Маринуем маленькие помидоры
По типу ингредиента. Категории: Рецепты заготовок , Рецепты заготовок из овощей на зиму. По категории блюд. Помидорчики получаются мегавкусные!!!
Они остаются плотными, получаются в меру кисленькими, с пикантным ароматом чесночка и пряных трав. Особенно хороши они к любому мясу на мангале и шашлыку в частности. Для дачных посиделок это именно то, что нужно!
Маринованные помидорки готовятся очень просто и быстро, буквально за несколько часов. За счет маленьких размеров помидоры черри маринуются невероятно быстро. Можно также этим способом мариновать и обычные помидоры. Но тогда желательно выбирать некрупные и плотные плоды примерно одинакового размера.
В таком случае мариновать помидоры нужно около суток или даже немного дольше. Обязательно приготовьте такую яркую летнюю закуску, это очень вкусно! Готовим маринад.
Пучок петрушки измельчаем ножом. Точно также мелко нарезаем пучок укропа.
В мисочку насыпаем 1 ст. Добавляем примерно 0,5 ч. Наливаем 2 ст. Сюда же выдавливаем 4 зубчика чеснока через пресс. Все перемешиваем до однородности.
В эту смесь кладем нарезанную петрушку и укроп. Все перемешиваем. В кастрюлю кладем примерно половину подготовленных помидоров. На них выкладываем часть маринада с зеленью. Опять кладем помидоры. И оставшийся маринад.
Все аккуратно перемешиваем ложкой, чтобы маринад лучше распределился по помидорам. Кастрюлю накрываем крышкой и ставим настаиваться помидоры минимум на часа. Любой способ, к которому вы привыкли, подойдет. В банки закладываем чистые помидоры, предварительно сделав на каждом прокол вилкой в месте крепления плодоножки.
Благодаря этому при высокотемпературной обработке большая их часть не треснет.
Я стараюсь выбирать для консервирования мелкие плоды, поэтому в литровую банку у меня их помещается граммов. Добавляем 1 маленьких лавровый листочек, 5 горошин душистого перца и крупных очищенных зубчика свежего чеснока.
Негерметично закручиваем винтовой крышкой или накрываем жестяной под закаточный ключ. Оставляем помидоры на столе пропариться на 10 минут.
В это время насыпаем в кастрюльку 3,5 столовые ложки 70 граммов сахара и половину столовой ложки соли. Ложки - под нож, то есть без горки. Сливаем с банки воду прямо в кастрюлю. Банку снова закрываем крышкой, чтобы овощи сохранили тепло.
У меня объем воды от томатов составил чуть больше граммов, поэтому добавляем еще миллилитров, так как для маринада нужно ровно миллилитров. Помешивая, даем жидкости закипеть, а затем варим все на минимальном огне около минуты.
Кипящим маринадом заливаем помидоры в банке до самой ее кромки и сразу закупориваем на зиму. Если у вас винтовые крышки, просто закручиваем, а жестянки закрываем при помощи закаточного ключа.
Переворачиваем банку донышком вверх, таким образом проверяя герметичность заготовки, чем-нибудь укутываем до полного остывания. После этого храним там, где и остальные маринады подвале, погребе или сухом и темном месте в квартире.
Сладкие маринованные помидоры, приготовленные на зиму по этому рецепту без стерилизации, станут отменной закуской на любом столе. Готовьте на здоровье, удачных заготовок и приятного вам аппетита, друзья!
Распечатать Сладкие маринованные помидоры на зиму Автор: Татьяна. Помидор граммов Вода миллилитров Сахар 3. Категории: Закуски , Заготовки на зиму , Постные блюда Количество порций: 1 Время приготовления: 30 минут Энергетическая ценность: всего блюда - ккал.
