Салат 10 ка на зиму
Войдите или напишите как гость. Советую приготовить салат "Десятку" всем, кто еще ни разу не пробовал. Сахар - 1 ст. Да-да, главная «фишка» блюда как раз и заключается в том, что
Насыпаем соль и сахар. Размешиваем и доводим до кипения. Шаг 6. Когда до конца готовки останется 10 минут, вводим уксус.
Шаг 7. Предварительно подготавливаем банки и крышки, осмотрев на изъяны, промыв и простерилизовав их. Емкости со сколами и трещинами сразу выбрасываем. Заполняем банки изумительным салатом. Перевернув дном кверху, остужаем. Шаг 8. Перемещаем заготовки в место, где хранится зимняя консервация. Кушаем с хлебобулочными изделиями или основными блюдами. Приятного аппетита! Салат Десяточка из баклажанов крупными кусками на зиму — зимняя заготовка, которая не только выглядит привлекательно, но и превосходит все ожидания.
Овощи прекрасно держат форму, несмотря на достаточно длительную варку.
Салат прекрасно подходит для картофельных гарниров, а также для макарон. Отбираем 10 средних баклажанов. Столько же берем болгарского перца. Цвет плодов не повлияет на вкус салата. Можно взять несколько видов. Берем спелые мясистые помидоры. Синенькие нарезаем полукружочками и закладываем их в соленый раствор 1 ст. Выдерживаем их там полчаса. Спустя полчаса процеживаем баклажаны, промываем под проточной водой, даем стечь на дуршлаге. После чего выгружаем в объемный таз. Удалив внутренности из перца, нарезаем его произвольно.
И выгружаем к синеньким. Очищенный лук измельчаем и высыпаем в таз. Удалив плодоножки с томатов, делим их на дольки и перекручиваем через мясорубку.
Шаг 9. Томатный сок выливаем к основным ингредиентам. Шаг Добавляем 2 столовые ложки соли и грамм сахара.
Сдабриваем растительным маслом и молотым перцем. Перемешав, устанавливаем на плите. Кипятим при минимальном нагреве полчаса. Очищенный чеснок мелко рубим или давим через пресс. Кладем в конце приготовления. Вливаем уксус и размешиваем. Заполняем ароматным салатом предварительно подготовленные стеклянные емкости. Закупориваем крышками и остужаем под одеялом.
Салат храним в кладовке. Салат Десятка с томатным соком обладает запоминающимся ярким вкусом. Приготовить салат без труда сможет даже начинающая хозяйка.
Для приготовления используют томатный сок собственного приготовления или магазинные аналоги. По секрету скажу, что салат с домашним томатным соком выходит в разы аппетитнее и насыщеннее по вкусу. Чистые синенькие режем кубиками.
Сладкий перец промываем, освобождаем от внутренностей, удаляя перегородки и семена. Мелко нарезаем. Промытый жгучий перец измельчаем. Чеснок извлекаем из шелухи и измельчаем. Лук используем по желанию. Количество определяем самостоятельно. Томатный сок готовим самостоятельно, перекрутив чистые мясистые томаты через мясорубку, или берем уже готовый сок из супермаркета.
Объединив нарезку, перекладываем в объемную посуду для варки. Размещаем на огне, томим 1 час, время от времени размешивая. Заливаем томатным соком, растительным маслом без запаха и уксусной кислотой. Сдабриваем солью и сахаром. Доводим до кипения и раскладываем по предварительно прокаленным стеклянным емкостям. В качестве дезинфекции некоторые используют спирт или водку, налив немного в баночки, закрыв и встряхивая.
Закатываем с помощью машинки. Если используем винтовые крышки, всегда берем только новые. Бывшие в употреблении закрутки могут пропускать воздух, что неблагоприятно влияет на хранение консервации. Остужаем, перевернув вверх дном и укутав в плед. Остывший салат храним в погребе. Десяточка без уксуса на зиму — рецепт для тех, кто не использует уксусную кислоту в домашней консервации. Не стоит бояться, что закатка испортится, так как в качестве консерванта используется лимонка, которая прекрасно справляется со своей функцией.
Салат выходит безумно аппетитным и выглядит презентабельно. Вымытые синенькие разрезаем на приемлемые куски и засыпаем солью. Оставив на полчаса, ждем, когда соль вытянет горечь. Не теряя драгоценного времени, банки ополаскиваем и отправляем стерилизоваться. Очищенный лук нарезаем полукольцами, а вымытые перцы и помидоры — произвольно.
Перцы предварительно очищаем от сердцевины, а помидоры от плодоножек. От нарезки не зависит вкус салата, поступаем с компонентами так, как нравится. Если слишком мельчить, салат превратится в баклажанную икру. На раскаленном масле пассеруем порезанные луковицы до прозрачности. Промываем баклажаны, просушиваем бумажными полотенцами, а затем загружаем к луку. Туда же кладем томаты и перец.
Забрасываем лаврушку. При необходимости добавляем любимые пряности. Прикрыв, томим смесь треть часа. Не забываем, что перемешивать не нужно.
Простерилизуйте в духовке или в микроволновой печи 10 минут. Дайте полностью обсохнуть. Баклажаны вымойте и обсушите. Срежьте плодоножки. Нарежьте баклажаны небольшими ломтиками. Сложите в миску, посыпьте 30 г соли и оставьте на 30 минут. За это время подготовьте остальные овощи. Помидоры вымойте, удалите основания плодоножек. Нарежьте плоды дольками и измельчите в чаше блендера. Перелейте в большую кастрюлю с толстым дном.
Морковь для салата очистите, вымойте, нарежьте соломкой.
Лук очистите и нарежьте кольцами. Сладкий перец вымойте и обсушите. Разрежьте вдоль на половинки, удалите семена и перегородки. Мякоть нарежьте соломкой.
Кастрюлю с пюре из помидоров поставьте на сильный огонь. Добавьте оставшуюся соль, сахар, душистый перец и гвоздику. Доведите до кипения и варите 5 минут. Баклажаны промойте и отожмите. Положите в кастрюлю с томатным пюре морковь. Тушите 10 минут. Затем добавьте растительное масло, баклажаны, лук и сладкий перец. Перемешайте, доведите до кипения и тушите на среднем огне 25 минут. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс.
Тушите 5 минут. Влейте столовый уксус, перемешайте и доведите до кипения. Снимите с огня. Разложите салат по банкам, закатайте и переверните. Укутайте толстым пледом и дайте полностью остыть.
В салат «Десятка» из баклажанов можно добавить небольшой стручок перчика чили, лучше с семенами. Вкус блюда приобретет более пикантный, яркий, выразительный вкус. Салат «Десятка» из баклажанов в идеале следует готовить в кастрюле с толстым дном: в ней овощи прогреваются равномерно, да и пригорают значительно реже, чем в обычной.
Любите баклажаны и хотите зимой готовить летние блюда? Тогда вам точно понадобятся советы, как правильно заморозить баклажаны на зиму в морозилке.
