Как сделать виноградный сок из изабеллы, Сок из винограда Изабелла | Рецепты с фото
Мякоть содержится под плотной и прочной кожурой. Добавить комментарий. Категории: Соки.
Порой из-за ошибок в процессе приготовления сок из винограда сорта «Изабелла» превращается в винный уксус. Бесспорно, этот продукт на кухне необходим, но точно не в таком количестве. Чтобы избежать подобного конфуза, придерживайтесь правил, которые будут описаны ниже, и в результате вы получите вкусный напиток, который гарантированно будет хорошо храниться. Чтобы сок не прокис, необходимо смыть с ягод дрожжевые бактерии.
Для этого виноград несколько раз тщательно промывают. Когда сок начнёт «парить», снимите кастрюлю с огня и дождитесь, пока мезга остынет. Слейте сок и хорошенько отожмите мезгу через марлю, или сито.
Дайте соку постоять немного в прохладном месте, но не более 4 часов, после чего очень аккуратно перелейте его снова в кастрюлю. Снизу останется осадок, постарайтесь его не взболтать.
Простерилизуйте бутыли и поставьте сок на плиту. Сложность приготовления в том, чтобы не дать ему закипеть, но достаточно нагреть для того, чтобы убить бактерии.
Если сока у вас не много, и есть подходящая посуда, лучше пастеризовать сок на водяной бане. Когда вы нагрели сок и видите что он вот-вот закипит, убавьте огонь до минимального и начинайте разливать сок по бутылям. Банки и крышки должны быть абсолютно стерильными.
Закройте банки крышками и переверните их, чтобы они остыли естественным путём.
Чистый сок из Изабеллы имеет слишком насыщенный вкус, и дети такой сок пить не будут. Но если разбавить его водой и сахаром, то резкость уйдёт, а аромат останется. Вымойте и переберите виноград, как и в рецепте выше. Далее, следует измельчить виноград на мясорубке, или через соковыжималку. В этом случае сок приобретёт некую терпкость из-за раздавленных косточек, но это приятная терпкость, да и большая польза.
Хорошенько отожмите сок при помощи пресса и слейте его в кастрюлю. Добавьте нужное количество воды, сахара и варите сок на среднем огне минут.
Разлейте виноградный сок в простерилизованные бутыли и закатайте крышками. Согласно исследованиям мирового врачебного и диетологического сообществ, для восстановления ресурсов организма и в целях поддержания жизненного тонуса следует есть около гр. При этом сок из плодов является более полезным, так как в нём отмечается повышенное содержание калия, каротина и витамина C. Листья и стебли винограда этого сорта также обладают полезными свойствами, так как в них содержится большое количество минеральных солей, из-за чего их активно используют в нетрадиционной медицине для приготовления мазей и различных отваров.
В естественном виде после измельчения листья используют в качестве мази для дезинфекции неглубоких ран, ссадин и порезов, а отвар из этой части лозы применяют для профилактики сезонных простудных заболеваний.
Сорт Изабелла обладает рядом преимуществ по сравнению с другими представителями этого вида, к которым относятся:.
Несмотря на ряд ключевых преимуществ винограду Изабелла, присущи некоторые недостатки, к которым относятся:.
Сок из винограда обладает полезными веществами и приятным вкусом. На сегодняшний день существуют множество рецептов, с помощью которых этот напиток можно приготовить дома, но наиболее интересными являются следующие:.
Как говорилось выше, существует множество рецептов для приготовления сока из винограда Изабелла, но самым вкусным является — молодой сок с добавлением яблок и груш. Для приготовления сока из винограда Изабелла можно использовать и цельную лозу с добавлением сахарного сиропа.
Это поможет обеспечить длительное хранение продукта на срок до 6 месяцев в консервированном виде.
