Закрутка на зиму аджапсандал, Аджапсандал для лета и зимы
Дзен Конкурс "7 сладких чудес света" Конкурс "Bellissimo! Можно просто нарезать слайсами или кубиками. А в таком кипятке остаться живой у нее почти нет шансов.
Так что по времени не совпадает, а так вкусно! Масленичная неделя с 11 по 17 марта. Блины на Масленицу : тонкие , на молоке , на воде.
Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Аджапсандал на зиму 8. Приготовил : Kamenevaa. География кухни: Кавказская. Количество порций Калорийность ккал. Ингредиенты рассчитаны на 4 банки объемом 0,5 литра.
Банки вымойте и простерилизуйте над паром, крышки проварите в кипятке 10 минут. Баклажаны вымойте и нарежьте брусочками или крупными кубиками. Баклажаны отправьте жариться до готовности, добавляйте в процессе жарки растительное масло. Параллельно прогрейте еще одну сковороду, очистите лук и нарежьте полукольцами. Жарьте лук отдельно от баклажанов. Сладкий перец очистите от семян и удалите перегородки. Из данного количества ингредиентов выходит 2 литра салата.
Все овощи помыть, проколоть их в нескольких местах ножом или вилкой. Выложить их на противень, запечь их в духовке до готовности, чтобы кожура на овощах сморщилась и баклажаны легко прокалывались.
Далее залить их холодной водой на 5 минут, затем слить и почистить. Овощи порезать, сложить в чашу. Чеснок почистить, пропустить через чеснокодавилку и добавить к овощам.
Добавить соль по вкусу, хорошо перемешать. Разложить по чистым банкам, прикрыть крышками, поставить стерилизоваться на 40 минут с момента закипания. Показать больше рецептов. Фотографии «Аджапсандал для лета и зимы» от приготовивших Показать все фото.
Комментарии и отзывы Все Вопросы по рецепту Отзывы Страницы: 1 2 3 4. Слышала про аджапсанал у Ивлева Естественно не консервированный поскольку я фанат баклажан, надо будет попробовать. Здравствуйте, уважаемый автор! Приготовила аджапсандал по вашему рецепту. Готовила из половины нормы. Томаты просто измельчила комбайном на максимальной скорости.
Все по рецепту готовила.
Только так и не поняла про «масло сверху», разглядывала, но не полностью оно отделилось. Не люблю в больших банках закатывать, тк не люблю долго есть одну заготовку. Также осталась пиалочка на пробу. В горячем виде безумно понравилось.
Когда остыло, в холодном виде не смогла есть, очень жирно. Но посмотрим, пусть настоится, зимой откроем, поделюсь ещё впечатлениями. Благодарю за рецепт! Вот такая красота у меня получилась! Здесь часть баночек, сделала в первый раз, осталось в казане на пиалочку, которую я съела с огромным удовольствием!
Это оооочень вкусно! Спасибо огромное! Опять мое фото «бочком», спасите, модератор! А сравнении с красочным описанием Автора рецепта, конечно, выглядит скромно, извините за неумелые действия! Всем Мира и Длбра! А может помидоры провернуть в мясорубку, не заморачиваясь с очисткой кожицы. Таким образом я подготавливаю помидоры для лечо, шкурка не чувствуется, способ приготовления практически тот же, что и в данном рецепте, отличие в меньшем количестве ингредиентов.
Аджапсандал по этому рецепту готовлю второй год. Он был размещен на Поваренке года полтора или два назад и с тех пор стал моим любимым овощным произведением, как летним, так и зимним баночек 10 стоит в подвале. А уж гостям как нравится, словами не передать. Муж-большой почитатель баклажан, с огромным удовольствием ест этот красочный шедевр. Так что и летом аджапсандальчик наш постоянно присутствует в меню. Спасибо автору за столь яркое как эстетически, так и по вкусу, блюдо.
Браво автору! Ароматное и яркое блюдо. Безусловно, это очень вкусно! Готовила просто поесть, но сделаю позже и консервацию. Хочу выразить огромную благодарность автору рецепта!!!! Летом готовила просто так, на ужин, и казалось, что не может быть ничего вкуснее свежеприготовленного аджапсандала в горячем виде.
Зимой баночки и разогревали к макаронам или картошке, как второе блюдо , и ели в холодном виде как закуску - все вкусно. Обожаю такие многофункциональные рецепты. Однозначно буду летом повторять. Попробую теперь закрутку сделать в казане на дровяной печке, чтобы аромат дымка был - когда делала "на сразу поесть", было очень вкусно. Кстати, с излишним промыванием зелени я не заморачивалась, и ни одна банка не испортилась правда, зелень и все овощи, кроме баклажан, у меня свои, с огорода.
Большое спасибо за рецепт в копилку! Благодарю Вас за столь приятный отзыв, мне очень приятно! Хочу завтра попробовать приготовить. Уточните, пожалуйста, острый перец "по вкусу" на это количество ингредиентов это сколько? Хоть примерно? Четвертинка, половинка, целый? У меня большие проблемы с "по вкусу", я и посолить нормально часто не могу, если не указано количество соли, а про перец вот совсем не понимаю, сколько его нужно. Очень жду ответ, завтоа буду готовить.
Ваш вопрос меня озадачил, если честно. Во первых остроту блюда каждый определяет для себя сам. Одно и то же блюдо одному человеку покажется недостаточно острым, второму в самую пору, а третьему чересчур острым, так как каждый оценит его только по своему вкусу. И как любите именно Вы мне знать не дано. Во вторых, перец бывает разный и по остроте, и по размеру, если это стручковый острый перец. Я даже не могу сказать что хватит на мой вкус, опять же четвертинки свежего острого перца, так как не знаю насколько сильной остроты перец будет использоваться.
Если же вопрос о молотом остром перце то можно добавить четверть чайной ложки и пробовать, при желании добавить еще. А можно приготовить вовсе без перца, и поверьте, это все равно будет очень вкусно. Добрый день! Спасибо большое за рецепт, люблю аджапсандал, очень хочется приготовить и на зиму. Но возник вопрос - как долго и в каких условиях он может храниться я обычно все заготовки делаю с добавлением уксуса?
Я живу в квартире, всю свою консервацию храню на нижней полке в посудном шкафу и в шкафу под кухоной мойкой. Полы не теплые, но в квартире тепло. Тем не менее никогда вообще ничего не взрывалось правда огурцы и помидоры я не закрываю. Аджапсандал готовится без уксуса, и прекрасно при этом хранится, не переживайте, это проверенно не то что годами, а десятилетиями.
Его готовили и моя мама и бабушка. Главное это чистые горячие банки и практически кипящее блюдо закладываемое в них. Я как раз сейчас готовлю аджапсандал. Ответила Вам и начала мыть зелень. И вот хочу добавить к рецепту что этот момент очень важен для консервации. Зелень нужно абсолютно свежую, и не просто помыть, а буквально каждую веточку тщательно вымыть, и конечно перед этим необходимо ее перебрать, чтобы ни одного подгнившего кусочка, а уж про грязь затаившуюся в стебельках нежной кинзы можно писать трактат Зелень вообще коварный ингредиент для любого вида закруток, тем паче здесь без уксуса готовим, так что требуется внимание и еще раз внимание к ней.
Я это все описываю не чтобы Вас поучать, а к тому что кто нибудь, возможно начинающий поваренок, прочтет эти строки и добавит эту деталь в свою копилочку. Спасибо огромное,ну очень вкусно единственный момент про Солонин ей прочитала несколько статей,он содержится в перезревших плодах,из-за чего появляется горечь Большое спасибо за одобрение рецепта, мне очень приятно! Мы закрываем аджапсандал каждое лето, ни одна зима без него не прошла По поводу солонина в наше время информация разнится, но неизменно то, что он есть в баклажанах в любом случае, только в "светлокожих" молодых его намного меньше чем в темных и лежалых плодах.
Так отравиться чтобы до дурноты наверное не получится ни от каких, мы ведь их сырыми не едим Но беда в том что молодые светлоокрашенные баклажаны гораздо реже удается купить, ну лично мне так повезло может один-два раза за сезон А вот горькие плоды мне уже много лет не попадались, так что не солю и не вымачиваю уже давно и довольна, все получается быстрее и проще. Это нечто космическое!!!!!
Сделала с кабачками.
И моя привередливая и летняя дочь , которая баклажаны не ест вообще, а кабачки может поковырять два раза в году зимой, конечно же! Ты зачем все это в банки засунула?
А людям сейчас нельзя было дать? И это несмотря на то, что я переварила не угадала, конечно, со временем - чуть сильнее изначально подержала овощи по отдельности, а потом недоглядела уже, когда все вместе соединила - уже бы закладывать в банки, а я зелень с чесноком не положила еще Огромное спасибо Галине и за рецепт, и за все подробности и детали, из которых понимаешь весь смысл того, что творишь.
Как же приятно, я очень и очень рада что рецепт Вам приглянулся и в итоге понравился результат, благодарю за такой подробный и приятный отзыв! Спасибо за рецепт! Открывается и поедается на ура! Аромат просто чудесный! Переживала за зелень. Раньше она часто у меня банки "взрывала". Но тут все нормально, признаков брожения нет. Надо на праздники оставить. Буду гостей удивлять. Очень рада, готовьте себе и летом и на зиму, и не переживайте Эту консервацию еще моя бабушка закрывала, рецепт проверенный и зелень ведет себя хорошо, при условии своей готовности.
А в таком кипятке остаться живой у нее почти нет шансов. В этом году тоже делала, все вроде по рецепту. Но обалденного аромата зелени и специй, который был в прошлом, когда открывала банку, почему-то нет. Зелень вроде нормальная была. Может передержала или еще какая причина? Поделитесь пожалуйста опытом.
Думаю все дело в продуктах. Чеснок уже не чеснок, никакой липкости на пальцах, запах еле уловимый и смывается с рук просто ополаскиванием простой водой без мыла. А помните в детстве, почистив пару зубчиков и тщательно помыв руки раз они пахли чесноком еще несколько часов?
С зеленью та же беда. Вроде все пахнет как полагается, но на самом деле - только похоже. Баклажаны уже не нужно высаливать или замачивать, помидоры, перец, все уже не то. Разве только лук репчатый все еще тот, на вкус и запах. Так что мое мнение однозначное, дело в исходных продуктах, к сожалению. Я закрывала аджапсандал 2 раза этим летом, с разницей в месяц или чуть больше, на вкус и запах они разные!!! А готовлю одинаково, рецепт один, этот. Вот такие дела. Спасибо за ответ!
