Как сохранить корни хрена, Правила хранения хрена всю зиму в домашних условиях
Популярный рецепт, имеющий в народе множество названий. После выкопки листву срезают, оставляя «хвостик» в см. Примерно 0 о С. Готовую массу укладывают по банкам и убирают в прохладное место. Для заморозки промытое и очищенное сырье нарезают удобными порционными кусочками — по см.
До восьми месяцев. Отварные овощи, маринованные с зеленью и хреном. Полка холодильника. Более года. Сушенные корни хрена.
Сухое и тёмное место, в стеклянной, герметично закрытой таре. Сохранить на зиму огородные культуры свежими в домашних условиях не слишком сложно. Хрен достаточно широко используется в кулинарии и при приготовлении лечебных настоев.
Существуют разные способы и несколько вполне доступных вариантов, позволяющих осуществлять хранение хрена длительный срок, практически до сбора следующего урожая. Урожай хрена следует собирать в августе или сентябре, в зависимости от сортовых особенностей и почвенно-климатических условиях региона выращивания огородной культуры.
Правильно и своевременно собранный урожай является гарантией длительного хранения и минимальных потерь культуры. За несколько дней до копки рекомендуется обильно полить растение, что позволит облегчить извлечение корня из земли. Самыми популярными в нашей стране являются сорта «Валковский» и «Атлант».
В процессе сбора урожая кусты хрена нужно аккуратно подкапывать лопатой, осторожно извлекая корень. После выкапывания в обязательном порядке удаляются все боковые корешки. Выкапывать хрен можно и садовыми вилами, заглубляя их на 40 см.
Следует отметить, что сбор урожая на стадии активной вегетации, отрицательно сказывается на вкусовых качествах и показателях лежкости. Корни после извлечения из почвы следует аккуратно очистить от земли, а затем произвести их сортировку по размерам.
Товарные корни должны быть в длину порядка см при толщине не менее чем полтора сантиметра. Лучше всего использовать для хранения корни растений, возраст которых составляет пару лет. На сутки следует оставить корни хрена для просушивания под навесом, после чего можно осуществлять закладку его на хранение.
Чтобы сохранить все полезные свойства и питательные качества огородной культуры , очень важно не только правильно осуществить заготовку, но и соблюдать температурный режим и сроки хранения, которые могут значительно варьироваться в зависимости от способа приготовления. Очень хорошо и долго хранится свежий хрен в условиях подвала или погреба. Для максимально продолжительного хранения в целом виде можно использовать исключительно свежие корни хрена без наличия на них механических повреждений, поражений растительными паразитами или иных дефектов.
Идеальной тарой для хранения урожая послужат чистые и сухие деревянные ящики, наполненные песком. Просушенные в естественных условиях корни хрена требуется укладывать в такие ящики слоями, избегая соприкосновения их друг с другом. Песочную прослойку следует периодически немного увлажнять, что защитит урожай от усыхания и сохранит оптимальный тугор.
Заморозка является отличным способом хранения овощных и пряных культур в течение максимально продолжительного времени. В таких несложных заготовках прекрасно сохраняются все минеральные комплексы и витамины.
Для заморозки корень хрена должен пройти специальную обработку, включающую в себя многократное мытьё под проточной водой для удаления остатков почвы, тщательную очистку от кожуры и подсушивание тканевым или бумажным полотенцем.
Затем хрен следует порезать на удобные для использования кусочки, разложить по пакетам и убирать на хранение в морозилку. Следует отметить, что натирать замороженный хрен очень удобно, так как он не щиплет глаза. Наряду с другими популярными овощными и пряными огородными культурами сушка корней хрена — достаточно распространённый способ заготовки огородной культуры на зимний период.
Хрен при грамотно обустроенной системе вентиляции в подвальном помещении долго сохраняется, вплоть до уборки нового урожая. Как хранить очищенный корень хрена? Поможет сушка корнеплодов, позволяющая сохранить их на зиму в домашних условиях. Измельченная сухая продукция, сохранившая аромат и полезные вещества, используется в кулинарии — приправа добавляется в первые и вторые блюда, соусы, салаты.
До сушки корешки очищаются от земли, срезается ботва, точка роста. После этого их тщательно моют, промокают бумажным полотенцем и оставляют естественным путём полностью высохнуть. Часть хозяек для сушки овощ очищают от кожицы. Варианты измельчения корешков до сушки :. Как правильно хранить корень хрена? Высушенную специю помещают в сухую тару, закрывают крышкой.
Хрен в высушенном виде сохранит свои характеристики и аромат в течение 2 лет. О различных способах хранения хрена читайте на нашем сайт. Это очень удобно при помощи содержания. Не забудьте подписаться на наш полезный канал, желаем вам круглогодичной сохранности хрЕновых корней.
Дзен Статьи Дачник. RU Как правильно хранить корень хрена в домашних условиях? Выкапывают корнеплоды поздно осенью, когда завершится вегетационный сезон. Оптимально проводить эти работы с середины октября. Важно, чтобы почва в момент копки ещё не была промёрзшей. Сбор урожая проводят в сухую погоду;. Выкапывают корни вилами, но в плотной земле используют лопату. Подкоп должен быть не менее см, чтобы извлечь корневища длиной не менее 20 см.
Маленькие корешки хранить неэффективно, их понадобится сразу же переработать;. Выкапывают корнеплоды, когда ботва начинает желтеть. Корни отряхивают от грунта, обрезают листья и черешки. Если планируется сохранять в подвале, то овощи не моют, а только аккуратно очищают от комочков земли;. Как хранить корень хрена на зиму? Чтобы сохранить корнеплоды зимой, важно проводить копку только по достижению растением 2-летнего возраста.
В этот срок они будут достаточной длины и толщины для заготовки;. Чтобы корневище долго хранилось, участки среза надо обработать антисептиком, например, применить спиртовую настойку йода.
Это позволяет не допустить развитие грибковых болезней. В течение 24 часов корни подсушивают в проветриваемом помещение. Подготовленные корнеплоды раскладываются на доску или противень, помещаются в морозилку с включенным режимом «Быстрая заморозка»;.
После заморозки кусочки заготовки распределяют по пакетикам и помещают в морозилку;.
Способы хранения корешков. Сохранение корня в банках. Допустимые сроки хранения хрена. Советы, как избежать ошибок при сохранении.
Предыдущая статья Следующая статья.
