Что едят испанцы на завтрак
В пять - шесть часов вечера, после дневного отдыха и перед вторым заходом на работу, обязательно надо пополдничать это действо называется merienda - выпить чашку кофе или шоколада, съесть пирожное или пончик. Да не какую-нибудь К поварам относятся с огромным уважением, постоянные клиенты любят заглянуть на кухню и поблагодарить за еду, или попросить что-нибудь особенное на завтра, потому что у них будут гости
Завтрак в Испании — это не просто еда, это целое искусство, особенно в Андалусии! И если вы хотите насладиться местными вкусами и ощутить настоящую атмосферу испанской жизни, то вам обязательно нужно попробовать традиционный испанский завтрак.
Традиционный испанский завтрак также включает в себя чашку кофе или горячий шоколад, что делает завтрак полноценным и бодрящим. В Андалусии завтрак является неотъемлемой частью культуры и образа жизни.
Традиционные завтраки, которые предлагаются в ресторанах и кафе, не только позволяют насладиться вкусами этого региона, но и открыть для себя его культуру и традиции.
Важно отметить, что завтрак в Испании — это не просто прием пищи, но и время для общения и социализации. Многие испанцы предпочитают завтракать с друзьями или коллегами в кафе или ресторане, обсуждая последние новости или планируя будущие дела.
Выйдя с работы все дружно направляются в соседнее заведение, чтобы подкрепиться para picar algo и выпить возбуждающих аппетит напитков. Это время тапас tapas - так называются всевозможные закуски, как горячие так и холодные, которые возбуждают аппетит и одновременно помогают испанцам дождаться настоящего обеда. В Андалусии и в некоторых других провинциях Испании до сих пор существует обычай подавать с каждым заказанным напитком пивом, вином и пр. Одни мои знакомые, владельцы небольшого ресторанчика у моря, рассказывали мне, как прогорела их пивная в центре Испании, в городе Авила, потому что с каждым проданным напитком они должны были подавать закуску.
Да не какую-нибудь В меню они должны были иметь не менее видов закусок и бесплатно подавать любую из них по желанию клиента. Такова традиция этого города. Это их вымотало физически и материально и, в конце концов, они продали все и переехали к нам на побережье.
У нас таких традиций нет. Хотя, практически в любом заведении тебе подадут к стакану вина тарелочку с оливками или орешками, пару ломтиков сыра или маленькую плошечку с тушеной свининой magro de cerdo , конечно же, совершенно бесплатно.
Подкрепившись аперитивом, народ отправляется обедать. Обед испанца состоит из обязательных четырех блюд: овощной салат, первое блюдо - холодная или горячая закуска, второе - мясо или рыба с гарниром, десерт. Сопровождается обед вином или пивом. Когда все съедено и выпито, настает время кофе и рюмочки ликера или коньяка "Для дома, для семьи И спать-отдыхать.
Но это еще не конец. В пять - шесть часов вечера, после дневного отдыха и перед вторым заходом на работу, обязательно надо пополдничать это действо называется merienda - выпить чашку кофе или шоколада, съесть пирожное или пончик. Надо ведь как-то дожить до ужина. Ужинают испанцы довольно-таки поздно, как правило, около 10 вечера. Испанский ужин — это, практически, обед, только чуть менее плотный. Это о режиме дня.
А есть ведь еще и перерывы небольшие, но все-таки : они заполняются разговорами о еде. О еде всегда говорят с нежностью и уважением, обязательно употребление уменьшительно-ласкательных суффиксов un vinito, una paellica, un chorricito - винишко, но нежнее; паэльечка; колбасочка К поварам относятся с огромным уважением, постоянные клиенты любят заглянуть на кухню и поблагодарить за еду, или попросить что-нибудь особенное на завтра, потому что у них будут гости У испанцев не очень принято приглашать друзей на обед или ужин к себе домой, но уж если такое случается, то тут придется расстараться.
Подготовка и закупка продуктов начинается задолго до: согласовывается со всеми заинтересованными лицами меню, карта вин и сладкое. Обязательно будет какое-нибудь особое, семейное блюдо, рецепт которого знает только хозяин: все будут сравнивать известные им манеры приготовления этого блюда и различные кулинарные трюки, используемые в процессе.
И еще несколько дней все участники этого обеда только и будут говорить об этом празднике желудка. Можно еще много сказать об этой черте испанского характера - испанцы ее признают, но подшучивать над своим пристрастием к еде, ни, тем более, над самой едой, не любят, поскольку это — святое! Этот традиционный испанский омлет из обжаренных ломтиков картофеля и взбитых яиц готовят по одному и тому же рецепту по всей стране.
По желанию добавляют лук.
Но иногда хочется разнообразия и тут уже нет предела фантазии — в ход идут хамон, креветки, курица, грибы. На ломтики подсушенного на противне или сковороде цельнозернового хлеба кладут тертые томаты с оливковым маслом и специями. Это классический вариант. А чтобы было сытнее, наверх кладут ломтики хамона, жареного мяса или авокадо. Есть и сладкие тостады — с джемом, медом, орехами. Хрустящий багет barra de pan разрезают вдоль пополам и смазывают разнообразными соусами.
Внутрь кладут начинку — хамон, тунец, сыр, ветчину, томаты. Эти продукты используют как отдельно, так и сочетают между собой.
