Как в домашних условиях сделать сулугуни
Блины на Масленицу. Фермент сычужный жидкий, 20 г. За изучением рецепта сулугуни я отправился на родину главного героя кинокомедии «Мимино» в город Телави что в восточной Грузии. Тем временем быстро взбить вилкой сырые яйца, они должны стать однородной консистенции, и добавить их к сметане.
Суть в следующем: если сыр после прогревания становится пластичным, начинает тянуться, значит все хорошо - можно смело приступать к приготовлению сулугуни.
После того, как вода закипела, выливаем ее в емкость с сырными кусочками и оставляем примерно на 5 минут, чтобы кусочки успели прогреться. Затем перемешиваем. Наша цель на этом этапе — добиться того, чтобы сырные кусочки полностью расплавились в воде. Поэтому чтобы постоянно держать их при высокой температуре, время от времени следует сливать остывшую воду и менять ее на горячую.
Делать это нужно до тех пор, пока не образуется единая плавленная масса. На утро можно доставать уже готовый сыр из соляного раствора, споласкивать, обтирать и начинать пробовать. Если все сделано правильно, у вас получится нежный слегка тянущийся сыр с ярким сливочным вкусом и легким приятным ароматом. Приятного аппетита!
На покупку этих и других товаров в нашем магазине мы дарим вам приветственный бонус — рублей! Укажи свой email и получай раз в неделю наши новинки: скидки, рецепты, распродажи и обучающие мастер-классы. На ваш почтовый ящик пришло письмо с подтверждением рассылки.
Подтвердите, что согласны получать новости о распродажах и акциях в нашем магазине.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных. Простой рецепт сулугуни в домашних условиях Поделиться. Сулугуни — традиционный грузинский сыр, который любят за мягкий сливочный вкус и нежную тянущуюся структуру.
Сулугуни можно найти на прилавках продуктовых супермаркетов, но, как известно, приготовленное своими руками — всегда вкуснее. Ниже мы прилагаем очень простой рецепт этого прекрасного продукта.
Рекомендуем: рецепт имеретинского сыра в домашних условиях Если не хочется тратить время на готовку домашнего имеретинского сыра, можете купить его в магазине. Рецепт приготовления сулугуни в домашних условиях Итак, если имеретинский сыр у вас есть, приступаем к готовке. Салаты с творогом Домашний творог Выпечка из творога Творожные шарики Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить.
Наталья Бирюкова Наталья Петрова Marina Когда добавлять? Ее не добавляли в рецепте. Может, чтобы кастрюльки потом помыть? Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Калорийность на г — ккал. Количество порций — 1,5 кг Время приготовления — около одних суток.
Пошаговое приготовление классического сулугуни в домашних условиях, рецепт с фото: В глубокую емкость налейте молоко и нагрейте до 35 градусов. В нагретое молоко добавьте пепсин, перемешайте и оставьте в теплом месте на 1 час. После того, как молоко свернется и образуются плотные комки, все соберите и положите в марлю. Подвесьте продукт на 1 час, чтобы стекла вся жидкость. Оставшуюся сыворотку не выливайте, она еще пригодится.
Спустя час попробуйте сыр.
Отломайте кусочек и опустите в горячую воду на несколько минут. Если после этого сулугуни тянется, значит, готов, если крошится — оставьте еще на некоторое время.
Когда сыр станет эластичным, нарежьте его крупными пластинами и положите в холодную воду на 20 минут. Это действие поможет остановить процесс брожения. Нарежьте сулугуни небольшими кубиками, положите в алюминиевую посуду и налейте горячую воду не выше 65 градусов. Когда сыр начнет плавиться, слейте воду и залейте свежей. Такую процедуру повторяйте, пока не образуется однородная эластичная сырная масса. Приготовьте рассол. Для этого перемешайте сыворотку с солью.
В рассол поместите сулугуни и оставьте на 12 часов. Спустя это время отправьте сыр на часа в холодильник.
- Как Сделать Торт 1 Годик
- Как Сделать Шоколадные Конфеты
- Как Сделать Тофу
- Как Сделать Лимонные Чипсы
- Как Сделать Какао Дома
- Как Сделать Маринованный Лук
- Как Сварить Домашний Сыр Из Молока
- Как Сделать Пломбир В Домашних Условиях Из Молока
- Сыр Маскарпоне В Домашних Условиях
- Как Сделать Рогалики Из Дрожжевого Теста
