Что можно приготовить из ершей, Маленькие, колючие, но вкусные. Что можно приготовить из речных ершей? | Клевая рыбалка | Дзен
Как закипела вода, сразу же туда погружаются ерши. Рыбу выньте из кастрюли и процеживаем бульон. Попробуешь, смотри! Сушить рыбу лучше всего в хорошо истопленной русской печи или, на худой конец, в городской духовке. Будь ерш хоть немного крупнее, то он, возможно, ловился бы на блесну или живца.
Мясо у ерша довольно мягкое и нежное, к тому же в нем мало калорий. Ерши не особо большие и сильно костистые, а так же его тело покрыто защитной слизью.
Блюда из ерша не особо ценятся из-за сложности их приготовления и костистости. Однако блюда из ерша довольно разнообразны, рассмотрим парочку из них. Чистить ерша не нужно, необходимо только удалить внутренности и жабры. Обработанную рыбу нужно промыть.
Лук мелко режем, морковь трем на терке. Обжариваем сначала лук, потом морковь. Тушим на протяжении 5 — 7 минут. Поставьте в кастрюле кипятиться воду, когда она закипит, закидываем туда ершей. Посолите по вкусу и варите на протяжении 20 минут.
Рыбу выньте из кастрюли и процеживаем бульон. Добавьте в бульон картофель и в самом конце тушеные овощи морковь и лук , а так же зелень и перец. Лавровый лист и зелень нужно закинуть в кастрюлю после выключения огня, иначе вкус будет испорчен. У ерша ножницами обрезают плавники и колючки, а так же удаляют голову и внутренности. Ерша нужно уложить в эмалированную посуду и на каждый ряд рыбы уложить лавровый лист, а так же пару горошинок перца. Полейте каждый слой парой ложек уксуса, а так же подсолнечного масла так, чтобы оно перекрыло рыбу.
Закройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку с низкой температурой нагрева, где нужно потомить рыбу около 5 часов. Важно сделать так, чтобы масло не закипело, иначе ерши изжарятся.
Нужно, чтобы ерши под высокой температурой и воздействием уксуса стали мягкими их кости должны размягчиться. Полученные шпроты сложите в банки, и залейте горячим растительным маслом из кастрюли , после закатайте банки жестяными крышками. Для этого блюда нужно хорошо обработать ершей.
Рыбу нужно очистить от чешуи. Сделать это можно создав надрезы у головы ерша, и содрав кожицу при помощи плоскогубец как будто снимаете чулок.
Ершей обваляйте в подсоленной муке и обжарьте на сковороде. Обжарьте на отдельной сковороде пару луковиц.
Однако это не так, попробовав одно из нижеперечисленных блюд, отношение к этой маленькой рыбке поменяется. Любители пенного этот рецепт точно оценят. Те, кто пробовал вяленого ерша, непременно от этого были в восторге. Сначала ерши чистятся от внутренностей. Далее в глубокую ёмкость сыпется поваренная соль, и на соль укладываются ерши. Если ершей много, то вся эта процедура делается слоями, слой ершей, сверху соль, и снова слой ершей.
По окончанию укладки ершей, верхний слой всегда должен быть закрыт солью. Желательно сверху поставить что-то тяжелое, что будет служить прессом.
И всё это дело оставляется в прохладном и проветриваемом месте. И таким образом рыба просаливается от трёх до пяти дней.
Перед тем как повесить рыбу сушиться, её нужно вымочить в холодной воде, вымачивается рыба от 4 до 7 часов. Затем каждого ерша нужно тщательно очистить от ненужной соли и слизи.
Затем рыба вывешивается сушиться, и как правило через неделю рыбку уже можно употреблять. Самое вкусное и самое простое приготовление блюда, это приготовление ухи, особенно из ершей, бульон, который из них получается является самым особенным в этом блюде. Всё готовится из простых и "подручных" продуктов, особенно для тех, у кого имеется свой огород.
Несколько картофелин, несколько луковиц репчатого лука, морковка. Ещё понадобится пучок укропа и петрушки, подсолнечное масло, 20 грамм черного перца горошком. Ну и самое главное это десяток мелких, или пяток крупных ершей.
Это всё что понадобится для приготовления вкуснейшей ухи из ершей. Чистить ершей от чешуи нет необходимости, самое главное удалить внутренности и жабры, и само собой рыбу нужно промыть. Пока котелок или кастрюля с водой начинает идти к точке кипения, нужно мелко накрошить лук, натереть морковь, и разрезать картофелины на 4 части. Если процесс готовки идёт дома, то сначала поджаривается лук, затем к луку добавляется морковь и всё это дело тушится около пяти минут.
Как закипела вода, сразу же туда погружаются ерши. Через 20 минут ерши вынимаются, и в получившийся бульон кладутся все наши овощи и ингредиенты. Вареные ерши считаются деликатесом, поэтому их можно употребить. И буквально через 10 минут уха из ершей готова.
- Можно Ли Жарить Вареники
- Что Можно Приготовить Из Черемши На Зиму
- Что Можно Приготовить Из Тыквы На Зиму
- Можно Сделать Из Шишек
- Можно Ли Мариновать Мясо В Уксусе
- Что Можно Готовить Из Геркулеса
- Можно Ли Есть Киви Во Время Беременности
- Можно Ли Кормящей Маме Щавелевый Суп
- Можно Ли Минтай Кормящей Маме
- Чем Можно Пропитать Бисквит
