Шоколад энди шеф, Энди шеф — бесплатные рецепты
Сегодня о великой испанской студии Hoffmann, которая пару лет назад задала тон десертам ко дню влюблённых. В день ресторан отдавал до бургеров навынос. Мне нравится чёткость линий, безупречные грани и равномерное распределение вкуса и текстуры в любой части — это планка, ниже которой падать совсем не охота.
По словам Энди Шефа, он подобрал самые оптимальные пропорции продуктов, в результате которых получились идеальные панкейки. Мука — г. Сахар — 2 ст. Сода — 1,5 ч.
Лимонная кислота — 0,25 ч. Соль — 0,5 ч. Яйцо — 1 шт. Молоко — мл. Масло оливковое — 3 ст. Смешать все сухие ингредиенты, яйцо с молоком и маслом смешать отдельно, добавить к сухим ингредиентам.
Замесить густое тесто. Выпекаем на раскаленной сквороде без масла до золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте с вареньем, джемом, шоколадной или арахисовой пастой по вкусу. Энди шеф на раз, два, три. Рецепт этого торта довольно популярный и вызывает много восторгов, но я до него добралась только сейчас, решила попробовать приготовить и проверить на самом ли деле он такой вкусный. Как я поняла, его можно приготовить просто в виде пирога, а так же разрезать на коржи, сделать крем и оформить как торт.
Я сегодня без заморочек, делаю в виде пирога, так как захотелось к чаю что - то быстро приготовить. Я смешала муку, соду, соль, какао и сахар Екатерина Климова. Кулич к Пасхе от шефа - вкуснее Вы не пробовали! Кулич с шоколадом. Мишлен не даст. Признаюсь честно: я вообще не люблю классические куличи на дрожжевом тесте. А рекомендовать то, что я не люблю, просто не могу. Поэтому сегодня будет не самая популярная подборка зато честная не классических куличей, а скорее больше кексов.
Мой топ любимых куличей на манер всевозможных вариаций бисквитных кексов:. Kalabasa : фактически это кулич-торт. Сочный творожный кекс с миндалем, тыквенными семечками, изюмом, цукатами и сухофруктами с клубничным кремом из маскарпоне внутри.
Внимание: очень сладко! Пасхальный кекс в Эклерная Клер с орехами и сухофруктами, с мощным ароматом специй и лимонно-сливочной глазурью. Наивкуснейшие творожные кексы-куличи в Счастье с жидким центром из медовой карамели с морской солью под молочным шоколадом!
Кулич с вяленой клюквой, персиком и цукатами в Без рецепта безглютеновый! Сразу несколько фаворитов в кондитерской Beesquit : краффин из очень сочного теста с огромным количеством начинки из шоколада, фисташковой пасты и вяленой клюквы!
Творожное пасхальное кольцо в Ribambelle! Ну а если вы собрались печь куличи сами, смело идите в блог к Энди Шефу на страницу пасхальных рецептов : там столько рецептов на любой вкус, что глаза разбегутся!
Мы с детьми в этом году будем печь вот такие лимонные маффины «Зайка в траве! Алексей Ядров. Шоколадный торт на раз два три. Наверняка многие хозяйки не раз слышали о знаменитом шоколадном торте «На раз, два, три» от Энди шефа. Этот десерт поражает своими вкусовыми особенностями, корж у такого лакомства получается сладким, нежным и мягким Julia Child Десерты от Шефа.
Торт "Три шоколада" в домашних условиях.
Зем-Ем - Готовим вкусно! Простой рецепт бизнеса на домашнем шоколаде. Библио Графия. Тот редкий случай, когда фильм не хуже книги. Невозможно избежать сравнений книги и её экранизации. И чаще всего после просмотра фильма слышишь разочарованное: «Книга лучше! Зато какое удовольствие получаешь, когда экранизация оказывается столь же яркой, мощной, пронзительной, запоминающейся, как и первоисточник. А то и лучше хотя Друзья, перед вами рекомендательная подборка книжных блогеров на тему «Вот это экранизация!
Тот редкий случай, когда фильм не хуже книги». Longfello : «Властелин колец». Три фильма Питера Джексона замечательно передают атмосферу книг. Плюс такой набор выходит ещё дешевле. Неиспользованную ваниль нужно завернуть в плёнку и спокойно хранить. Девочки, пусть у вас будет больше поводов носить красную помаду!
Помада из клубничного шоколада! Elena Morozova. Спасибо конечно, а рецепт? Svetlana Nisterenko. Svetlana Belyaeva. Осторожно, впереди рецепт очень роскошного торта! Великий Адриано Зумбо в году предложил революционную для того времени идею. Австралийский кондитер приготовил торт V8, в котором было восемь слоёв, угадайте с каким вкусом? Все слои имели в составе ваниль. Тогда он произвёл фурор и завирусился. Все кондитеры от мала до велика пробовали повторить этот торт и познать наслаждение тотальной ванили.
На тот момент я умел делать печенья и пару простых пирогов, но идея послойной разбивки ванильных вкусов мне запала в душу. Шло время и я пробовал новые вкусы и сочетания. Недавно мы привезли третий сорт ванили Гурмэ из Угарнды и я задумался вот о чём.
Мы часто говорим: «Чтобы был насыщенный вкус, добавьте больше этого ингредиента» или «Вот такая паста даст яркий вкус фисташки». А насколько может быть сильнее вкус ванили, если добавлять её больше. Есть ли предел, за которым ванильнее не станет?
Так я вспомнил идею Зумбо и многих современных кондитеров, собрав торт с миксом трёх сортов ванили: Бурбон, Гурмэ и Таити. У каждого сорта свои особенности, многие плотно сидят на Таити, другим нравятся свойства Бурбона, треть ценят размер стручков из Уганды.
Я всегда говорю, что разные сорта одного ингредиента — это великий объём вкуса, который никогда не победить моносортом. В преддверии праздников, да и после них тоже, я предлагаю сделать сразу два средних торта. Один можно подарить любимой подруге, а второй маме. Вот, что в нём будет. Построим мы его на дакуазе — нежном воздушном бисквите, им же обернёт торт сбоку при сборке.
Дальше стоит самый простой английский крем, он нежный, плотный и мягкий по вкусу.
Ещё выше миндальный мусс ложится тонким акцентом в блоке начинок. А сверху баварский мусс, ни что иное как любимый всеми пломбир. Игривый бортик из маршмеллоу и акценты из пищевого золота.
И в каждом слое, даже шоколадном декоре у нас будет ваниль. Много ванили со всего света и лёгкий миндальный акцент — не вспомню более благородного и чистого десерта в своём блоге! И шесть стручков на два торта — тому подтверждение.
Kristina Nazarova. Irina Mingazova-Shneydmiller. Anna Agapova. В честь праздника, как идея для подарка, мы напечатали лимитированную серию наших рецептов. Теперь это красивая книжка удобного размера на красивой глянцевой плотной бумаге с яркой печатью и страницами для заметок в конце.
Недавно мне попалась на глаза фотография большой собаки с человеческий рост, сделанной из надувных шаров. Не подумайте, меня не так просто удивить и всех этих сосисочных псов я видел ещё в детстве. Что говорить, если у меня дома стоит скульптура такой собаки, которую я привозил из Италии.
Дело было совсем в другом, та была сделана именно из круглых шаров. И тогда я в секунду решил, что этот гениальный ход нужно повторить.
Ведь в отличие от сосисок, сделать круглые шоколадные заготовки невероятно просто. Я сразу же подумал о том, что это будет прекрасный декор для торта, как маленьким девчонкам, так и их мамам и даже бабушкам. Задорный розовый пудель — что может быть милее.
Это лишь подтверждает теорию о том, что не бывает абсолютно сезонных вкусов и сладостей. Сегодня мы можем круглый год готовить вкусно из исключительных, сезонных продуктов. А раз такая возможность есть, как же ей не воспользоваться, верно? Чтобы бороться с зимними морозами я выбрал максимально летнюю идею — коктейль мохито!
В студенческие годы мы собирали, как могли, составляющие этого напитка и собирались небольшими компаниями, чтобы оттачивать барное мастерство.
Как сейчас помню, что сложнее всего было достать коричневый сахар, обязательно размять его на дне стакана с листьями мяты и лаймом, а потом уже добавить жидкие составляющие. Сейчас я отношусь к коктейлям требовательнее и глубже, благо, сегодня технологии и насмотренность находятся на космической высоте. А вот коктейль в виде торта — это совершенно другая история.
Давайте разбираться вместе. Здесь приятная кислинка лимона и лайма, ароматика мяты и всё тот же коричневый сахар, которые добавляют свою тростниковую карамельность и делает десерт по-настоящему свежим.
Чтоб довести идею до абсолюта есть хороший приём — идите во вкусах до конца. Так, у нас внутри нежное желе со вкусом мохито, мягкий бисквит с цедрой лайма и воздушный мохито-мусс, который хоть и спокойнее начинки, но добавляет свой вклад в лето и тропики. Сейчас в моде торты-малыши, вот и я не сдержался и собрал десерт весом чуть более полукилограмма. С таким здорово неожиданно приехать в гости и устроить чаепитие.
Плюс, я давно хотел использовать этот декор — венок из листьев, которые одинаково похожи и на мяту и на силуэт лайма. Отчего ваши гости останутся в полном восторге. Ну, а если у вас более грандиозные планы — просто умножайте всё на два и собирайте стандартный торт. Подробнее здесь. КакДолжноБыть Готовлю для вас хороший пост а, скорее всего, пару о том, как придумывать декоры, для чего они нужны и что с этим всем делать.
Если вдруг вы пропустили, то у меня есть пост « Декоры есть нельзя », который, пожалуй, оказался самым популярным по силе возмущения аудитории. Ну и пока я пишу, давайте с вами поиграем. Многие меня спрашивали, как понять, что в десерте можно есть, а что нет. У меня в блоге есть два десерта « Настоящая фисташка » и « Грецкий орех ».
Я бы сказал, что технически они идентичны: оба полностью повторяют исходный орех, оба имеют несколько прослоек, оба минималистичны в декоре. Однако, в одном случае, мы съедаем десерт целиком, а во втором, нет. Подумайте, напишите своё мнение в комментариях, расскажите ход своих мыслей.
А потом вернитесь и нажмите на скрытый текст. Правильный ответ: В случае с фисташкой скорлупу мы не едим — это шоколад, он красивый и вкусный, но его сладость и текстура помешают. Грецкий орех — это тарталетка, скорлупа выступает песочной корзинкой, а значит является частью десерта, как по вкусу и сладости, так и по текстуре. КомиксыКондитера Не все знают, что на Дальнем Востоке в школах преподают пельменеведение и цель жизни каждого дальневосточника — найти свой лучший рецепт.
Сколько я себя помню, всё время экспериментировал с добавками, временем приготовления и разными соусами, которые находил на кухне. Как говорится — у самурая нет цели, есть только путь. Скорее всего, японцы придумали это, глядя на то, как мы всю жизнь отрабатываем самый единственный рецепт пельменей. Не думаю, что все бросятся покупать тёрку или неизвестный соус ради них.
Но, знаю точно, что кому-то пригодится мой рецепт или ход рассуждений. Кстати, обычную пасту варю ровно так же, только граммы другие. Пару ложек бульона я возвращаю обратно, чтобы масса блестела.
Здесь на ваш вкус.
