Рокфор и дор блю, Чем отличаются друг от друга сыры с плесенью?
Поделитесь ссылкой с друзьями! Главное отличие в том, что плесень пронизывает весь сыр, подобно паутине. Он отлично сочетается с различными продуктами и может использоваться в самых разнообразных блюдах. Art de vivre. Вам также может понравиться.
Королем сыров с белой плесенью считается бри. Традиционно производится из молока коров, однако, можно встретить сыр из овечьего или даже козьего молока. Хранится в холодильнике, но перед подачей сыр нужно достать и дать ему нагреться до комнатной температуры.
Часто используется при выпекании различных пирогов и приготовлении супов. Имеет короткий срок годности, так что если решите купить сыр бри с плесенью , лучше употребить его в течении недели после покупки. Главное отличие в том, что плесень пронизывает весь сыр, подобно паутине. Вкус очень отличается от используемого сырья при приготовлении. Часто эти сыры имеют пикантный вкус, так что если вы любитель остренького, этот сыр может вам понравиться.
Самый знаменитый сыр с плесенью цвета бирюзы — Roquefort или рокфор, как нам привычнее. Изготавливается из овечьего молока. Слегка крошится, имеет многогранное ореховое послевкусие и пряный вкус. Часто используется при приготовлении пасты и в выпечке. Также является частым гостем сырных тарелок. Самыми известными сырами являются Дор Блю и Стилтон. Дор Блю считается очень универсальным сыром и сочетается практически с любыми продуктами.
Обладает консистенцией похожей на сливочное масло с прожилками плесени. Очень плотная текстура и отличительный острый, пряный вкус. Этот сыр важно хранить в холодильнике без излишней влажности. Мир сыров богат и удивителен. Если вам сложно принять мысль о том, что вы едите сыр с плесенью, всегда можно найти другие, более твердые и классические для наших просторов сыры.
К примеру, сыр грана падано, цена которого не кусается в сравнении с элитными швейцарскими сырами, может обогатить ваши рецепты новыми вкусами и изысканными ароматами.
Сыры с плесенью: что это и чем полезны? Вкусовые характеристики также различаются. Рокфор обладает более сильным и пикантным вкусом, который немного пряный и острый.
Дор блю имеет более мягкий и кремовый вкус с нежной голубой плесенью. И наконец, внешний вид сыров. Рокфор имеет зеленовато-сероватую корку, в то время как дор блю обычно покрыт бруснично-сероватой коркой.
В заключение, рокфор и дор блю имеют общие черты, но также имеют и свои отличия. Выбор между ними зависит от ваших предпочтений вкуса и текстуры сыра. Оба этих сыра являются настоящими деликатесами и могут стать отличным дополнением к вашему столу. Рокфор — это один из самых известных и популярных сыров с соленой плесенью.
Он обладает богатым, насыщенным вкусом с сильным и характерным ароматом. Весьма соленый, рокфор имеет необычную гармонию пряных нот и легкой кислинки.
Когда вы кладете кусочек рокфора на язык, вы почувствуете первоначальную соленость, но после мгновения она смешается с нежной кремовой текстурой сыра, позволяя открыться более сложным вкусовым нюансам.
Оттенки орехов, пряностей, а также нежное карамельно-слащавое послевкусие создают неповторимый опыт для гурманов. Сочетаясь с крекерами или свежим багетом, рокфор становится прекрасным комплиментом для красного сухого вина или крепкого портвейна. Кроме того, рокфор отлично подходит для использования в кулинарии, добавляя свою уникальную глубину в блюда, такие как соусы, салаты или запеканки.
Сыр дор блю обладает уникальным и выразительным вкусом, который отличается глубиной и насыщенностью. Его главной особенностью является интенсивный голубой плесенью с искристыми белыми прожилками, которая придает сыру неповторимую ароматическую нотку и специфичную солоноватость.
При первом прикосновении к губам сыр дор блю окутывает вас богатством и сложностью вкусовых оттенков. Благодаря процессу вызревания, сыр приобретает кремовую текстуру, которая плавно тает во рту, раскрывая нежные маслянистые нотки. Острота сыра дор блю может варьироваться в зависимости от его возраста и производителя. Молодые сыры имеют более нежный и мягкий вкус, с легкими кислинками.
С возрастом сыра острота усиливается, а его вкус становится более выраженным и насыщенным. Сыр дор блю идеально сочетается с фруктами, орехами, медом и хлебом, а также является прекрасным ингредиентом для гастрономических композиций и соусов.
Рокфор — элитный сорт сыра, который имеет множество кулинарных применений. Он отлично сочетается с различными продуктами и может использоваться в самых разнообразных блюдах.
Во-первых, рокфор является отличным дополнением к салатам. Его сильный и выразительный вкус придает свежести и оригинальности любому зеленому салату. Можно добавить небольшие кусочки рокфора в салат из свежих овощей или смешать его с оливковым маслом и использовать в качестве заправки. Во-вторых, рокфор отлично подходит для приготовления соусов и кремов. Благодаря своей пикантности, он придает блюдам глубину вкуса и аромата.
Сыр можно добавить в соус для мяса, рыбы или пасты, чтобы придать им оригинальный вкус.
Кроме того, рокфор можно использовать в качестве начинки для разных видов выпечки. Миндальные кексы с кусочками рокфора — это необычное и вкусное сочетание. Сыр также можно добавить в слоеные пирожки или квашеные пироги, чтобы придать им неповторимый вкус.
И, наконец, рокфор отлично сочетается с фруктами. Можно подать его вместе с грушей, яблоками или виноградом в виде закуски. Сочетание соленого рокфора и сладких фруктов создает неповторимый вкусовой букет.
Таким образом, рокфор является многофункциональным продуктом, который можно использовать в самых различных блюдах. Его выразительный вкус и аромат придадут особый шарм любому блюду.
Дор блю — необычный и насыщенный сыр, который активно используется в кулинарии. Благодаря своей особенной текстуре и выраженному вкусу, он придаст любому блюду неповторимый сырный акцент.
Дор блю отлично сочетается с сладкими фруктами, такими как груши или инжир.
