Холодное копчение сала жидким дымом
Время приготовления: 1 час Кол-во порций: 15 шт. А мне кажется, и луковой шелухи достаточно, чтобы сало получилось вкусным со всеми остальными добавками. Шаг 9 Ссылка. Не снимайте кожу, так как в результате копчения сало может развалиться и утратить привлекательный внешний вид.
С помощью концентрированной добавки жидкий дым можно приготовить копченое сало простым методом, который не потребует много времени и усилий. Если при этом соблюсти все требования и рекомендации, получится продукт, который по внешнему виду и вкусовым качествам немного будет уступать салу, приготовленному в коптильне холодного копчения.
Популярный рецепт, который также не потребует слишком больших затрат времени и сил. При этом готовый продукт отличается особой мягкостью и деликатным вкусом. Популярный рецепт быстрого приготовления копченого деликатеса, который подойдет обладателям мультиварки. С ее помощью можно получить готовый продукт еще быстрее и проще, чем при готовке по двум рецептам, описанным выше.
При соблюдении указанных рекомендаций сало, приготовленное с добавлением жидкого дыма, порадует вас приятным ароматом и аппетитным буро-коричневым оттенком деликатеса, который без прямого сравнения будет сложно отличить от сала из коптильни. Главная » Блог » Копчение сала жидким дымом. Копчение сала жидким дымом. Что нужно знать перед началом готовки? Рассмотрим популярные рецепты приготовления сала с использованием жидкого дыма. Рецепт 1. Простое приготовление копченого сала с жидким дымом.
Сначала необходимо отварить луковую шелуху в воде в течение минут, добавив соль, а затем — жидкий дым. После этого куски сала складывают в емкость подходящего размера и заливают горячим маринадом на луке таким образом, чтобы продукт оказался целиком под жидкостью желательно использовать кусочки с мясными прослойками.
Затем продукт необходимо поставить в прохладное место для впитывания маринада минимум на ночь, но лучше на сутки чем больше размер кусочков, тем большее время потребуется для оптимального маринования. Мыть не рекомендуется, только убрать щепки, попавшие при рубке, поскоблить и обтереть. Шкуру, как правило, не срезают. Благодаря луковой шелухе готовое блюдо будет иметь приятный закопченный вид.
Холодное копчение сала жидким дымом в домашних условиях заключается в обработке ароматной добавкой соленого шпика.
Сначала надо засолить куски свинины с прослойками. Далее можно переходить к обработке ароматизатором. Сначала необходимо приготовить рассол. На 1,5 л воды потребуется г соли, две горсти шелухи от лука, 3 лавровых листа, 10 г смеси перцев.
Вскипятить воду, заложить все ингредиенты и готовить 5 минут. Затем добавить 60 мл жидкого дыма. Срок хранения будет зависеть от того, какой рецепт сала с жидким дымом используется. Продукт горячего копчения нужно употребить быстро. Срок хранения можно увеличить, если поместить его в морозильную камеру. Если грудинку предполагается хранить, после копчения ее нужно натереть специями, например, смесью молотого чеснока и красного перца, завернуть в фольгу или поместить в пакет.
Рецепт сала с жидким дымом довольно прост. С ним справится даже начинающая хозяйка и сможет порадовать близких людей. Главная Рецепты Консервирование Сало в луковой шелухе с жидким дымом в домашних условиях Сало в луковой шелухе с жидким дымом в домашних условиях Текст. Содержимое 1 Как использовать жидкий дым для сала 2 Как приготовить сало с жидким дымом 2.
Верхний слой луковой шелухи обычно не используют, его снимают и выбрасывают. Жидкость снова довести до кипения, уменьшить нагрев и варить сало в течение 40—50 минут на слабом огне. Шаг 6 Ссылка. Шаг 7 Ссылка.
Шаг 8 Ссылка.
Натереть брусочки сала сначала красным перцем, а затем измельчённым чесноком. Шаг 9 Ссылка. Завернуть кусочки сала в фольгу, сложить их в полиэтиленовый пакет и хранить в морозильной камере.
Перед употреблением кусочек сала нужно подержать при комнатной температуре около 10 минут, чтобы при нарезании оно не крошилось. Подать с хреном, аджикой или горчицей. Знаете если он есть в продаже, то можно пользоваться.
Думаю, что иногда и в небольших количествах совсем не вредно. А мне кажется, и луковой шелухи достаточно, чтобы сало получилось вкусным со всеми остальными добавками. Такое сало делать можно только в своём доме, я завонял всю квартиру, думал соседи прибегут.
Короче у меня не получилось отведать, через десять минут пришлось отключать и проветривать квартиру. Войдите или напишите как гость. Рецепты Ингредиенты Подборки Советы. Главная Рецепты Закуски Мясные закуски. Сало «копчёное» с «жидким дымом».
Мне нравится. Время приготовления: 1 час Кол-во порций: 15 шт. Ингредиенты Вода 3 л. Жидкий дым мл. Лавровый лист 3 шт. Перец красный молотый 1 ч. Перец чёрный горошком 20 шт.
