Почему желе из красной смородины жидкое, Неудачное желе из смородины :(. Кулинария и еда
А вот «текучесть» десерта из-за водянистости ягод или недостатка в них пектина потребует принятия дополнительных мер. Любимая усадьба. Я тоже подумала, что вода от мытья ягод.. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Хотя наверно надо мне делать из черной с добавкой красной.
Лучше собирать, мыть и сушить с кисточками, чтобы из них зря не вытекал сок. Если плохо просушить лишняя влага разбавит сок и может не дать возможности зажелироваться естественным образом.
Поэтому я обычно оставляю ягоды сушиться на всю ночь. Для этого берём кастрюлю, дуршлаг и на него кладём марлю. Обычно марли хватает на два отжима, потом нужен новый отрез.
Кстати, в этом году невероятный урожай на красную смородину. Это просто облепиха какая-то, а не смородина. Заметки от Гульнары. Желе из красной смородины. Готовлюсь к новому урожаю Всегда считала, что готовить желе долго. Оказалось очень просто! И все!!! Процесс приготовления: засыпаете в смородину сахар пропорция , на 1 кг сахара кладете 1 кг смородины Почавкаем Рецепты.
Желе из красной смородины готовлю по этому рецепту уже 15 лет: минимум сахара, густое, натуральное, очень вкусное да и готовится просто. Теперь буду делать только так! Красивое и вкусное желе из красной смородины за 20 минут. Рецепты мастера. Вот-вот начнется сезон красной смородины. Ее, почему-то, незаслуженно считают ягодой «второго сорта». Вот, дескать, черная смородина - ягода полезная, а эта… Да так себе! Но на самом деле красная смородина и полезна и вкусна.
Витамина С в ней - уйма. Вам понадобится:. Красная смородина 1 кг. Сахар 1 кг. Готовить будем так:. Никакая гниль попасть не должна. А вот веточки обрывать не стоит. Они нам не помешают от слова «совсем». Вскипятите воду и в кипяток аккуратно переложите смородину. Варим буквально пять минут и откидываем на сито. Если надо, то протрите и второй раз через сито с меньшим зерном. Желе не должно мгновенно вскипеть, лучше, если оно будет нагреваться медленно.
Как только сахар растворится и смесь закипит - варим еще 10 минут. Не волнуйтесь, если желе не застывает. Убираете в холодильник и все готово через несколько часов. Ароматное желе готово. Хорошо его на хлебушек и с чаем! Вкусные рецепты, лайфхаки. Желе из красной смородины за минуты: рецепт на зиму без холодильника.
Как приготовить с Анной. Желе из красной смородины за 10 минут. Готовлю как хочу. Джем из красной смородины. Без варки. Живое варенье. Виктория Радзевская - Дачные секреты.
Самое вкусное желе из черной смородины без желатина. В этом году из черной смородины готовлю желе и варенье. Желе готовлю каждый год, поскольку это самое вкусное лакомство зимой.
Черную смородину прямо с веточками, не перебирая, пропускаю через соковыжималку. Соковыжималка экономит время, да и желе благодаря этому получается вкуснее.
Поскольку все косточки и прочее идут в отходы, а сок остается чистым. В сок насыпаю сахара и ставлю на медленный огонь. Варю желе из черной смородины около 30 минут, затем разливаю по банкам.
Сразу по готовности желе жидкое, но через неделю становится густым. Готовлю желе из черной смородины без желатина. Мой природный огород. Очень аппетитное желе из смородины. С детства обожаю желе из красной смородины. В детстве, когда не было блендера, это был самый мучительный рецепт: ягоды выдавливали свежими, вручную, через марлю, руки разъедало..
До сих пор помню, как мама давила и ругалась в полголоса: "чтоб я, ещё раз Желе из красной смородины за 25 минут. Два шефа на кухне. Желе из красной смородины без варки: сохраняем полезные свойства ягоды сочное и яркое лакомство. У меня желе из красной смородины всегда получается, хоть я и варю его вместе с веточками.
Как исправить кислое красносмородиновое желе? В прошедшем сезоне желе из красной смородины у меня вышло невероятно кислым. Прямо вырви глаз! До такой степени, что мои девчонки начисто отказывались его есть.
Совершенно случайно я нашла способ его улучшить. Я смешала домашнее желе с покупных джемом. Мне попался "Махеев" клубничный.
Красносмородиновое желе не имеет ярко выраженного аромата, поэтому вкусы "спорить" не будут. На 3 части домашнего желе я взяла одну часть покупного джема. Вышло отлично! Теперь "исправленное" желе просто улетает с сырниками, блинами, просто творожком или греночкой. Можно брать любой джем красного цвета! В его составе есть пектин, обычный сахар, лимонная кислота.
Лучше всего варить желе не очень большими объемами — не более ,5 кг, поскольку большее количество будет слишком долго закипать. Не следует банки с горячим содержимым сразу покрывать крышками. Желе должно остыть, затем при комнатной температуре оно загустеет. Лучше всего оставить его на сутки, чтобы на его поверхности образовалась пленка. Только после этого нужно закрыть и убрать на хранение. Некоторые хозяйки советуют заготавливать желе из красной смородины именно без варки, то есть путем смешивания сока с сахарным песком, которого потребуется брать больше, чем ягод на 1 кг смородинового сока — 1,5 кг сахара.
Нужно дать песчинкам полностью раствориться, затем убрать на хранение. Желе приобретает свою желеобразную консистенцию не сразу, а спустя несколько дней. Такое желе получается и вкусным, и полезным, поскольку без варки сохраняется больше витаминов.
Заметил, что желе надо помещать в небольше баночки. Если банка достаточно большая, более гр, желе может неравномерно охлаждаться и портиться. Речь о не стирилизованном желе для хранения в холодильнике. Сорта Выращивание Рецепты Разное. Почему не густеет Как исправить Полезные советы Частые вопросы Видео по теме.
Указанное в рецепте количество сахара нельзя уменьшать.
Слишком длительное кипячение разрушает желирующие вещества, поэтому важно желе не переварить. Рецепты клубничного желе. Самый известный загуститель для получения желейной консистенции — желатин. Читайте также:. Приготовление желе из красной смородины без варки. Видео по теме. Embedded video.
Полина Смирнова.
