Как сделать соус ткемали в домашних условиях, Соус Ткемали в домашних условиях. | Еда Иди Сюда | Дзен

Комментарии 0. Введите минимум 2 символа для поиска. Селен 0.

Кстати, можно заменить просто мятой. Сливы тщательно моем, порченные сразу убираем. Удаляем косточки и режем пополам. Чеснок очищаем от кожицы, пропускаем через чеснокодавилку. Острый перец моем, освобождаем от семян и мелко рубим. Сливы можно пропустить через мясорубку или блендер, но я предпочитаю класть в кастрюлю половинки. Добавляем в полученную смесь: соль у меня, как всегда, Адыгейская , перец, сахар и травы.

Ставим на огонь и непрерывно помешиваем первые несколько минут, чтобы не пригорел соус.

Он сразу пустит много сока и в дальнейшем часто перемешивать уже не потребуется. Варю я его после закипания, на медленном огне 10 минут. Берем сито и качественно протираем пюре, чтобы шкура от сливы осталась в сито. Готовое сливовое пюре выливаю в кастрюлю. Заполняем стерилизованные банки готовым соусом Ткемали.

Поделитесь пожалуйста Вашим рецептом адыгейской соли. А соус - просто бомба, вкусный. Спасибо Вам за Ваш труд. Спасибо за рецепт, получился соус отличный, домашние съели за пару дней. Буду еще делать.

Обязательно сделаю. Опубликовано: 27 июля , Кисло-сладкий, густой, немного острый и очень ароматный ткемали в Грузии на зиму готовят испокон веков. Он отличается универсальностью: его подают к мясным и рыбным блюдам, он хорошо сочетается с пастой и жареными овощами.

Пропадают сливы? Сварите ткемали и наслаждайтесь им всю зиму. Классический соус ткемали изначально готовили из красной алычи. Со временем появилось несколько версий ткемали, основой для которых стали другие плоды и ягоды. В наше время соус готовят из красной смородины, крыжовника или сливы.

Из последней он выходит максимально похожим на классическую версию, но сливовый ткемали получается чуточку слаще, чем традиционный соус из алычи. Кроме фруктовой основы, в него обязательно добавляют чеснок, укроп, кинзу и острый перец. Эти четыре ингредиента и создают узнаваемый вкус и аромат знаменитого грузинского соуса. Используйте для ткемали спелые кисло-сладкие синие сливы.

Ткемали - самый правильный и простой рецепт! Рецепт от грузинской бабушки!

Вымойте их прохладной водой, избавьте от плодоножек. Уложите сливы в кастрюлю с высокими бортиками. Влейте в кастрюлю со сливами мл чистой воды.

Обалденный Базиликовый СОУС к мясу или просто намазать на хлеб.🌿 Рецепт Соуса с Базиликом на зиму

Накройте крышкой и поставьте на средний огонь. Варите сливы до закипания воды, потом убавьте пламя до минимума и готовьте еще 30 минут. По истечении времени снимите кастрюлю с плиты.

Протрите разварившиеся сливы через сито. Вместо сита можете использовать блендер. Перед его использованием отбросьте сливы на дуршлаг, аккуратно снимите с них кожицу и выньте косточки. Отвар соедините с протертыми плодами. Разберите чеснок на зубчики и очистите. Острый перец вымойте. Используйте красный, чтобы получить соус насыщенного бордового цвета. Избавьте перец от хвостика и нарежьте поперек кружками толщиной около 1 см.

Соус Ткемали: простые рецепты в домашних условиях

Семечки из перца не вынимайте. Ветку свежей мяты порубите ножом. Вместо свежей зелени можете использовать сушеную мяту. Последней потребуется около 1 ч. Подготовленные ингредиенты измельчите блендером или мясорубкой. Полученную массу переложите в кастрюлю с протертыми сливами.