Казан кебаб из говядины, Казан кебаб из говядины
Обжарьте на сильном огне до коричневой корочки сначала мясо пустит сок, а затем он выпарится, и мясо приобретёт аппетитную корочку. Горбуша в сырно-сливочном соусе. У меня на казан в 6 литров — из заданных исходных получилось 3 слоя. Сверху присыпаем маринованным с зеленью луком.
Соль, перец по вкусу. Растительное масло для жарки.
Реклама помогает Овкусе. Шаги приготовления 1. Подготовить ингредиенты. Лучше конечно замариновать мясо заранее. Для этого мясо разрезать на кусочки, посолить, поперчить, добавить специи и немного растительного масла, перемешать.
Сало тоже нарезать, добавить к мясу. Мясо оставить в комнатной температуре часа если не времени, можно готовить сразу.
В казане разогреть растительное масло. В масло положить кусочки курдючного сала, поджарить минуты, затем положить мясо, жарить несколько минут на большом огне, затем закрыть крышку и тушить на медленном огне до мягкости часа. В другом казане разогреть побольше растительного масла, положить молодой картофель и жарить до румяности. Проверить готовность мяса.
Если молодой картофель немного твёрдый, его можно добавить к мясу и немного потушить до готовности. Для завершения приготовления нам потребуется около мл масла. Помещаем в казан всю говядину, которую до этого мы обжаривали частями.
Добавляем кориандр. Зиру, растерев её между ладоней, чтобы она лучше отдавала аромат. И свежемолотый перец.
Перемешиваем мясо со специями. Вливаем мл. Сверху мяса выкладываем подготовленный ранее картофель. Накрываем казан крышкой и оставляем тушиться на 1 час. Пока мясо тушится нам необходимо замариновать лук для подачи.
Для этого нарезаем 2 луковицы полукольцами. Перекладываем их в глубокую миску. Мелко нарезаем укроп и кинзу. Перекладываем зелень в миску к луку. Выдавливаем в неё сок половины лимона. Добавляем соль.
Переминаем лук с остальными ингредиентами. Через час казан кебаб будет полностью готов. Можно приступать к сервировке.
В центр блюда выкладываем говядину.
Вокруг мяса раскладываем картошку. Видео рецепт. Голосуй, сохраняй и делись с друзьями. Мне нравится 25 человек оценили. Сохранить рецепт 2 человек сохранили. Написать комментарий Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии Войти на сайт.
