Дрожжевое тесто для пирожков в духовке, ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ в духовке - рецепт с фото пошагово
Алена Яна, дрожжевое тесто обычно обминают, когда готовят сдобу, например, пасхальные куличи или сдобные пироги, булочки и т. Что же касается разрыхлителя, то дрожжи и есть самый лучший натуральный разрыхлитель, который наши пра-пра-пра-бабушки использовали для выпечки. Поэтому во второй раз я учла этот нюанс и пошла на хитрость. Оказывается я могу печь : : : Алена Лариса, у вас золотые ручки Спасибо за отзыв Татьяна
Алена Ася, и Вам большое спасибо за отзыв, только мне кажется, что главный секрет таких вкусных пирожков - это помощь сынишки. Пока замешиваю тесто вручную, все получается прекрасно.
А в тестомесе оно жидковатое получается. Есть какие-то тонкости при замесе этого теста в тестомесе, о которых я не знаю? Алена Ася, единственная тонкость - в тестомесе мука и все остальные ингредиенты довольно долго растираются лопатками, намного сильнее, чем вручную.
В результате чего тесто дополнительно нагревается от трения и, как следствие, сливочное масло остается жидким, оно не застывает. Поэтому и тесто получается более жидкое.
Эта проблема решается очень просто - добавьте чуть больше муки. Акмарал Но сухих дрожжей я добавила 12 грамм. И в итоге получились просто офигительные пирожки. Первый раз пекла и все отлично. Вот фотоотчет.
Я их за сегодня уже два раза испекла. Моя мама сказала, что эти пирожки не стыдно и продавать!
Пирожки получились мягкие, пушистые. Сергей Пирожки все с удовольствием слопали!!! По рецептуре вместо 18, получилось 14! Теперь придется делать их постоянно с разной начинкой!! Попробую немного открытые с сыром!!!! Очень вкусно! Оксана Но ваш рецепт не возможно не отметить. Теперь буду только по нему и готовить.
Тесто воздушное, нежное, как пух. Спасибо вам. Семья в восторге. Daria Хочу сделать пирожки с грибами шампиньонами! Подскажите пожалуйста, как правильно сделать начинку для данного количества пирожков?
Алена Добрый день, Дарья. Начинка: 0,5 кг. Испекла пирожки с шампиньонами, сделала простую начинку грибы с луком! Тесто обалденное, очень вкусное! Я хочу удвоить порцию пирожков, значит и все ингридиенты нужно удвоить? И муки получается 1 кг? Лариса Пироги получились очень красивые и очень вкусные. Оказывается я могу печь : : :. У меня не получалось, пока не решилась сделать по вашему рецепту. Божественно вкусные и красивые. Моя семья в восторге, спасибо!
Получается с первого раза!!
Lefama Haime Правда я оставила тесто ещё на часок. ОВанесса Пирожки получились бомбические. Мужу очень понравились, буду печь еще. Хилола Почитала отзывы и решилась. Обычно рецепты с интернета не всегда удаются, но здесь все удачно получилось, тесто очень нежное и воздушное, очень мягкое и вкусное, хорошо что про сухие дрожи 10 грамм уточнили, выручили.
Спасибо большое! Теперь только так в духовке буду печь. Получилось воздушно и вкусно!
Делаю вторую порцию! Подскажите пожалуйста пропорции для начинки: яйца варёные, лук, грибы шампиньоны, лук зелёный, укроп. Спасибо огромное. Алена Daria, возьмите 1 крупную луковицу гр. Сначала тушим лук на медленном огне, затем добавляем измельченные грибы, сильно не зажариваем. В остывшую начинку добавляем измельченные вареные яйца в количестве шт. Зеленый лук и укроп по своему вкусу. Ну а вообще пропорция это очень индивидуально, можно смещать грибной вкус, делая его более или менее насыщенным, это кому как больше нравится.
Очень важно откорректировать вкус начинки на соль и специи. Наташа В сети редко найдёшь толковый. Тесто подходит прекрасно! Пирожки получаются замечательные, пышные, румяные! Даже у таких далеких от выпечки людей, как я.
Делала первый раз. Думала не получится. Сразу сделала двойную порцию, т. Получилось всё. Теперь только по вашему рецепту и буду делать. Получилось 34 пирожка с двойной спасибо вам большое! Фаузия Детям и внукам ооочень нравятся. Ваш сайт закрепила на компе и держу всегда под рукой. Алиса Рецепт замечательный. Пирожки воздушные, хорошо пропеклись, поднялись Единственный минус - очень быстро съелись!
Надежда Приготовили пирожки по вашему рецепту, только начинку сделали не сладкую мясо с грибами. Очень очень вкусное тесто!!! Аника Пекла булки из теста по вашему рецепту, без всякой начинки, вышло просто чудесно. Такое воздушное и мягкое тесто! Добавила на порцию 2 ст. Если любите экспериментировать, попробуйте обязательно. Вкусно, быстро и просто!! Анастасия Впервые работала с дрожжевым тестом, впервые готовила пирожки. Да, времени понадобилось немало 4 часа , возможно столько времени у меня ушло из-за неопытности, но с уверенностью могу заявить — это того стоило!
Насладилась как процессом приготовления, так и полученным результатом. Мы с парнем слопали все пирожки за раз — ну очень вкусно было : От всей души благодарю вас за сайт, и желаю дальнейших кулинарных шедевров и вдохновения!
Олеся Людмила Оно просто восхитительное. Кстати,я с этого же рецепта теста делала даже хлеб и беляши. Хлеб получился-ну, просто пальчики оближешь.
И хлеб сохранил свою мягкость до 4 дней. Спекла сразу 3 буханки хлеба, первый съели сразу. Алексей Тают во рту, исчезли прямо на глазах.
Долго удивлённо смотрели друг на друга с немым вопросом - куда делись пирожки? Пришлось печь второй раз. Огромное спасибо! Мягкиие, доходят в кастрюльке Ну и едим, до завтра врядли много доживет Получилось 16 штук Огромные-весь противень заняли. И ещё вопрос по вашему рецепту не нужно тесту подниматься 2 раза? То есть оставляем только опару на полчаса и при расстойке? Алена Екатерина, начну отвечать с конца. Натуральные пекарские дрожжи — это не какая-то химическая смесь, которая может храниться десятилетиями.
Дрожжи - это живой организм, а точнее, это одноклеточные микроскопические грибы. Их жизнедеятельность сильно зависит от температуры и состава теста.
Если тесто сдобное содержит много яиц, много жира и много сахара , то такое тесто является тяжелым. Чтобы такое тесто хорошо подошло, необходимо класть больше дрожжей, и что самое главное - требуется намного больше времени. Именно сдобному тесту дают подняться раза. Если же тесто не сдобное, хлеб, пирожки , то дрожжи в такой среде размножаются очень быстро. Это дает возможность сократить время ферментации, то есть приготовить тесто быстрее пропустить поднятие.
Обращаю внимание - все зависит от качества дрожжей, от их силы. Не сдобное тесто переносит заморозку лучше, чем сдобное, при этом важно правильно замораживать, правильно хранить и правильно размораживать. Но, как показывает практика, выпечка из свежего дрожжевого теста всегда будет лучше, чем из замороженного.
Раскатать тесто можно скалкой или в лепешку рукой. В середину лепешки положить начинку. Края хорошо защепить и положить на противень защипом вниз. Из данного количества ингредиентов получается 12 пирожков. Термометр для духовки.
Комментарии 1 :. Ink Heart 14 September Тесто хорошее, получилось все с первого раза! Мне хватило 3 стаканов муки с горкой. Больше не стала вмешивать, так как понравилась консистенция теста. Показалось, что если добавить еще стакан, то станет жестким. Если делить тесто на 12 частей, получаются ооооочень большие пирожки Как по мне, лучше поделить на частей. Я не рассчитала, что получается пирожки-гиганты.
Ответить Пожаловаться. Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной.
Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Заготовки Русская кухня Пошаговые рецепты. Тесто для жареных пирожков.
Автор: Валентина 8 ингредиентов. Опубликовано: 09 октября , Правильное дрожжевое тесто обеспечивает половину вкуса пирожков. На его приготовление нужно потратить время, но результат того стоит. Пирожки получаются вкусными, пышными, мягкими и долго не черствеют. В XIX веке пивовары смогли получить чистые культуры дрожжей, которые были тут же позаимствованы пекарями.
Первое изделие на чистых дрожжах называлось «kaisersemmel» — круглая булочка с пятью сходящимися в центре насечками. Ее представили на Парижской всемирной выставке в году венские хлебопеки. Булочка имела очень лаконичный состав мука, солод, дрожжи вода и соль.
За прошедшие годы появилось множество рецептов дрожжевого теста, среди которых сдобное пользуется особой популярностью. Оно содержит больше сахара, жиры и яйца, которые улучшают вкус испеченных изделий и не дают им быстро черстветь. Налейте молоко в миску для замешивания теста. Добавьте 1 ст. Перемешивайте ложкой, пока сахар и дрожжи не разойдутся в молоке.
Добавьте 4 ст. Тесто должно получиться несколько жиже, чем для оладий. Накройте миску с опарой полиэтиленовой пленкой или крышкой. Оставьте ее подниматься в теплом спокойном месте. На это уходит примерно 25—35 минут. Яйца для теста должны быть комнатной температуры. В миску для сдобной составляющей разбейте 1 яйцо. У второго отделите желток, а белок также отправьте в миску.
Желток положите в отдельную посуду: он пригодится для смазывания пирожков перед выпечкой.
