Как сделать карамель дома, Рецепт домашней карамели
Как понять, что сахар имеет надлежащую консистенцию? Если нужна жидкая - нагрейте в микроволновке. И последнее, не готовьте сразу большую порцию, особенно первый раз. Они должны быть теплыми, но не горячими.
Она может быть в прослойке, основой для крема или наполнителем. А как хороши печенья вприкуску с чаем и карамелью или рассыпчатые корзиночки, наполненные этим чудным лакомством! Карамель стала таким частым гостем в нашем доме по двум основным причинам. Во-первых, это быстро, просто и вкусно.
А во-вторых, я полностью отказалась от магазинной сгущенки и варю ее сама, а вареную сгущенку с успехом заменяю карамелью. Мне очень хочется, чтобы вы тоже оценили вкусовые качества этого замечательного лакомства. Я уверенна, что вам обязательно понравится - и карамель станет часто присутствовать на ваших семейных чаепитиях. Остановлюсь еще на одном моменте. Густоту карамели можно менять в зависимости от ее предназначения.
Если вы решили использовать ее как самостоятельный десерт, рекомендую брать сахар и молоко в соотношении 1 к 1. Если же вам нужен наполнитель для печенья и прочих вкусностей или замена сгущенке для приготовления крема, молока рекомендую брать в два раза меньше сахара. И последнее, не готовьте сразу большую порцию, особенно первый раз. Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.
Чаще всего добавляют ванилин в тесто. Немного порошка на кончике ножа вполне достаточно. Именно благодаря этому готовая выпечка приобретает соблазнительный аромат.
Очень люблю панна котту, просто очень! Делала её по классическому рецепту, с желатином, но когда увидела этот рецепт и прочитала описание, то поняла, что проэкспериментирую обязательно! Рецепт нашла.
Ну очень захотелось чего-нибудь сладенького, легкого и необычного! Вспомнила старинный десерт, который меня очень выручал при неожиданных гостях, сделаешь быстренько и пока сидишь за столом, он как. Сладость из детства.
В детстве это был самый доступный в кафетериях десерт. Не знаю почему. Он назывался просто и без искус - сметанковый крем. Сейчас замысловато панна-котта. Десерт с. Я готовила его 2 дня! Сложно мне дался этот тортик. Но труды однозначно стоят того!!! Пекла для подружки, она в восторге, мой тортик произвёл фурор в нашем скромном окружении!
Хозяюшки хором требовали. Тесто для блинов можно приготовить не только на основе молока, но и с использованием кефира,. Грейпфрут является очень полезным цитрусом, который рекомендовано употреблять людям с диабетом. Магнитные бури негативно влияют на самочувствие людей.
Появляются слабость, головные боли,. Красная икра, безусловно, является очень полезным продуктом, но и им нельзя злоупотреблять,. Я специально зарегистрировалась, чтобы написать комментарий! Получилось как у всех нижеподписавшихся - хлопьями, горькая, да ещё и жидкая. Открыв и изучив другие рецепты, я поняла, что в нём все абсолютно наоборот! Что делать запрещают или не советуют - здесь представлено!
Молоко вместо жирных сливок, рекомендация помешивать сахар, когда это делать категорически нельзя - от этого и хлопья, ребята, масла должно быть очень много сливочного, а не как тут! Может надо добавлять чуть соды, а не соли, чтоб молоко не бралось хлопьями. Это как в рецепте домашней сгущёнки. А еще не каждая железная кастрюля подходит для кипячения молока.
Да и молоко лучше брать длительного хранения. Тоже молоко хлопьями пошло Хотя сахар не кипел, все на минимальном огне. Девочки все получается, я час назад в первый раз дела и все получилось и кучу жареного арахиса добавила Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска.
Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Лимонно-сметанный крем с лавровым листом. Крем-карамель «Пьяная вишня». Замороженный шоколадный торт-мусс. Лимонное крем-брюле с розмарином и душистым перцем. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений.
Пищевая ценность блюда Белки 3 г Жиры 45 г Углеводы г.
Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. Добавить фотографию.
Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Сахар высыпаем в сотейник или сковороду с толстым дном и начинаем нагревать на среднем огне. У моей плиты 12 уровней нагрева, я начинаю греть на 6. Сахар начнет таять сначала возле стенок посуды. Теперь надо его перемешать, иначе сахар снизу будет гореть, а сверху даже не начнет плавится. Можно слегка встряхнуть сотейник, чтобы сахар прогревался более равномерно.
Если будете мешать ложкой, могут появиться комочки, не расстраиваемся - они тоже расплавятся. Держим на огне пока весь сахар не расплавится и не станет золотисто-янтарного цвета. Не передержите -будет горчить и пахнуть жженым сахаром. Снимаем сотейник с огня и постепенно, все время помешивая, вливаем теплое молоко.
Делать это нужно очень аккуратно, так как карамель будет сильно пениться и брызгаться. Если влить сразу все молоко, карамель соберется в комок.
Ничего страшного - возвращаем сотейник на медленный огонь и постоянно помешиваем до полного растворения карамели. Обращаю ваше внимание - карамель не должна кипеть! Если огонь будет слишком сильным и карамель будет кипеть, молоко может свернуться и готовый продукт получиться хлопьями.
Добавляем ванилин, щепотку соли чтоб карамель не была приторно сладкой и еще раз перемешиваем. Затем снимаем готовую карамель с огня и добавляем масло. Перемешиваем до однородного состояния. Если сахар и молоко взяты в соотношении , карамель сразу получается довольно густой, если соотношение или больше, то карамель довольно жидкая, но станет гуще после остывания.
Если вы планируете перелить карамель в другую емкость, то сделать это нужно сразу после приготовления, только осторожно - горячее. Вы очень облегчите себе работу с сахарным сиропом и карамелью, если доба-вите в сотейник сразу после закипания 30 г глюкозы. Глюкоза изредка продается в аптеках, но легче всего найти ее в специализированных магазинах для кондитеров или в интернет-магазинах.
Глюкоза замедляет процесс кристаллизации сахара, и карамель дольше не застывает и делается менее ломкой. Домашним леденцам из сахара особенно будут рады дети, ведь это лакомство можно смаковать долго-долго, наслаждаясь каждой минутой.
Ну а когда оно закончится, можно договориться с мамой и получить Эта сахарная глазурь на желатине — самая вкусная из тех, что нам доводилось готовить. Она сохраняет форму при нарезании и подойдет не только для куличей и кексов, но и для украшения Главная Рецепты Сахарный сироп и карамель.
В избранное Поделиться. Сложность: легко. Калории: Десерт Украшения блюд Варка Для детей Вегетарианство: строго. Таблица мер и весов. Шаг 1 Сотейник с толстым дном хорошенько сполосните холодной водой, всыпьте сахар и добавьте воду. Шаг 2 Вскипевший сироп варите до образования крупных пузырей и приобретения янтарного цвета. Шаг 3 Если у вас нет термометра, определить готовность можно, взяв немного сиропа чуть меньше 1 ч. Шаг 4 Сироп, достигший нужного состояния, снимите с огня и дайте ему постоять 5 мин.
КСТАТИ Вы очень облегчите себе работу с сахарным сиропом и карамелью, если доба-вите в сотейник сразу после закипания 30 г глюкозы. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Источник: Книги Гастронома: про сладкое. Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться.
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom. Сезонные рецепты Рецепты из капусты Блюда с картошкой Рецепты с грибами Яблочные пироги Рецепты с клюквой Блюда из тыквы. Национальные кухни Рецепты из капусты Грузинская кухня Итальянская кухня Китайская кухня Узбекская кухня Японская кухня.
Найти Гастрономъ Мой магнит Профиль.
