Виды мангалов и барбекю, Мангал: виды, преимущества и недостатки
Такая жаровня не просто функциональна, она становится украшением зоны отдыха, интересным акцентом приусадебного дизайна. Так же гриль зачастую имеет и крышку, которая позволяет тушить, коптить или запекать блюдо. Чтобы собрать-разобрать такой мангал потребуется не более пары минут. Если вы любите готовить дома, не выходя за пределы своего участка, то идеальным вариантом станет кирпичный мангал или модульный из огнеупорных материалов. Автор: Екатерина Степанова.
Также существует соус барбекю, он напоминает по вкусу жаренное на углях мясо. Обычно термин «барбекю» используют в Соединенных Штатах Америки. В России же говорят «на шашлыки», «на пикник» или «пожарить шашлык». Мангал, барбекю bbq и гриль — различия и сходства Для приготовления барбекю используют гриль-печи, печи барбекю, гриль-барбекю смокеры и гриль-котлы. Сам по себе гриль — это способ приготовления еды на углях, либо под воздействием жара. Помимо угольных, гриль может быть газовым и электрическим и часто встраивается в домашние печи и плиты.
Грили часто делают из камня или кирпича, они могут иметь замысловатые конструкции с вертелом, очагом с грилем, коптильней и варочной печью. Функция гриля может быть встроена в газовую плиту, микроволновую печь. Под прямым методом приготовления подразумевается приготовление пищи мясо, птица, стейки, сосиски, овощи и т.
Из-за высокой температуры происходит быстрое вытапливание жира их мяса, и пища становится менее жирной.
Непрямым считается метод, когда угли расположены по краям гриля, а пища находится в центре решетки. При этом жар от угля может быть сопоставим с жаром от стенок и крышки. Температура под крышкой будет равна градусов. Непрямым методом на гриле удобно запекать курицу или индейку целиком, либо же готовить большие куски мяса. Тогда внутри мясо получается нежным и сочным. Когда пищу сначала обжаривают под жаром огня, а потом помещают «доходить». Существует аналог гриля — гридль.
Гридль состоит из сплошного листа металла, который нагревается с помощью огня, газа или электричества. На нем жарят рыбу, мясо, птицу, овощи и т. Особенность приготовления в том, что жарка происходит без жира и масла, а температура постоянна на всей поверхности листа. Мангал — это приспособление чаще всего металлическое для приготовления еды шашлыков и т. На сайте griilux. Барбекю — это способ приготовления с помощью жара, а так же само мероприятие и общее название техники для жарки и полученных блюд.
Если вы купили мангал, позвали друзей и жарите шашлык — будьте уверены, что у вас вечеринка барбекю. Гриль — это способ приготовления еды на углях, либо под воздействием жара.
Grillux выпускает портативные грили, которые удобно взять с собой. Спасибо не надо. Каталог товаров. Мангалы Мангалы складные.
Мангалы стационарные.
Аксессуары Grillux. Аксессуары для Гриля. Аксессуары для Коптильни. В случае, если разжигать угли требуется независимо от складного барбекю, можно использовать так называемый «стартер».
Так называют металлическую ёмкость для угля в виде литровой кружки. Разжигаете в ней уголь, ждёте минут ть, потом перекладываете содержимое стортера в складной мангал. Нередко эту роскошь приходится приобретать отдельно. Помните: большинство складных барбекю недолговечны и поэтому не подходят для приготовления шашлыка — только для сосисок и рубленых бифштексов.
Шашлыки можно поджарить в том случае, если ёмкость для углей достаточно велика, а стенки «чемоданчика» довольно толстые. Переносные мангалы и барбекю с виду могут очень разнообразны — прямоугольные, квадратные, круглые, но по сути дела все они представляют собой ёмкость для углей с отверстиями для вентилляции воздуха.
Если это барбекю, то сверху укладывается решетка на ней, собственно, и готовится блюдо , если мангал, то вместо решётки надо будет использовать шампуры.
Чтобы не портить землю и не сгибаться в три погибели, это сооружение ставится на ножки. Бывают и агрегаты на колёсах — отличная выдумка для тех, кому не слишком нравится таскать мангал на себе. Нередко у больших по размеру приборов есть нижний поддон он защищает землю от жара и служит подставкой для дополнительного инвентаря , крепления для кочерги и щипцов и дополнительный небольшой столик сбоку.
Переносные мангалы и барбекю изготавливаются из железа обгоревшие и кособокие после неоднократного использования, они стали почти обязательным атрибутом подмосковных дачных участков , из нержавеющей стали и чугуна, встречаются и эмалированные. Не стоит гнаться за красотой нержавейка со временем тускнеет, а эмаль облетает , главное — прочность, поэтому лучшие модели — с толстыми стенками, например те же чугунные.
Положение решётки переносного барбекю можно отрегулировать по своему усмотрению: чаще предусмотрены два или три уровня высоты относительно углей. Это очень удобно: мясо можно опустить ближе к углям или поднять от них подальше. Жаровню с крышкой чаще всего называют « грилем ». Её отличие от вышеперечисленных в том, что жар отражается от поверхности крышки и блюдо подвергается температурной обработке со всех сторон.
Мясо, рыба или овощи готовятся быстрее и, раз нет открытого пламени, никогда не пригорают. Чтобы добавить приятный «копчёный» вкус, можно бросить на угли размоченные в воде щепки ольхи и ароматные травки. Грили, мангалы и барбекю на лавовом камне. Эти агрегаты работают за счет так называемых «лавовых камней» вулканического происхождения , которые помещаются внутри. Сверху располагается решетка для продуктов.
Газ и электричество в таких мангалах и грилях этом приборе используется не для приготовления шашлыков и барбекю, а для разогрева лавовых камней — основного источника жара. После того, как они достаточно нагреются, газ или электричество надо отключить.
Лавовые камни долго не остывают, их теплоотдача в два раза больше, чем у угля, они не дымят и не коптят, поскольку хорошо впитывают жир, да и не требуют особой заботы о себе разве что периодически стоит промывать их водой. Камнями можно пользоваться около трёх лет; потом стоит купить новые.
Приборы на лавовом камне отлично подойдут для дачного участка. Нередко они оборудованы столиками, поддонами и колесами для более удобной транспортировки с места на место. Словом, если вы ищете удобный агрегат для шашлыка или барбекю, вам есть чего выбирать. Какую жаровню предпочесть, решать вам. Тем, кто ищет легкий рецепт шашлыка, стоит обратить внимание на шашлык из курицы или индейки.
Готовить шашлыки из мяса птицы удобно и просто, правда, если не знать некоторых секретов, он может Хрустящие куриные крылышки — жареные или барбекю — замечательная закуска к пиву.
