одноразовые стаканчики. Оставляем в морозилке на часов.
Выливаем молоко в кастрюлю. На мелкой терке трем апельсиновую цедру.
