Мясо по французски с говядиной и картошкой
Понравилась подборка? Белки 12,51 грамм. Рекомендуем рецепты: Салат из печени и моркови Кебаб самый простой рецепт Холодец из свиных ножек в мультиварке Солянка в микроволновке Мясо на кости.
Картошку нарежьте тонкими ломтиками. Форму смажьте маслом. Выложите картошку, слегка посолите и поперчите, сверху — говядину. Залейте в форму воду и покройте мясо подготовленным сырным соусом. Накройте форму фольгой. Запекайте мясо примерно полтора часа или немного меньше. Вторые блюда Европейская кухня Русская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Ирина Сахарова. Похожие рецепты. Станьте первым, кто оставит комментарий.
Что вы могли пропустить. В каком порядке читать «Дюну»: гайд для новичков. Каким признакам беременности можно доверять, а каким — нет. Как рассчитать пенсию в году. Вот почему сериал стоит посмотреть. Вчера Ликбез Кино. Почему мокрота бывает с кровью и что с этим делать. Вчера Ликбез Здоровье. Первоначально это блюдо называлось "Veau Orloff", и впервые было приготовлено специально для фаворита русской императрицы Екатерины - графа Орлова, посетившего французскую столицу.
Постепенно из состава исчезли грибы, а телячье мясо стало заменяться свининой или курицей. Я предлагаю приготовить блюдо из молодой говядины или телятины, которая предварительно маринуется для мягкости. К сожалению, грибов в моем блюде нет, но их слой выкладывается без проблем в обычной последовательности. Соус "Бешамель" я на дух не переношу, поэтому готовила мясо со сметанным соусом, без муки.
Она абсолютно там не нужна. Считаю это блюдо максимально приближенным к оригиналу, без новомодных добавок и майонеза. Действительно, говядина получается очень мягкой, легко разделяется вилочкой на волокна. Блюдо понравилось настолько, что буду готовить теперь часто.
Уксус может быть любым, соус чили можно опустить, а мясо нужно брать качественное и, если оно заморожено, дождаться полной его разморозки. Нарезать мясо на кусочки толщиной около 1 см. Лучше, конечно, если мясо будет круглой формы, типа медальонов, но на вкусе это никак не отразится. Отбить кусочки мяса с двух сторон, чтобы оно получилось "растрепанным". Можно даже сделать несколько насечек ножом на плотной стороне мяса.
Я отбивала мясо подручными средствами, так как мой отбивной топорик благополучно упакован в багаж и еще не распаковывался. Теперь мясо нужно замариновать.
Ничего сложного. Каждый кусочек посолить и поперчить по вкусу. Сложить в емкость и полить растительным маслом. Возможно, масла понадобится чуть больше, чем указано. Главное, сделать так, чтобы все кусочки мяса были слегка помаслены. Для этого мясо нужно помассировать руками, растереть соль, перец и масло по поверхности. Оставить при комнатной температуре мариноваться. Залить лук кипяченой водой, добавить уксус, соль и сахар.
Попробовать, вкус должен вас устраивать - сладкая кислинка. Дать луку помариноваться в этой среде.
Приготовим соус для заливки мяса по-французски. Сметану смешать с яйцом, перцем, солью.
Я добавила соус чили, но это чисто моя добавка, он придает заливке сладость и остроту. Смешивать соус лучше всего ручным венчиком, тогда получается нужная однородность. Мясо уложить в форму, ничем ее не смазывая, масла и так достаточно. Полить соусом, чтобы покрыть всю поверхность. Здесь я просто показываю процесс. Затем уложить кольца маринованного лука, тщательно отжимая его от жидкости.
Снова немного полить соусом. Выложить слой сыра по всей поверхности формы. Запекать мясо по-французски в духовке при гр.
Сначала при высокой температуре, а затем снизив ее до гр. Через час мясо уже мягкое, но я подержала в духовке еще дополнительно 20 минут для томления. Если верх будет быстро румяниться, то накрыть форму фольгой и дать блюду дойти. Чтобы понять, что блюдо уже готово, проткните кончиком ножа картофель и мясо до самого дна.
Нож должен легко проникать внутрь, без помех. Если еще твердовато, снова накройте фольгой и держите мясо по-французски из говядины в духовке при сниженной до гр. Если все приготовилось правильно, можно без труда вырезать кусочек на пробу. Мясо получается очень сочным и мягким, картофель распадается и сырная корочка приятно радует своим вкусом. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.
E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Мясо по-французски в духовке Название блюда уже предопределяет его происхождение.
Ингредиенты Говядина или телятина - г Картофель - г Лук репчатый - г Сыр твердый - г Сметана - 3 ст. Яйцо - 1 шт. Соль - по вкусу Масло растительное - 2 ст. Сахар - по вкусу.
Фото готового блюда Лана автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Для приготовления мяса по-французски из говядины в духовке возьмем такие продукты. Полезные подборки и рецепты Мясо по французски с картофелем - как приготовить? Подборка рецептов Куриная запеканка по-французски. Мясо по французски из говядины - как приготовить?
Подборка рецептов Мясо по-французски из говядины в мультиварке. Картошка с говядиной в духовке Подборка рецептов Картошка с мясом в фольге в духовке. Мясо по-французски Подборка рецептов Мясо по-французски с баклажанами в духовке.
Говядина с картошкой Подборка рецептов Армейский бикус бигус. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Спасибо автору за рецепт, мясо по-французски готовила уже не первый раз, решила и ваш рецепт попробовать!
Получилось очень вкусно и быстро за час все готово! Лук использовала замороженный и сыром посыпала за 10 минут до готовности.
