Провесная сельдь в домашних условиях, Рыба просольная провесная - рецепт с фото на kuban-collector.ru
Только крючки лучше иметь побольше побольше. Или сухим посолом в холодильнике. Выбираем крупную жирную скумбрию не менее г 1 рыбина. Шаг 2 Ссылка. Наша рыбка через суток готова.
Только крючки лучше иметь побольше побольше. С небольшими горками, но соль лучше сделать с пробой на небольшой сырой картофель - чтобы плавал в растворе. На родине поглощала ее часто с лучком и варенной картошкой. Спасибо за рецепт! Надеюсь, что вашей семье понравится рецепт. Важно выбрать качественную рыбу - крупную, и чтоб крепко держалась на кости отслаивание указывает на многократное замораживание-оттаивание.
Инн, со севжем помидором и чёрным хлебом с маслецом. Кто бы мне такое сюда привёз? Оля, к вам не завозят замороженную атлантическую рыбу? На севере Италии я точно видела скумбрию в супермаркетах. В Швейцарии не готовила, поэтому в отделы с рыбой не заходила - у меня пробел в знаниях. Войдите или напишите как гость.
Рецепты Ингредиенты Подборки Советы. Главная Рецепты Закуски Закуски из рыбы. Скумбрия провесная. Мне нравится. Время подготовки: 5 дней 10 часов Время приготовления: 30 мин. Кол-во порций: 8 шт.
Вид кухни: европейская Назначение: Диетические блюда. Ингредиенты Вода 2 л.
Лавровый лист 2 шт. Сахар 1 ст. Скумбрия мороженная 2 шт. Соль 5 ст. Особые способы посола скумбрии Из разных опробованных способов посола скумбрии именно этот вариант является самым любимым в нашей семье.
Кстати, рассол готовили пробой «на картофель». При нужной концентрации сырой картофель плавает в солевом растворе. Совет: во время засолки рыбы не должны соприкасаться. Выбираем крупную жирную скумбрию не менее г 1 рыбина.
Отрезаем рыбе голову. Моем и вытираем тушки скумбрии. Отзывы 30 :. Я бы сейчас угостилась с удовольствием! Iv Olendr 31 Марта Ликуся, пока доступно угощение только по фоткам. Юна 31 Марта Я б на шаге 7 и остановилась бы!
Iv Olendr 31 Марта Был, конечно, соблазн, но сказано "провесная" - значит, провесная. Iv Olendr 31 Марта Зимой мух нет, а летом нужно пользоваться плотной сеткой, марлей, в специальных коробах, чтобы рыба не касалась ни ткани, ни друг друга. Tanusha 31 Марта Интересно! Или сухим посолом в холодильнике. Iv Olendr 31 Марта В рецепте - скумбрия атлантическая из заморозки , но я делилась своим опытом о том, как солила провесную черноморскую ставридку в больших количествах не ставриду, а ставридку - те, кто живёт у Чёрного моря - знает.
Свежая олюторская селедка стоит намного дешевле - где-то рублей за кг. Поэтому, когда начинается сезон этой рыбы, то нужно ее брать и делать из нее разные вкусности: копченую сельдь, провесную, соленую. Провесная селедка - это делается сложно, но это того стоит. Я беру сразу не менее 5 кг, чтобы и угостить родных можно было и себе что-то осталось бы. Для того, чтобы сделать провесную селедку, ее нужно почистить особым образом.
Для этого я беру две палочки для суши и чищу селедку через голову. Здесь все просто: завожу палочки через пасть селедки вдоль всего туловища и прокручиваю, а затем вытаскиваю палочки через пасть вместе с внутренностями. Таким образом селедка остается целой. Засоленную рыбу держим в холодильнике три дня. Затем делаю дырочку в хвосте и подвешиваю селедку, чтобы она часов шесть подвялилась просто дома. Затем можно повесить в гараж или на балкон.
На солнце вешать нельзя. Вялиться сельдь будет порядка дней. Вот здесь вы уже можете проявить свое творчество. Просто смотрите и щупайте селедку, нюхайте ее. Когда ее внешний вид вас устроит, можете снимать. Такую селедку можно хранить продолжительное время - до двух недель в холодильнике. А я заворачиваю каждую тушку в бумагу для выпечки, а затем кладу в пакет и замораживаю.
Так селедку можно хранить до полугода, но обычно она съедается намного раньше. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Засолка сельди в домашних условиях Ингредиенты Сельдь - г Соль - г Лук - 1 шт.
Масло - 30 мл Уксус - 5 мл Вода.
Фото готового блюда golkka автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 5 из 5 на основе 18 голосов.
Процесс приготовления Стоит раз-два засолить сельдь дома, и отпадает желание покупать готовую соленую рыбу.
