Корнишоны на зиму
Ну кто устоит перед баночкой хрустящих корнишонов? Перец черный горошек - шт. Рецепт без стерилизации для всех любителей огурцов из магазина! Даже те, кто не любит обычные соленые или маринованные огурцы, редко может устоять перед хрустящими консервированными корнишонами. Хрустящие огурчики.
Вымытые корнишоны заливаем холодной водой и оставляем на 2 часа. В это время подготавливаем банки для консервации: чисто моем и стерилизуем.
Корнишоны лучше закручивать в небольшие банки. Я подготовила по 0,5 л и 0,7 л. На дно банки кладём нарезанный пластинами чеснок.
Плотно укладываем корнишоны. Ставим на плиту воду, доводим до кипения и закипевшую воду вливаем в банки с корнишонами.
Вливать нужно аккуратно, тонкой струйкой в центр банки. Прикрываем банки крышками, накрываем полотенцем и оставляем на минут.
Пока огурцы прогреваются, готовим маринад. В кастрюлю наливаем нужное количество воды, добавляем соль, сахар, лавровый лист, семена и мелко нарезанную зелень укропа.
После закипания варим маринад 2 минуты, затем вливаем уксусную эссенцию и перемешиваем. Маринад готов. Используя специальную крышку с отверстиями или слегка придерживая огурцы крышкой что не совсем удобно , сливаем воду из банок, насыпаем поверх огурцов кориандр, семена горчицы и чёрный перец горошком.
Кипящий маринад заливаем в банки и герметично закрываем крышками. Банки ставим вверх донышком. Можно ничем не укутывать.
Затем остывшие банки переворачиваем. Банки с маринованными корнишонами могут храниться в квартире при комнатной температуре. Готовьте с удовольствием! Радуйте себя и своих близких вкусными заготовками. Приятного аппетита!
Дата рецепта 30 октября г. Эмоции Этап 1: первым делом опустим миниатюрные огурчики в воду и оставим хотя бы на 4 часа.
К этому времени также стоит закончить со стерилизацией банок и крышек, а также мойкой зелени для консервирования; Этап 2: на дне банки раскладываем травы, специи, чищенный и нарезанный пластинками чеснок; Этап 3: обрезаем хвостики корнишонов и укладываем в банки, стараясь оставить там минимум свободного пространства.
Сразу заливаем кипятком «до упора», укутываем и ставить на таймере 10 минут. Спустя это время переливаем слегка остывшую воду в кастрюлю; Этап 4: в слитой воде растворяем сахар и соль, кипятим и заливаем обратно в банки.
Также ждем 10 минут, сливаем в кастрюлю и повторно доводим до кипения; Этап 5: доливаем немного воды хватит ст. Полученным маринадом заполняем банки. Остается герметично закрыть их и дождаться остывания под пледом.
Слегка изменив приведенный выше рецепт, можно получит острые корнишоны, которые станут великолепной закуской к мясным блюдам.
Методика заготовки острых корнишонов почти та же, что и у салатных огурцов. Несколько отличаться могут разве что методы стерилизации. В данном рецепте мы предложим один простой вариант, однако вы можете стерилизовать тару так как привыкли. Ингредиентов должно хватить на одну литровую банку. Этап 1: корнишоны замачиваем на несколько часок, банки моем.
Перец нарезаем и убираем косточки, чеснок чистим и режем тонкими пластинками; Этап 2: помещаем в банки специи, засолочную зелень и перец с чесноком. Следом распределите корнишоны по банке.
