Надо ли смазывать пергаментную бумагу, Как использовать пергаментную бумагу?
Ответ на этот вопрос можно найти на упаковке. Так вот кальку обязательно нужно обильно промасливать, причем независимо от состава теста, а пергамент с силиконовой пропиткой не нуждается в обработке жиросодержащим составом. А наши бабушки и мамы применяли чертежную кальку. Julia Kay Гуру 7 лет назад Сейчас есть разная бумага для выпечки, иногда попадается такая, что всё прилипает.
Для пищевых нужд она тоже подойдет. Но у нее есть масса недостатков. Материал очень тонкий, быстро впитывает влагу и расползается при использовании. Поэтому, если выпечка имеет жидкую основу, о кальке лучше забыть. Кроме того, при длительном нагревании она быстро чернеет и начинает крошиться — еду потом приходится очищать от ее остатков. Он же пекарская бумага для выпечки.
За счет химических реакций такой материал становится устойчивым к высоким температурам. Кроме того, он не размокает от жидкости, но при этом прекрасно впитывает жир. Предназначен для многократного использования — до 5 раз.
В большинстве случаев пергамент перед использованием не нужно дополнительно смазывать растительным маслом. Особенно это верно в случае с песочным тестом и выпечкой, которая сама по себе содержит его большое количество. При повышении температуры жир, который выделит продукт, и так обеспечит обработку. Но если ты имеешь дело с нежным и нежирным тестом, то бумагу для выпекания можно предварительно смазать тонким слоем растительного масла, используя кондитерскую кисточку.
Тогда выпечка не будет подсыхать снизу. Вариант со специальным термостойким силиконовым покрытием. Об этом пишет Sante Plus. Пергаментная бумага обязательна, ведь она облегчает приготовление пищи и позволяет готовить идеальную выпечку.
Однако бывает, что некоторые не умеют правильно использовать эту бумагу. Большинство людей имеют привычку класть пергаментную бумагу на противень перед выпечкой. Однако такая бумага может быть неустойчивой и может двигаться. Чтобы избежать проблем, кондитеры советуют не класть бумагу непосредственно на сухой противень. Перед использованием нужно смочить его водой или смазать маслом. Это делает бумагу более стабильной в использовании. Нужно просто немного смять его.
Регистрация Вход. Ответы Mail. Вопросы - лидеры. Почему кукурузные палочки Кузя в чёрных и коричневых точках? Лидеры категории Лена-пена Искусственный Интеллект. Искусственный Интеллект. Nine Искусственный Интеллект. Нужно ли смазывать пергаментную бумагу и посыпать сухарями, мукой при выпечке в формочке Rose Luxsemburge Мудрец , закрыт 3 года назад Без пергаментной смазываю и посыпаю манкой, мукой или сухарями и все хорошо.
Лучший ответ. Иван Мишин Ученик 7 лет назад А можно и не делать так.
