Как приготовить самогон, Как приготовить самогон из сахара в домашних условиях
Соблюдение правильной ингредиентной формулы позволяет сварить качественный спиртной напиток, ничем не уступающий по вкусу дорогому коньяку или элитной водке высшего сорта. Первая перегонка Осветлённую бентонитом брагу слить с осадка в перегонный куб. Мы подробно рассмотрим все нюансы процесса. Хорошая бражка готовится только в теплом помещении. Ингредиенты перемешиваем, настаиваем неделю.
Полученную массу остужаем, добавляем солод стакана , перемешиваем и оставляем на 8 часов.
Затем всыпаем дрожжи, и ставим бродить на неделю. В ряде случаев брожение может длиться до 10 дней. Расход: горох — три килограмма, г дрожжей, пророщенное зерно солод — 3 стакана, 10 литров воды.
Рецепт приготовления самогона винного отличается простотой. Берем 10 литров любого качественного вина, всыпаем в него дрожжи, бак закрываем марлей или обвязываем полотенцем и ставим в тепло.
Через дней брага должна быть готова, и после этого ее уже перегоняем на самогон. Хороший самогон можно приготовить из непастеризованного, так называемого «живого» пива. Для этого пиво 5 литров выливаем в емкость, тщательно перемешиваем, давая выйти всем газам. В итоге пены не должно быть совсем. Далее делаем первую перегонку, в полученный дистиллят добавляем немного воды примерно пол-литра и вновь перегоняем.
После этого продукт выстаиваем три дня, и самогон готов к употреблению. Самогон имеет своеобразный резкий запах, который не всем нравится. Чтобы удалить запах, напиток следует очистить. Для браги берем 15 литров сока, три килограмма сахара, дрожжи г. Березовый сок слегка подогреваем, затем всыпаем в него сахар, перемешиваем, а затем добавляем и дрожжи. Для улучшения вкуса перед тем, как поставить полученную массу бродить в тепло, можно туда добавить листья вишни или садовой смородины.
Количество продуктов: квас — пять литров, ягоды — три килограмма, дрожжи — 50 г. Из абрикосов при правильном соблюдении всех этапов технологического процесса, можно получить великолепный ароматный алкогольный напиток. Из абрикосов удаляем косточки, перемалываем в блендере или мясорубке, добавляем дрожжи, немного сахарного сиропа и ставим бродить. Через две-три недели готовую брагу отфильтровываем и ставим на перегонку.
Оптимальный вариант — перегнать два-три раза. Количество продуктов: абрикосы — 10 кг, сахар — 10 кг, вода — три литра, дрожжи — г. По сути, данный рецепт самогона — это приготовление домашнего виски, где основным сырьем служит ячменное зерно.
Для начала зерно проращиваем на это уходит от трех до шести дней , затем просушиваем и смалываем. Далее заливаем кипятком на 10 часов, после доливаем еще воды расчет такой: на 1 кг смолотого ячменя берем три литра жидкости , добавляем дрожжи. Обычно сухие дрожжи используют в сочетании с сахаром, тогда получается более качественный напиток. Потребуется пакетик фабричных сухих дрожжей, пять кило сахара и двадцать литров воды.
Аккуратно разводим дрожжи, смешиваем их с предварительно растворенным сахаром и даем массе настояться около десяти дней. Только после этого брагу перегоняем. Солод получают из пророщенного зерна пшеницы, ячменя, ржи. В рецептах с солодом можно обойтись без использования дрожжей.
Вот интересный вариант:. Для приготовления напитка добавляем в уже готовый самогон сухую кору дуба примерно г коры на 1 литр. Настаиваем при температуре градусов примерно неделю, затем процеживаем и переливаем в бутылки. Ржаную муку разводим водой, затем добавляем дрожжи для брожения и ставим в тепло. Через неделю, возможно чуть больше, полученную брагу процеживаем и перегоняем.
Для приготовления этого экзотического напитка берем 1 кг бананов, один ананас, мускатный орех г , анис г , сахар г. Бананы очищаем, разминаем вилкой в пюре. Ананас очищаем, мякоть разрезаем на кусочки, засыпаем сахаром. Смешиваем банановое пюре и мякоть ананаса, засыпаем измельченным мускатным орехом, заливаем самогоном 10 литров. Настаиваем около 8 дней, аккуратно процеживаем. Достаточно будет одной перегонки и ваш самогон с приятным банановым ароматом готов!
Ставим все в тепло, тщательно следим за процессом брожения, в течение первых двух дней перемешивая массу. Затем брагу перегоняем. В этом варианте готовую брагу перегонять не нужно. Берем пять-шесть стаканов шиповника, добавляем семь литров воды, смесь перемешиваем. Затем добавляем дрожжи примерно г и сахар 4 кг. Срок брожения массы — около трех месяцев. После окончания брожения жидкость процеживаем. Самогон готов к употреблению. Хурму перетираем, выдавливаем сок.
Следующий шаг — добавка сахара, дрожжей. Расчет: на 10 литров сока 1 кг сахара и г дрожжей. Ставим бродить массу в емкости в тепло, время — примерно неделя. Перегоняем в аппарате. Очень многие любят готовить самогон на различных травах. Такой напиток имеет приятный аромат, насыщенный вкус, а потому легко пьется.
Выжимки ягод винограда аккуратно заливаем водой, даем постоять, добавляем остальные ингредиенты. Смесь во время приготовления постоянно помешиваем, затем ставим в тепло.
Срок выдержки — неделя. После этого брагу процеживаем и только потом уже перегоняем. Желательно перегонку сделать два раза, в этом случае получится прозрачный вкусный самогон. Непосредственно из перца самогон получить нельзя, а вот придать готовому напитку определенные качества — можно. Это особенно важно в тех случаях, когда вы хотите получить напиток красивого цвета, без специфического самогонного запаха, но зато с приятным ароматом.
Берем черный перец горошком из расчета 15 г на литр , гвоздику 3 г на литр , имбирь 10 г на литр. Добавляем все перечисленное в готовый самогон, настаиваем неделю, процеживаем. Мы привели только некоторые рецепты, а ведь их существует очень много. В огромном разнообразии вариантов каждый сможет найти для себя свой, наиболее подходящий, из доступных продуктов.
А освоив азы самогоноварения, можно и поэкспериментировать, придумывая новые рецепты домашнего самогона. Самое главное — не переусердствовать с питием, помнить о том, что все должно быть в меру. Книга знаний — уникальный сборник рецептов и научных исследований подготовленных экспертами нашей компании.
Здесь вы найдете практические советы о домашнем и коммерческом производстве алкоголя и сыров от ведущих винокуров, пивоваров и сыроделов. В северных регионах чаще всего спирт готовят из крахмалосодержащего сырья картофель, пророщенное зерно — солод и т.
При регистрации на сайте doctorguber. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки.
При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.
Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных компаниями ООО «ТД Доктор Губер», расположенному по адресу: , г. Санкт-Петербург, ул. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, лит. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.
Адрес электронной почты: info doctorguber. Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info doctorguber. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.
Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info doctorguber. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера.
Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров.
Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.
Продавец вправе использовать технологию «cookies». Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber. Данная информация не используется для установления личности посетителя. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.
Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber. Прежде чем рассказывать о тонкостях приготовления самогона в домашних условиях, начнем со самого главного — инвентаря самогонщика.
Если вы уже вооружились самогонным арсеналом, тогда можете этот пункт пропустить и переходить к следующему. Но все же лучше прочтите, ведь всякое бывает. Возможно что-то упустили или увидите какие-то ноу-хау оборудования, позволяющие делать качественный самогон в домашних условиях о котором вы всегда мечтали. И так, вот список самого необходимого оборудования и аксессуаров, необходимых для приготовления домашнего самогона:.
Хорошее самогонное оборудование - залог качественного алкоголя. Особое внимание нужно обратить на выбор аппарата для самогоноварения.
Они бывают очень разные по производителю, материалу, комплектации, объему, и т. Даже можно использовать самодельные аппараты. Но если есть возможность, лучше не экономьте и купите себе качественный дистиллятор. Удовольствие не из дешевых, но об этом приобретение вы не пожалеете. Он должен бить из инертного материала: нержавеющей стали или стекла.
Для самогоноварения они подходят лучше всего, но кроме ряда достоинств имеют и недостатки. Например, нержавеющие емкости сами по себе тяжелые. А если в них добавить браги, то не каждому под силу их передвинуть. Подобная ситуация и з стеклянным резервуаром. Кроме того, с ними нужно быть очень осторожными. Ведь одно неверное движение и вместо самогоноварения будете заниматься влажной уборкой и поиском новой емкости. А стоит она совсем не дешево. Поэтому большинство самогонщиков предпочитают пластиковые емкости.
Они прочные, легкие и по цене заманчивы. И не пугайтесь слова «пластик». Брага не агрессивная, поэтому контакт с пластиком целиком безопасен. Главное, чтобы резервуар был именно с пищевого пластика. Проверить это можно по маркировке «рюмка с вилкой». Исполняет предохранительную функцию. Этот аксессуар желателен, но если не видите в нем необходимости, можете не использовать. Он нужен для выпускания углекислого газа из резервуара для брожения.
Назад воздух попасть не может. Соответственно не попадают и бактерии, которые могут навредить дрожжевой культуре.
Еще одна его функция — сигнальная. Особо полезная она для начинающих самогонщиков, поскольку благодаря бульканью можно узнать, как идут дела в бродильной емкости.
Как только бульканье прекращается, значит брага готова. В самогоноварение термометр — это правая рука. Ведь дрожжи нужно добавлять в сусло температурой до 40 С, иначе придется искать другие дрожжи. Придерживать брагу в нужном температурном режиме, так как дрожжи к нему достаточно привередливые: не меньше 18 и не больше 40 градусов.
Иначе они заснут или умрут. А без термометра узнать температуру можно только телепатическим способом. Конечно, если вы владеете такими способностями.
Также можно пользоваться термометром-наклейкой. Его наклеивают на резервуар. Такое приспособление удобное и недорогое, но показатели далеки от точности.
Без него в самогонном деле - как без рук. Если точность крепости алкоголя не важна, то достаточно купить бытовой спиртометр. Но лучше сразу запастись целым комплектом: три вида спиртометров АСП-3 и мерный цилиндр. Каждый из них исполняет свою функцию:. Также вам понадобится мерный стакан — для отмеривания сахара и воды, мешалка, кастрюли разных объемов, ложки, стаканы и другая посуда, которая найдется на кухне в каждого хозяина или хозяйки.
Как выгнать хороший самогон? В первую очередь подготовьте качественные составляющие. Для изготовления сахарной браги нужно всего 3 ингредиента:. Это основа всего действия готовки. Она составляет большую часть браги.
Чтобы получить качественный продукт, используйте чистую, мягкую воду, не содержащую примеси. Если используется вода с под крана, перед использованием ее нужно настаивать дня, после чего слить с осада. С водой с родника или колодца также нужно быть осторожным. В ней могут бить минералы и природные соли, которые угнетающе влияют на дрожжи.
Показателем неподходящей воды может быть слабая сбраживаемость дрожжей, быстрое замирание, сладковатый вкус браги и, как результат, маленький выход готового продукта. Также ни в коем случае не делайте брагу на кипяченой воде. В ней отсутствует кислород, необходимый для жизнедеятельности дрожжей. Если другой нет, тогда в процессе набирания пустите ее тонкой струей. Это обогатит жидкость нужным количеством кислорода.
Также можно применить компрессор из аквариума. Только не переусердствуйте, так как избыток кислорода дрожжам на пользу не пойдет.
Используется в качестве еды для дрожжевого грибка. Поэтому, как их накормите - такой результат получите. Если в данном сырье вы не видите никаких препятствий, то зря. Ведь среди предлагаемого на прилавках магазинов сахара очень сложно найти натуральных продукт, сделан из свеклы или тростника.
А именно такой позволяет приготовить самогон высшего качества. Изготовление правильного самогона немыслимо без данного этапа. Высокая температура убивает остатки дрожжей и способствует выделению из жидкости углекислого газа. Дегазированную брагу перелить обратно в бутыль и осветлить бентонитом желательно — натуральной белой глиной, которая продается в пакетиках и в составе кошачьего наполнителя. При выборе белой глины следите, чтобы в составе не было ароматических добавок, которые безвозвратно испортят домашний самогон.
Также перед осветлением брожение должно полностью закончиться, иначе метод не сработает. Для осветления 20 литров браги нужно столовые ложки бентонита перемолоть в кофемолке и растворить в мл теплой воды.
Затем перемешать и подождать, пока глина не превратится в густую массу, напоминающую жирную сметану. На это уходит минут. Бентонит добавить в брагу, плотно закрыть емкость и в течение нескольких минут интенсивно взбалтывать.
Далее брагу оставить в покое на часов, после чего можно приступать к перегонке. Осадок нельзя выливать в канализацию, там могут появиться цементные пробки, которые потом сложно ликвидировать. Применение бентонита убирает сторонние примеси, не выпавшие в осадок во время брожения. В результате у браги пропадает неприятный дрожжевой запах, а выгнанный самогон чистить намного проще, поскольку глина удаляет большинство вредных веществ.
Осветлённую бентонитом брагу слить с осадка в перегонный куб. Цель первой дистилляции — отделить спирт от других веществ.
Многие начинающие и ленивые самогонщики на этом останавливаются, так никогда и не попробовав вкус настоящего домашнего самогона, сделанного по всем правилам. Перегонка выполняется на медленном огне.
Предлагаю сразу же делить выход на фракции: «головы», «тело» и «хвосты». Первые 50 мл в расчете на 1 кг сахара собрать в отдельную емкость. Согласно нашим пропорциям это мл «первака» — головной фракции, которую можно использовать лишь для технических нужд, из-за вредных примесей этот дистиллят опасен для здоровья. Затем отобрать «тело» — полезную среднюю фракцию, называемую спиртом-сырцом. Отбор прекратить, когда крепость дистиллята в струе упадет ниже 40 градусов.
Последними в отдельную емкость собрать «хвосты» — третью фракцию, содержащую много сивушных масел. Этот дистиллят можно влить в следующую брагу после снятия с осадка для повышения крепости или вовсе не собирать, выключив самогонный аппарат после сбора «тела». Перед второй перегонкой средняя фракция спирт-сырец нуждается в дополнительной очистке от вредных примесей. Единого общепризнанного метода не существует, можно использовать любой.
Натуральной и экологически чистой считается очистка сахарного самогона углем. Главное перед очисткой разбавить дистиллят водой до градусов, чтобы молекулярные связи стали слабее. Разбавленный обязательно в целях пожарной безопасности спирт-сырец залить в перегонный куб, начать дистилляцию на минимальном огне. Как и в первый раз, особенно если варите самогон для себя, отсекать «головы» — первые 50 мл на каждый килограмм добавленного сахара.
Сразу после отбора первой головной фракции желательно заменить сухопарник, если модуль предусмотрен конструкцией самогонного аппарата. Далее, пока крепость в струе не упадет ниже 40 градусов, отбирать основной продукт. Чтобы вкус напитка стал более мягким и сбалансированным, разлить готовый продукт в бутылки, закрыть пробками, дать настояться дня в прохладном темном месте.
Этого времени достаточно для окончания химических реакций, которые происходят при смешивании жидкостей. Добрый вечер. Поставил брагу на спиртовых дрожжах Подождать еще или перегонять? Добрый день! Сахарная брага на сухих дрожжах стоит четвёртый день, процесс идёт, перчатки надуты. Рассматриваю возможность добавить солода с активным запахом для придания аромата браге и конечному продукту.
Хотелось бы услышать мнение профессионала по данному вопросу. Если целесообразно, то в какой пропорции гидромодуль и надо ли солод предварительно заварить?
Да, солод желательно заварить и охладить. Спасибо за ответ, в продолжение темы добавления солода — обычно между первым и вторым перегонами сахарной браги делаю очистку фильтровальной установкой колонна с кокосовым углём с насосом , циркуляция около часа. Получается, что весь аромат от солода пропадёт… Или останется что-то? А вместо моего способа может посоветуете чем-то в лёгкую почистить между перегонами, так чтобы аромат солода хоть немного остался?
Добрый день. При перегоне с 6 кг сахара получается только около 3 литров, потом градус падает меньше Может подскажете, в чем может быть причина? Та по всем признакам брага перебродила, аппарат для надёжности дополнительно герметизирую тестом.
И это уже второй раз, первый раз брага стояла около 2-х недель. По моим ощущениям, самогон, сваренный из инвертированного сахара, на вкус хуже, чем обычный сахарный. Чувствуется как-будто бы какой-то привкус ароматический, как будто шампуня капнули или одеколона. С чем это связано? Видимо при инвертации что-то дополнительно выделяется в сиропе? Нет, не подгорел точно. Сахар из Пятёрочки :. А варить сироп 60 минут после добавления лимонной кислоты это непременное требование? Я варил меньше.
Может это влияет? При инвертировании сахарного сиропа используется кислота лимонная, фосфорная и т. При низком pH, в кипящей браге, при дистилляции из спирта и присутствующих органических кислот образуются сложные эфиры.
То, что вы чувствуете как запах шампуня, это запах изоамилацетата. Вспомните запах лимонада Дюшес. Этот эфир типичная промежуточная примесь, выходящая вместе с телом.
Очисткой углем убрать её сложно. Но можно не допустить её образования, нужно всего-то нейтрализовать брагу перед дистилляцией обычным мелом. А почему в п. Ведь пена — это тот же сироп, только пузыристый. Спасибо за статью. Можно ли для чистки самогона использовать фильтры для воды типа Аквафор?
Подскажите пожалуйста: можно ли добавить дрожжи в фруктовую брагу виноград , если при постановке браги внёс малую порцию дрожжей. Брага работает уже неделю. Уже не нужно — дрожжи будут конфликтовать между собой, в итоге выживет более сильная раса, пусть дображивает как есть. Здравствуйте, есть статья по перегонке браги на классическом аппарате с сухопарником?
При какой температуре пара делать первую перегонку? При какой крепости прекращать первую перегонку? И аналогичные вопросы по второй перегонке. Подскажите пожалуйста, после второй дистилляции виноград в кубе осталась барда, можно ли ее использовать в качестве основы для браги? Если да, то какие сроки хранения барды? Алкофан, поставил брагу на «Светофоровских» дрожжах дешевых.
Если через пару дней сахар не уменьшится, что посоветуешь делать? Дальше ждать, я думаю не имеет смысла, если добавить новых дрожжей, не факт, что запустится, гнать — неизвестно что получается. Что посоветуешь через 2 дня сделать, если ситуация не изменится? Как-то странно всё.
