Как закатывать банки с вареньем
![Как закатывать банки с вареньем](https://kuban-collector.ru/wp-content/themes/mh-magazine-lite/images/durej.jpg)
Дата регистрации: Но наверное, там какой-то секрет был? Жестяные крышки необходимо прокипятить в кастрюле под крышкой в течение 5 минут. Следующий этап — стерилизация банок. Автор: Валерия Лучная Повар-кондитер.
![Стерилизация банок и правильная закатка варенья](https://agroved.org/images/wp-content/uploads/2019/12/1-174.jpg)
Южная Ночь Ученик 98 , закрыт 14 лет назад Знаю, что наши прабабки бумажкой накрывали, и оно не портилось. Но наверное, там какой-то секрет был? Лучший ответ.
Татьяна Гусева Профи 14 лет назад Варенье правильно варить "короткими очередями",т. Потом снять с огня и пусть остынет.
![Как правильно закатывать банки с вареньем закручивающимися крышками](https://cs6.livemaster.ru/storage/ff/ea/7c5838c711ca6fd724e23cd3631q.jpg)
Снова варить 10 мин. Опять остудить.
И так, пока не сварится. Чтобы варенье не закисло или не заплесневело, прежде всего, надо не жалеть сахара, а сыпать ровно столько, сколько нужно для данного вида ягоды.
![Как хранить варенье](https://cs6.livemaster.ru/storage/06/26/c9d03742e97342b2da298d411e6t.jpg)
Можно добавить лимонного сока. Варенье раскладывать по банкам только полностью остывшим и в стерилизованные, абсолютно сухие банки. Сверху на варенье насыпать немного сахарного песка, не переешивать.
Закрывать абсолютно чистой и сухой пластиковой крышкой. При соблюдении всех этих условий варенье может храниться даже в спальне под кроватью. Остальные ответы. Валерий Тимофеев Просветленный 14 лет назад Нет. Просто хранили в погребе.
![Как стерилизовать банки для заготовок: 5 устройств — 5 способов](https://baking-academy.ru/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/iblock/616/616b426133802983e59d37248ff2726d.webp)
Теперь что касается разлива варенья в банки. Некоторые хозяйки убеждены, что раскладывать данный продукт нужно только горячим, другие же - только холодным. На самом деле и те, и те правы, разливать яство можно при любой его температуре, но только то, которое варилось по классической рецептуре.
То есть брались примерно одинаковые пропорции сахара и ягод, и блюдо уваривалось до нужной консистенции на слабом огне от 15 до 30 минут. Варенье-пятиминутка, которое стало в последнее время столь популярно из-за простоты и быстроты приготовления, раскладывать в банки нужно только горячим.
![Как разливать варенье в банки: горячим или холодным?](https://s1.eda.ru/StaticContent/Photos/d/b8/db85f85077ba45668b3cf82eda8c7b57.jpg)
Дело в том, что в рецептуре такого яства используется небольшое количество сахара, поэтому во избежание порчи продукта при хранении важно перед разливом как следует стерилизовать банки и крышки, а горячее варенье - это дополнительная стерилизация банок.