Как поставить медовуху без дрожжей, Медовуха без дрожжей

В древности питный мёд выдерживали в дубовых бочках от 20 до 60 лет. Для приготовления медовухи мне понадобилось:. Налить воду в эмалированную кастрюлю, довести до кипения.

Поэтому нужно ориентироваться на консистенцию майонеза, а не на затраченное время. Для ускорения взбивания рекомендуют использовать продукты одинаковой комнатной температуры. Для приготовления картофельного пюре мы всегда выбираем рассыпчатые, хорошо разваривающиеся сорта, содержащие максимальное колличество крахмала.

Домашняя медовуха двумя правильными способами

Ножи блендера, вращаясь с высокой скоростью разрывают набухшее крахмальное зерно в отваренном картофеле. Пюре буквально мгновенно становиться клейким, не пышным и мало съедобным. Работайте обычной толкушкой, да немного усилий и как результат восхитительное пюре.

Для качественного взбивания белков нужно использовать миксер с большей мощностью. Используйте миксеры от ватт, для изготовления меренг и взбивания белков для крема этого будет достаточно. Для замеса теста существует определенная насадка - крюк, для блинов отлично подходит насадка - венчики. Если блендер укомплектован такими насадками, то делать тесто можно. Подготовьте необходимые ингредиенты. Растворите мед в воде. Добавляем промытый изюм. Через марлю или сито процедите напиток в бутылку.

Через месяца хранения в холодном месте - напиток будет готов! Понравился рецепт?

Рецепт МЕДОВУХИ от Медоварни Традиции Предков

Поделитесь им с друзьями! Им тоже понравится! Оцените рецепт 1 2 3 4 5. Вам может пригодиться. Супердоска для нарезки Узнать цену.

Есть риск, что вместо натурального продукта дельцы продадут суррогат из сахара или же сам мед будет низкого качества. С подобного сырья никогда не получится вкусной домашней медовухи.

Налить воду в эмалированную кастрюлю, довести до кипения. Добавить в кипяток мед, постоянно перемешивая ложкой. После минут кипячения медовой смеси на поверхности начнет появляться белая пенка, которую нужно аккуратно собрать ложкой. Мед очень быстро пригорает и может воспламеняться, поэтому кастрюлю ни на минуту нельзя оставлять без присмотра.

После того как пена удалена, добавить в смесь другие составляющие: корицу, мускатный орех и хмель, которые придадут напитку оригинальные вкусовые нотки. После тщательного перемешивания кастрюлю снять с огня. Если сделать это при более высокой температуре, дрожжи погибнут, и брожение не начнется. Если отдельного помещения нет, можно воспользоваться аквариумным нагревателем. Чтобы избежать попадания в сусло сторонних веществ и насекомых летом особенно достают мухи , рекомендую обвязать кастрюлю марлей.

Через дня появятся признаки брожения: на поверхности смеси начнет образовываться пена, будет слышно шипение. Содержимое кастрюли перелить в емкость для брожения, установив на горлышке медицинскую перчатку с дырочкой в пальце или водяной затвор.

Конструкции этих устройств изображены на фото. Как правило, брожение медовухи длится дней. Об окончании процесса свидетельствует сдувшаяся перчатка или длительное отсутствие пузырей, выходящих через гидрозатвор. Еще один метод проверки — поднести к поверхности жидкости горящую спичку, которая не должна потухнуть. Бояться нечего, крепость напитка всего градусов, он не загорится.

Заключительный этап приготовления. Медовуху осторожно перелить в другую емкость, оставляя осадок на дне, затем процедить через несколько слоев марли. Готовый напиток разлить в бутылки стеклянные или пластиковые , плотно закупорить и перенести в холодильник или подвал. Я не сторонник хранения алкоголя в пластиковой таре, но в данном случае это безвредно.

Крепость медовухи низкая, поэтому спирт не будет взаимодействовать с пластиком. Пиво же продают в таких бутылках. Медовуху можно пить практически сразу после приготовления, но рекомендую настоять дней и только после этого пробовать на вкус. На дно каждой емкости добавить мед полторы чайной ложки на 1 литр напитка.

Благодаря меду появится небольшое вторичное брожение, которое насытит медовуху естественной углекислотой. Разлить напиток в бутылки, оставив см свободного пространства от горлышка. Герметично закрыть пробками или крышками.

Медовуха в домашних условиях Рецепт от пчеловода долгожителя

Перенести емкости на дней в темное помещение с комнатной температурой. Раз в сутки проверять давление газа, при необходимости стравить излишнее давление. Старинный рецепт, по которому делали медовуху наши предки.

Медовуха без дрожжей рецепт приготовления в домашних условиях

Они обходились без дрожжей и разводили мед в холодной воде. Предупреждаю, что по этой технологии приготовление займет месяца, к тому же крепость напитка будет гораздо ниже — градуса. Самое сложное в этом рецепте найти адекватную замену дрожжам, так как сами по себе мед с водой бродить не будут. Есть два варианта: использовать в качестве катализатора вишню малину, землянику или изюм.

Исторически верным выбором будет вишня, но более надёжным изюм. Рассмотрим оба случая. Развести мед в холодной воде. Количество ингредиентов зависит от выбранного катализатора брожения.

Лучшие рецепты медовухи в домашних условиях

В случае с изюмом используются: 1 литр воды, 80 грамм меда и 50 грамм изюма. Если решено поддерживать брожение вишней малиной, земляникой , то чтобы сделать медовуху потребуется: 1 литр воды, 4 кг ягод вишни и 2 кг меда. Предварительно из вишен удалить косточки, потом залить медовым раствором. Изюм и вишню перед добавлением в медовуху нельзя мыть, иначе можно случайно смыть дикие дрожжи, отвечающие за брожение, и предсказать последующий результат будет сложно.

Завязать горлышко марлей, после чего поставить емкость в теплое место. Брожение начнётся через дня. Поскольку мы обошлись без дрожжей сухих и хлебопекарных , времени требуется больше, чем в первом случае. При появлении признаков брожения см. Этим методом готовится так называемая «ставленая медовуха», для которой не нужна перчатка или гидрозатвор. Осталось поставить бутылки в холодильник или погреб для созревания.