Пожарить курицу на сковороде
Выход: 4 баночки объёмом 0,5 мл. Арахис жареный - 40 г Лук зеленый - 1 ст. Куриные крылышки с горчицей в духовке. Накройте посудину крышкой и оставьте на плите еще на минут.
Общее время: 30 минут Время приготовления: 25 минут Выход: 3 порции Калорийность: Если курица заморожена, то ее нужно заранее разморозить — лучше всего в холодильнике, чтобы она медленно оттаяла. Помыть окорочка. Нарезать по суставам на порции.
Тщательно вытереть насухо кожицу, чтобы не было брызг при жарке. Как разделывать курицу, вы можете посмотреть по ссылке. Разогреть в сковороде пару ложек растительного масла без запаха. Обратите внимание, что сковорода должна быть большой, просторной, чтобы мясо могло уместиться в один слой.
Выложить курицу в разогретое масло. Жарить без крышки, на сильном огне, по минуты с каждой стороны. Масло очень горячее, поэтому кусочки сразу же начнут жариться, а кожа схватится уверенной корочкой.
Далее нужно уменьшить огонь до среднего и накрыть сковороду крышкой. Жарить 20 минут — за это время раза перевернуть кусочки для более равномерного приготовления. Зачем крышка? Чтобы птица успела приготовиться внутри, не была сырой. Поэтому пару слов о способах и видах маринада. Выбор сделан, мясо в маринаде пару часов уже подготовилось к главному — жарке. Ставим сковороду на сильный огонь. Наливаем масло слоем мм. Лучше рафинированное подсолнечное. Необходимо его нагреть. Определить готовность можно по появившимся пузырькам или характерному потрескиванию масла на сковороде.
Выкладываем курятину на поверхность сковороды. Пожалуйста, будьте осторожны. Чтобы избежать попадания масла, выкладывать мясо стоит от себя. Чтобы получить красивую корочку, мясо следует обжарить со всех сторон. Дождитесь золотистого цвета и меняйте сторону. Делать это лучше при помощи кулинарных щипцов. Во — первых, удобно. Во — вторых, мясо не повреждается и сохраняет целостность. Обычно я переворачиваю 3 раза, то есть с каждой стороны жарю дважды. При жарке курицы важно не накрывать сковородку крышкой иначе можно попрощаться с золотистой корочкой.
Это необходимо, чтобы она была сочной, и чтобы она прожарилась.
Крышкой можно прикрыть только когда уже будет хорошая и красивая корочка. При жарке у многих возникает вопрос — сколько жарить курицу филе, ножки или крылышки на сковороде. Конечно, лучше проверять мясо на готовность. Сделать это можно при помощи деревянной зубочистки. Проткните ею мясо и посмотрите есть ли на зубочистке следы крови.
Все чисто? Мясо готово. Но, главное время. Заповедь любого шефа — не передержать. Особенно курицу. В ее мясе жир практически отсутствует.
И вместо сочной ножки, вы рискуете получить жесткое и сухое мясо. Чтобы такой беды не приключилось — вам на помощь придут часы и вот такая табличка: Куриное филе - 20 минут Куриные грудки - 30 минут Куриные бедрышки - 30 минут Куриные крылышки - 25 минут Куриные отбивные - 7 минут на каждой стороне.
Определившись как жарить курицу на сковороде поговорим о сковородках. Выбор их зависит от желаемого результата. Например, хорошая корочка гарантирована сковородой с антипригарным покрытием. Проверенный вариант — чугунная сковорода. Но, откровенно говоря, она проигрывает современным материалам в удобстве использования и тягать ее по плите захочет не каждая хозяйка. Любители же азиатской кухни отдают предпочтение сковородке вок.
Более полезный вариант — сковорода гриль. Сковорода-гриль Tefal "Talent", с антипригарным покрытием, цвет: черный, 26 см х 26 см Если желаете приготовить курочку с корочкой и с подливкой, тогда выбирайте более глубокую сковороду.
Хотите порезать курицу порционными кусочками и пожарить с луком, выберите неглубокий вариант.
Иначе высокие стенки сковороды создадут эффект тушения, а не жарки. Для приготовления этого аппетитного яства вам понадобится: куриные ножки около 1 кг ; зубчика чеснока; молотый черный перец; 5 ст.
Ножки хорошенько промойте, просушите и натрите солью с перцем. Отложите мясо в сторону: пусть маринуется. Займитесь в это время подготовкой посудины. В хорошо раскаленную сковороду налейте масло и подогрейте его. Выложите маринованную курятину на сковородку. Установите средний огонь и жарьте мясо около 5 минут. Крышку ни в коем случае не накрывайте! Затем ножки переверните, слегка убавьте огонь и обжарьте до появления золотистой корочки. После на мясо выложите раздавленный плоскостью ножа чеснок.
Накройте сковородку крышкой и, сбавив огонь до минимума, томите курятину минут. После откройте крышку. Только без паники! Чеснок может позеленеть: это вполне нормальная реакция. Когда нарушается целостность чесночных долек, выделяются ферменты и эфирные масла. Чесночные эфирные масла вступают в реакцию с аминокислотами, и вырабатывается зеленый или сине-зеленый пигмент.
Накройте посудину крышкой и оставьте на плите еще на минут. Собственно все, курочка готова.
Чтобы получилось это невероятно вкусное блюдо, для его приготовления нужны вот такие продукты: г куриных крыльев; 0,5 стакана воды; ст. Очистите от шелухи репчатый лук и тщательно его промойте. После выложите его на разделочную доску и нарежьте кубиками. Крылышки тщательно промойте под проточной водой, а после обсушите их.
Каждое крыло разделите по суставу на 2 части.
Поместите мясо в небольшую миску, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Отложите крылышки в сторону на минут: пусть хорошо промаринуются.
В раскаленную сковороду налейте немного масла и подогрейте его. Затем выложите в посудину кусочки крылышек. Обжарьте их со всех сторон до появления золотистой корочки каждая сторона примерно по минут. После при помощи деревянной лопаточки переложите обжаренную курятину в чистую миску. Налейте оставшееся масло в отдельную сковороду и поставьте посудину на средний огонь. Когда жир подогреется, выложите в емкость измельченный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
Далее добавьте сюда сметану и прохладную воду. Компоненты хорошенько перемешайте. Когда эта смесь закипит, уменьшите огонь и выложите в сковородку крылышки. Накройте посудину крышкой и тушите курятину минут.
Время от времени переворачивайте крылышки на другую сторону. Куриные крылышки в сметанном соусе готовы. Для того чтобы получилась вкусная жареная курочка, вам понадобятся такие продукты: 2 куриные филешки; соль; молотый черный перец; ст. Хорошенько промойте филе под проточной водой и удалите лишнюю воду при помощи бумажного полотенца. Затем разрежьте филе на кусочки по 2 см. Старайтесь, чтобы в каждом мясном кубике волокна тканей проходили наискось. В раскаленную сковороду налейте масло и подогрейте.
После выложите в посудину порезанное куриное филе. Обжарьте мясо с каждой стороны до золотистой корочки.
