Йогурт из кокосового молока, Кокосовый йогурт в домашних условиях
У вас получится кисломолочный продукт с миксом полезных бактерий, но не йогурт. Йогурт и вправду в этом отличный помощник. Содержит лиофильно высушенные штаммы Lactococcus lactis, Streptococcus thermоphilus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii ssp.
Чем она свежее, тем больше в ней живых бактерий. Смотрите на дату производства. В идеале покупать закваску, которая хранилась в холодильнике, и также хранить ее в холодильнике. Первым делом, когда я захожу в эко-магазин, я иду к холодильнику посмотреть, есть ли в наличии закваска. В кокосовом молоке нет молочного сахара лактозы поэтому бактерии разрастаются не так уж охотно. Если производитель указал, что одного пакетика закваски хватит на 3 литра коровьего молока, то это не работает для кокосового молока.
Добавляйте весь пакетик на 1 литр. В этом рецепте используется качественный желатин Zint от коровок травяного откорма. Его не нужно вымачивать, и он никак не влияет на вкус йогурта, только придает более плотную консистенцию.
Веганские варианты рецепта есть в конце статьи. Кстати, в моем Instagram в разделе актуальных сториз «Рецепты» есть сториз-инструкция по приготовлению кокосового кефира и йогурта. Я люблю добавлять желатин, потому считаю его полезным продуктом. Тем более рекомендованный мной выше желатин вообще не имеет посторонних запахов или вкуса. Но понимаю, что кто-то по этическим соображениям может не есть желатин.
Тогда на этапе перемешивания йогурта, перед тем как убрать в холодильник — в каждую баночку можно добавить по 1 ч. Еще один вариант вообще без загустителей — это приготовить йогурт в двух банках по 0,5 л без добавления желатина, убрать в холодильник не перемешивая и дать сыворотке стечь через мешочек для орехового молока.
Учтите, что так готового густого йогурта получится меньше. Сыворотку можно употребить отдельно, добавив в смузи. Есть также вариант загустить йогурт агар-агаром, но я так не пробовала. Если вы пробовали этот способ, то напишите о результатах и технологии в комментариях! Делала в первый раз, и всё получилось отлично. Спасибо огромное за подробный рецепт!
У меня были отступления от рецепта, напишу, вдруг кому пригодится. Вместо желатина взяла агар-агар 1,5 ч. Поэтому доводила молоко до кипения и кипятила с агаром 2 минуты. Затем остужала и далее по рецепту.
В мультиварке на режиме «Йогурт» готовила 16 часов. Йогурт получился обалденно вкусный, с приятной кислинкой Очень рада, что нашла ваш сайт. Спасибо вам, Анастасия, очень помогаете! Гораздо лучше подходит геллан и альгинат,но с ними нужно уметь обращаться.
Перейти к содержимому Запись опубликована: Вкуснейший домашний йогурт из кокосового молока! Без лактозы, глютена и подсластителей. Кокосовое молоко 1 л Желатин Zint 7 гр. Закваска для йогурта 1 порция. Время приготовления: 24 часа Порции: 6 Инвентарь: баночки. Какое кокосовое молоко выбрать? Какую выбрать закваску? Какие есть варианты: 1. Что насчет желатина? О чем важно помнить при изготовлении йогурта? Все предметы, которыми вы касаетесь молока, йогурта, закваски должны быть чистыми.
Нам понадобится: — молоко кокосовое 1 литр — закваска 1 пакетик. Многие из читателей давно не употребляют молочные продукты, понимая их повоспалительней эффект. При этом нет смысла отрицать важность пробиотиков и заботы о нашей пищеварительной системе.
Йогурт и вправду в этом отличный помощник. Ранее я показывала как делать йогурт из орехов , сегодня же сделаем кокосовый йогурт. Этот продукт распространен в Таиланде, доступен к продаже во многих европейский и американских магазинах здорового питания. Приготовить такой йогурт очень просто - необходимо кокосовое молоко без добавок, в составе только кокос и вода из проверенных фирм, доступных в России - Aroy d , и пробиотик. Тут есть нюансы - при использовании пробиотических капсул, которые мы принимаем в качестве добавки, результат может быть разным, и не всегда подходящим.
Для стабильного и нужного результата рекомендую использовать закваску именно для йогурта: веганскую с iherb или обычную, хороша по качеству фирма Vivo.
Разницы в использовании и вкусе замечено не было. Кокосовое молоко выливаем в кастрюлю, доводим до С наощупь это комфортное, но ощутимое тепло , помешивая. Все о еде. Меню на неделю новое.
Калькулятор калорий новое. Готовим детям. Мужская кухня. Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей. Кулинарные мастер-классы. Рецепты Десерты Сливочные и молочные десерты Йогурт 24 апреля В избранное. Купить продукты.
Домашний кокосовый йогурт — идеальное блюдо для завтрака. Этот диетический продукт отличается высоким содержанием омегакислот, лауриновой кислоты, благотворно влияющих на работу мозга. Обратите внимание, что приобретать следует только свежее кокосовое молоко без заменителей.
Калории ,24 кКал. Белки 2,29 грамм. Жиры 23,92 грамм.
Углеводы 3,29 грамм. Будет готово через 1 день 2 часа. Время на кухне 15 минут. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда.
