Как пожарить отбивные куриные, Куриные отбивные: просто, быстро, потрясающе вкусно
![Как пожарить отбивные куриные](https://kuban-collector.ru/wp-content/themes/mh-magazine-lite/images/durej.jpg)
Молоко по надобности - 1 ст. Мясо в такой "шубке" получается нежным, сочным, а сама "шубка" - очень воздушной. Нежные, ароматные отбивные отлично подойдут как к праздничному застолью, так и на каждый день.
Интересно: куриные биточки в панировке из кунжутных или подсолнечных семечек и измельченных сухарей порадуют приятной текстурой и незабываемым вкусом. Ваша задача — максимально быстро и эффективно запечатать отбивную, то есть сделать так, чтобы мясо покрылось корочкой, которая будет препятствовать выделению драгоценного сока.
Поэтому непосредственно перед жаркой раскалите сковороду. Сочные куриные отбивные с мятным соусом Блюдо с индийскими нотками, которое отличается простотой приготовления. Ингредиенты для куриных отбивных в кляре: куриное филе — г сухари и мука для панировки — г яйца — 2 шт. Завернуть в пищевую пленку и слегка отбить. Натуральный йогурт, сок и измельченную цедру лайма, молотый кориандр, перец чили, горчицу, кардамон, корень имбиря, чеснок и соль взбить в блендере до однородной массы.
Перелить маринад в глубокую емкость. Переложить туда мясо. Мариновать около 8 часов в холодильнике под закрытой крышкой. За час до приготовления блюда вынуть маринованное мясо из холодильника и дать подышать в условиях комнатной температуры.
Для соуса поместить листья мяты и кинзы, лук, сок и измельченную цедру лайма, корень имбиря и соль в чашу блендера и взбить до однородности. Добавить натуральный йогурт и снова взбить. Осушить маринованное мясо с помощью бумажной салфетки. Каждый кусочек непосредственно перед приготовлением обкатать в муке, яйце и сухарях. Вот и весь секрет кляра для куриных отбивных. Раскалить сковороду.
Обжарить отбивные на растительном масле, один раз перевернув в процессе. Чтобы избавиться от лишнего жира, выложите отбивные на тарелку, застеленную бумажной салфеткой. В этом рецепте нет ничего сложного и времени это блюдо занимает совсем не много. Многие недолюбливают куриную грудку, считая ее суховатой.
Не спешите с выводами. Оглядываясь, возможно, на какой нибудь отрицательный опыт и неудачный результат-попробуйте сделать по рецепту, приведенному ниже плюс бонус-еще один варианта приготовления, где-то даже праздничный и возможно вы поменяете свою точку зрения.
Для отбивных в основном используют белое куриное мясо, которое является самым постным и нежным. Это мясо идеально для быстрой жарки на сковороде, поэтому отбивные из куриных грудок- это самое то! Его важно не передержать - быстро высыхает. Готовится за считанные минуты - что немаловажно, когда на готовку отведено минимум времени, да и нет желания долго стоять у плиты. У меня все любят это блюдо, причем каждый раз его можно приготовить по разному.
Например, меняя панировку, которая может быть совершенно различная - сухари, сыр, орехи, кунжут, кукурузные или овсяные хлопья, манная крупа или кокосовая стружка - тут все зависит от ваших кулинарных пристрастий. Еще одно разнообразие - это соусы и сальса.
![Как приготовить куриные отбивные из грудки - рецепт с пошаговыми фото | Меню недели](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/578/big_577787.jpg)
Кстати, очень люблю яблочную сальсу - она прекрасно подходит к курице. Ну и конечно же всевозможные дополнения в виде жаренных грибов и овощей. Сегодня я расскажу вам о самом быстром варианте: куриной отбивной в льезоне - жидкой смеси из яиц и молока. Отбивные получаются нежными, сочными и очень аппетитными. Из одной куриной грудки двойной, а не одной половинки вы сделаете шикарные 4 отбивные, а времени на подготовку и жарку уйдет буквально минут.
За это время прекрасно сварится рис или макаронные изделия, останется только порезать овощи и в мгновение ока блюдо этакого ресторанного вида уже на столе, радует ваших домочадцев! А еще очень быстро расскажу про еще один вариант - отбивную из курицы с помидорами, базиликом и сыром, всё это любимо и частенько готовится. Ингредиенты написала по желанию.
Пропорции самые простые - на одну порцию черри, горсть тертого сыра, ложка сухарей и несколько листиков свежего базилика. Если бы грудка была весом поменьше, то и порций получилось бы 4. А так - 2 малых филе пойдут на пятую порцию.
Итак, отрезаем два малых филе и откладываем в сторону. Слегка прижимаем половинку грудки рукой и разрезаем вдоль, на две более-менее одинаковые части. Далее берем мешок разрезаем его по бокам. Одной стороной кладем на доску, сверху филе, а другой накрываем. Вот так, по верху мешка и будем отбивать, дабы мясо не прилипало к молотку, доске и не разлеталось по сторонам.
Вполне себе можно воспользоваться пищевой пленкой - предварительно застелить доску и сверху опять же пленку. Я всегда отбиваю именно тупой стороной молотка, а не зубцами.
Не дубасьте по этому куску со всей силы - куриное филе очень нежное и оно тут же порвется. Чеснок почистить, измельчить ножом или пропустить через пресс. Отгибаем верх мешка, солим, перчим и натираем чесноком наше отбитое куриное филе. Так же поступаем со всеми оставшимися кусками.
Два малых филе тоже отбить и потом просто соединить внахлест 1 см между собой если что - уже на сковороде поправите. В кружке хорошенько взбить яйца с молоком.
![Куриные отбивные в кляре - пошаговый рецепт с фото](https://www.rbc.ua/static/img/b/7/b735e11834bd050a1a7121cf8da16868_1200x675.jpg)
Никакой пены нам не нужно, но и отдельно желтка - белка быть не должно. Вылить в тарелку. В другую тарелку всыпать муку и перевернуть туда отбитое мясо, сняв уже став верхней нижнюю часть мешка. С двух сторон обвалять в муке и перекинуть в льезон. Кстати, если ваше филе все таки порвалось и далеко не в одном месте; вы расстроены, что не можете спокойно его перенести - никакого волнения!
В следующем шаге я вас успокою, а пока обмакивайте с двух сторон в наш льезон - будем все это дело базировать на сковороду. Сковородку накалить и влить растительное масло.
![Куриные отбивные на сковороде - рецепты с фото](https://i.ytimg.com/vi/VyTgbnzstzc/maxresdefault.jpg?sqp=-oaymwEmCIAKENAF8quKqQMa8AEB-AH-CYAC0AWKAgwIABABGH8gVCgeMA8=&rs=AOn4CLCQjUlfM1IKGzj7N0Ra8QHOxh4VXQ)
Куриное филе по-китайски. Фрикасе из курицы. Курица «Карри». Куриное филе в апельсиновом соусе. Куриное филе с брюссельской капустой под соусом. Отбивные из куриного филе на сковороде.
Курица с грибами в сметане. Куриный рулет с грибами и кукурузой. Помидоры, запеченные с куриным филе и сыром. Спасибо за вашу оценку! Ошибка при сохранении. Комментарии Показано: 20 из Лена, замечательный рецепт как впрочем и все остальные , спасибо!
Отбивные получаются нежнейшие и вкуснейшие:. Моим детям они очень нравятся, просят делать почаще. Они правда подшучивают надо мной, над моим желанием быстрее показать вам, что у меня получилось. Тем не менее с удовольствием ищут по сайту, что бы они хотели еще попробовать, так что ,Елена, ждите много-много новых фотографий:. Замечательный рецепт, в постоянном пользовании, быстро, несложно и вкусно. Готовила на ужин с тушёной капустой по вашему рецепту. Огромное спасибо за рецепты и классно обновленный сайт.
Очень удобный в пользовании. Если еще добавите сведие отзывы и распечатку рецепта, будет супер. Татьяна Т. Очень вкусные отбивные получились, тоже сомневалась, что не прожаритсятся мясо. Но всё получилось чудесно, готовила со сметаной, жарила по 7 минут.
Спасибо большое за рецепт. Елена, а вот тут наши рецепты совпали. Я много лет делаю отбивные по такому рецепту. Очень вкусно. Любовь Родная.
Елена, доброе время суток! Сегодня впервые попала на Ваш сайт, как всегда озадачившись что-то же готовить, вышла ссылка на Ваш сметанный пирог с корицей и яблоками, который очень заинтересовал, а потом решила и по вторым блюдам пройтись и вот " выпрыгнули" куриные отбивные, при прочтении рецепта, а главное просмотра качественных фотографий уже потекли слюньки: И я тут же помчалась всю эту прелесть готовить Отбивные получились превосходнейшие Пирог тоже выше всех похвал, вот только он у меня не поднялся как у Вас на фотографии: но несмотря на это он очень вкусный и нежный, как Вы и рассказывали Очень благодарна за Вашу работу по созданию такого замечательного сайта, теперь я уже знаю, что буду готовить ближайшие дни:.
Добрый день всем!! Изначально соглашусь,что сайт - отличный! Теперь по данному рецепту.
- Куриный Фарш Что Приготовить Быстро
- Куриные Сердечки С Макаронами
- Сырный Кляр Для Куриного Филе
- Теплый Салат Из Куриной Печени
- Гнезда Из Куриного Фарша В Духовке
- Пожарить Свинину Быстро И Вкусно
- Что Приготовить Из Куриных Желудков
- Куриное Филе В Сметанно Чесночном Соусе На Сковороде
- Куриное Филе В Духовке С Грибами И Помидорами
- Как Запечь Куриное Филе В Рукаве