Как правильно тушить мясо, Как правильно тушить мясо? | Мясной бутик Алем

После окончания приготовления вы услышите звуковой сигнал, который сообщит вам о том, что самое нежное и вкусное тушеное мясо готово к употреблению. Плов, лагман, шурпа: что готовим в казане. Вкусно, питательно и легко. Как тушить мясо. Домашним очень понравилось - а это главный показатель.

Идеальным вариантом считается толстенная. Это казан, сковорода, кастрюля. Высокая посуда подходит в том случае, если хозяйке требуется большое количество подливы. Она должна быть плотно закрыта крышкой. Это позволяет сохранить все вкусовые качества продукта и его питательные свойства. Если же мясо во время тушения остается жестким, тогда в посуду следует добавить немного воды или бульона.

Они его размягчают и делают очень нежным. Использовать жидкость следует еще по той причине, что мясо в ней не подгорит. Важно помнить, что баранина и телятина тушатся быстрее, чем говядина.

Перед началом тушения мясо рекомендуется обжарить. Такая технология приготовления дает возможность предотвратить выделение мясного сока. После обжаривания в посуду следует добавить бульон или воду. Солить блюдо лучше в конце, ведь соль тоже может сделать его сухим. Если же планируется подача тушеного мяса с подливой, тогда в конце стоит добавить сметану, сливки, соус, молоко.

Придать продукту изысканный аромат можно при помощи овощей, фруктов, пряностей, специй, лимонного сока, вина. Их добавлять рекомендуется перед окончанием приготовления блюда.

Чтобы подлива не получилась слишком жидкой, в кастрюлю, казан или сковороду стоит добавить муку. Она придает нужную консистенцию. Тушеное мясо - это простое, но очень вкусное блюдо. Чтобы подчеркнуть вкус и аромат продукта, стоит использовать специи и пряности. Гармонично сочетаются с мясом гвоздика, кориандр, тмин, перец, бадьян, лавровый лист. Такое блюдо можно подавать гостям с отварным картофелем или рисом. Для обедов и ужинов хозяйка может сварить макароны, гречневую кашу.

Мы получаем и обрабатываем персональные данные посетителей нашего сайта в соответствии с официальной политикой.

Если вы не даете согласия на обработку своих персональных данных, вам необходимо покинуть наш сайт. Мясной бутик Статьи Рецепты.

Вход Регистрация.

Заказать обратный звонок shop alem. Корзина 0 0 руб. Бесплатная доставка от 2 руб. Собственное Производство. Главная Как правильно тушить мясо? Мясо тушат в небольшом количестве жидкости. Это может быть бульон, вино, соус, масло, сок, вода. Вот несколько секретов приготовления вкусного тушеного мяса:. Посуду надо выбирать толстостенную, чтобы мясо не пригорало.

По мере приготовления необходимо добавлять еще жидкость, если она выпарится. Готовить надо обязательно под крышкой на малом огне. Соусы могут быть разные: смесь сливок и сыра, томатный соус и сметана, гранатовый сок и небольшое количество воды, вино со специями. В блюдо стоит добавить разные коренья и пряности для обогащения вкуса. Если мясо жесткое, его надо предварительно замариновать на часа. Можно сначала обжарить мясо до румяной корочки, а после тушить.

Нарезать мясо надо одинаковыми кусочками. Тушить следует от 45 минут до двух часов. Все зависит от мяса. Как видите, приготовить вкусное тушеное мясо нетрудно. Рецепты тушеного мяса. Вот рецепты вторых блюд. Свинина с тыквой. Нарезать кубиками г свинины, обвалять в муке. Добавить нарезанный лук, морковь, быстро обжарить. Влить воду и потушить полчаса.

Это что-то невероятное!!! Мясо по этому рецепту получается Нежным и оочень Вкусным. Тушеная Говядина

Добавить нарезанную тыкву г. Посолить, поперчить, всыпать зиру, тимьян, кориандр. Тушить еще 25 минут.

МЯСО ПО-КРЕМЛЕВСКИ ОТ ШЕФА ИВЛЕВА

Индейка в сметанно-томатном соусе. Филе индейки нарезать кубиками, обжарить.

Добавить овощи лук и морковь , обжаривать еще пару минут. Затем выложить к овощам сладкий перец и через минут влить соус из сметаны, томатной пасты и небольшого количества муки.

После влить мл воды, добавить лавровый лист, перец, сахар, соль, душистый перец. Тушить тридцать пять минут. Курица в винном соусе. Нарезать кубиками филе курицы, обжарить.

Нарезать морковь, лук, три томата, убрав кожицу. Добавить к курице, влить стакан красного вина, пару ложек соевого соуса, всыпать соль и смесь перцев.