Как варить самогон в домашних условиях
Крепкие напитки собственного производства очищаются с помощью березового или кокосового угля. Нужен термометр в помещении, где стоит брага, термометр для контроля нагрева браги в баке. Перед перегонкой брагу нужно оставить на сутки в покое. Некоторые Производители выпускают универсальные аппараты , к которым впоследствии, после приобретения Вами некоторого опыта в самогоноварении можно докупить «родное» навесное оборудование и трансформировать обычный самогонный аппарат в колонный.
Обращаем внимание, что для самогона лучше выбирать спиртовые дрожжи. Воду необходимо прогреть до градусов и засыпав в нее сахар, все тщательно перемешать. Осторожно: нельзя допускать нагревания воды свыше 30 градусов, иначе дрожжи погибнут. Брожение браги длится максимум 2 недели. Лучше поставить ее под гидрозатвор, чем просто накрывать крышкой. О своей готовности бражка сигнализирует следующими признаками:. Следующий важный этап — осветление готовой браги. Сусло из такого сырья требует обязательного осветления с помощью:.
Очень часто в домашних условиях применяют обычный наполнитель для кошачьего туалета. Но перед тем как всыпать его в бражку, внимательно вычитайте состав — в нем должны отсутствовать дополнительные примеси. Осветляющая жидкость готовится следующим образом: в 1 стакан теплой воды всыпают 2 ст. В результате осадок уходит на дно, впитывая в себя взвеси, влияющие на мутность браги.
Обязательно периодически резко встряхивайте емкость в течение суток.
По завершении бражку снимают с осадка, а сам осадок удаляют. Осветление спиртного напитка с помощью белой глины лишает его вредных компонентов, улучшая органолептические характеристики. Сегодня самогонщики перегоняют напиток несколько раз, чтобы избавить его от сивушных масел и других вредных компонентов. Первичная перегонка подразумевает грубое выделение браги из спирта.
Важно: после первой перегонки самогон пить не рекомендуется, так как он содержит множество вредных примесей и неприятен на вкус и аромат. Важно не переусердствовать с мощностью аппарата оптимальная характеристика — ватт. Отбор происходит при нагревании до градусов. Падающие капли не должны объединяться в цельную струю. По достижении температуры 98 градусов перегон останавливают, так как брага к этому времени полностью лишается спирта.
Чем мощнее самогонный аппарат , тем быстрее идет процесс первичной перегонки. В среднем, на это уходит порядка часов. Полученную после первого перегона жидкость спирт сырец разбавляют водой до крепости напитка градусов.
При этом в спирте содержатся:. В среднем из 1 кг. После удаления голов следует обор тела. На этом этапе мощность можно увеличить, чтобы вытекающий дистиллят не был теплым. В процессе отбора температура перегонного куба постоянно увеличивается.
Когда она достигнет 92 градусов — это сигнал о том, что скоро пойдет отбор хвостов и следует тщательно контролировать крепость напитка. Отбор прекращается при температуре 40 градусов. Очень важно придерживаться правильного температурного режима. Перегонный куб следует нагревать на плите до температуры 70 градусов или до образования в приемной трубке дистилляционного тумана. После резкого снижения температуры до минимума начинается отбор голов.
При этом следят, чтобы процесс происходил капельно, а не струйно. После того как отбор голов окончен, температуру увеличивают и в чистую емкость собирают струю самогона. Необходимо дождаться повышения температуры до 85 градусов, после чего начинается отбор хвостов, который длится вплоть до достижения 98 градусов. Домашний дистиллят обязательно должен быть хорошо очищен.
Для этого используют:. Можно даже использовать обычный фильтр-чайник, очищающий воду. Кроме того, для очистки самогона от вредных примесей применяют растительное масло и ржаной хлеб. С этой же целью самогон подвергают вымораживанию. Важно: спирт льют в воду, и ни в коем случае не наоборот, иначе напиток получится непривлекательным и может помутнеть. Чтобы понять пропорции спирта и воды, можно воспользоваться специальными таблицами и калькуляторами самогонщиков, которые есть в изобилии на специальных ресурсах.
Со временем вы научитесь понимать тонкости пропорций и производить расчет самостоятельно. Перед подачей на стол необходимо дать самогону настояться в холодильнике — это улучшит и стабилизирует его вкусовые свойства. Если вам хочется улучшить цвет и запах полученного спиртного напитка, можно сделать это, используя следующие ингредиенты:.
Любой из перечисленных ароматизирующих ингредиентов добавляют в самогон и настаивают от 7 до 30 дней в темном месте. Для того чтобы кардинально изменить цвет напитка можно применять подкрашивание специализированными пищевыми красителями. Все тонкости варки самогона можно постичь, только регулярно практикуясь.
Не стоит бояться ошибок — этого не избежать. Зато со временем вы сможете удивлять гостей и наслаждаться удивительным вкусом прозрачного домашнего самогона.
Интернет-магазин товаров для виноделия, самогоно и пивоварения. Всё для винодела Оборудование Дробилки для винограда. Прессы и соковыжималки. Винные дрожжи. Винные наборы. Всё для пивовара Гликолевые охладители. Домашние Пивоварни. Дрожжи пивные. Зерновые наборы All Grain. ПЭТ бутылки. Солодовые экстракты. Сусловарочные котлы и чиллеры. Всё для самогонщика Ингредиенты: Брожение Осветлители и пеногасители. Сусло и концентраты. Комплектующие Краны. Наполнение для царг.
Узлы отбора.
УНК Попугай. Хомуты и прокладки. Автоматика и ТЭНы. Арки и Отводы. Ректификация происходит путем повторной перегонки самогона через колонну, что позволяет получить « тело » — чистый и прозрачный этиловый спирт. На этом этапе отсекаются ненужные фракции:.
Очистка самогона холодом вымораживанием. Этап дополнительной очистки, направленный на удаление резких запахов, примесей и других нежелательных элементов. Очистка самогона углём. Возможно провести фильтрацию с помощью активированного угля или через специальные фильтры, что поможет очистить самогон от запаха сивушных масел.
Существует как минимум два способа очистки, первый - бюджетный, второй - подороже:. Нюансы - требует тщательного промывания водой, влияет на цвет самогона, также требует очистки с применением тампонов или марли;. Не окрашивает самогон, нет черной пыли. Активированный древесный уголь действует на водно-спиртовой раствор как абсорбент и катализатор. Сусло - это основа для приготовления браги вода, дрожжи, сахар, ягода, фрукты, крахмалосодержащее сырье. Подготовка сусла является первым шагом в процессе создания алкогольного напитка.
Сусло можно приготовить двумя способами:. После приготовления сусла его подвергают дальнейшей ферментации и дистилляции, чтобы получить более концентрированный и очищенный алкогольный продукт. Брожение — это сложный биохимический процесс, который начинается с момента добавления в сусло дрожжей и делится на 3 стадии:.
В период брожения важно поддерживать определенную температуру сусла градусов , иначе дрожжи просто погибнут и весь процесс пойдет насмарку. Также необходимо измерить плотность сусла специальным прибором — ареометром. На основе плотности мы можем высчитать крепость нашего бродящего сусла. Не забываем закрывать емкость гидрозатвором. Так не будет доступа кислорода, а вот углекислый газ сможет свободно выходить наружу. В состав зрелой браги входят растворимые и нерастворимые в воде вещества, от которых зависит качество сырья.
К растворимым относятся:. Растворимые вещества делятся на нелетучие и летучие. При нагревании испаряется спирт, альдегиды, кислоты, метанол. Многие летучие вещества ухудшают вкусовые свойства браги и являются сильными ядами, поэтому в самогоноварении необходимы этапы очистки и перегонки. Этап перегонки позволяет отделить спирт от примесей. Очистка перегонка проходит двумя способами:. Вот что нужно сделать на этом этапе:. Кроме дистилляции и ректификации горячих методов очистки , существуют холодные, которые делятся на физические, химические и комбинированные.
Этот способ позволяет убрать лишь некоторые примеси, включая уксусную кислоту и ацетальдегид. Однако сложные эфиры и спирты, такие как изобутиловый и изоамиловый, которые являются составляющими "сивушного масла", химическим путем устранить невозможно.
Для химической очистки самогона вам понадобятся перманганат калия или марганцовка и гидроксид натрия известный также как щелочь, едкий натр или каустическая сода. Для получения вкусного напитка необходимо подбирать качественные по составу ингредиенты: сахар, дрожжи, воду, крахмал и злаки.
Вода должна быть мягкой, чистой, с небольшим количеством минералов. Сахар сладкий и белый, без посторонних привкусов, запахов и комочков. Дрожжи только спиртовые, не хлебопекарные. Злаковые: пшеница, рожь, рис, кукуруза, ячмень. Второй вопрос, который волнует новичка — подбор самогонного аппарата.
На рынке представлено большое количество моделей, отличающихся по конструкции и ценовой категории. При выборе рационально ориентироваться на тип оборудования:. Существует несколько видов самогонных аппаратов, каждый из которых имеет свои особенности и предназначен для определенных целей. Давайте рассмотрим некоторые из них:. Классический аппарат — наиболее распространенный и простой в использовании. Он состоит из куба, колонны и конденсатора холодильника.
Брага перегоняется через колонну и проходит конденсацию водой, в результате чего получается самогон. Классический аппарат подходит для начинающих самогонщиков. Самогонный аппарат без сухопарника. Аппарат с сухопарниками — более продвинутый вариант.
Состоит из сухопарника, и конденсатора. Состоит из сухопарника, колонны и конденсатора. Сухопарник - это специальная емкость, применяемая в самогоноварении для отделения вредных примесей из браги, которая испаряется при кипении. Этот узел устанавливается между холодильником и перегонным кубом. Он используется для конденсации сивушных масел, которые стекают на дно сухопарника, не попадая в готовый продукт, то есть в самогон.
Самогонный аппарат с бражной колонной предназначен для профессиональной перегонки. Он оборудован специальной колонной с различными секциями, которые позволяют отделять спирт более чисто и эффективно.
Получается высококачественный самогон с меньшим содержанием побочных продуктов. Аламбик — это классический дистилляционный аппарат из меди или нержавеющей стали, используется в самогоноварении уже много веков.
Для индукционной плиты необходимо дно, которое магнитится. Для газовой форма дна не важна. Кран в нижней част ёмкости значительно облегчит слив остатков. Широкая горловина, в которую проходит ладонь, необходима, чтобы удобно промывать бак и заливать брагу. Клапан сброса давления делает процесс перегонки безопасным. Крышка должна плотно и надёжно фиксироваться. Для плотного притирания крышки используют силиконовую прокладку, которая, в отличие от резиновой, не придаёт самогону неприятный запах.
Нужны так же шланги ПВХ для подачи и слива воды, муфты для крепления к штуцерам. Возможно потребуется переходник для водопроводного крана. Обычно все сопутствующие идут в комплекте с аппаратом. Без посторонних, детей, животных. Нужно подключение к водопроводу и канализации. Плита может быть любой, но предварительно убедитесь, что:. Нужен термометр в помещении, где стоит брага, термометр для контроля нагрева браги в баке. Механический термометр рекомендуется снять и проверить на точность показаний в кипящей воде.
Если тестирование покажет погрешность, то её нужно учитывать при перегонке. Термометр для дефлегматора обычно идет в комплекте. На первых порах можно обойтись и без спиртометр а,. Профессиональные лабораторные ареометры для определения крепости раствора - наиболее точные. Бытовой спиртометр менее точный, но вполне достаточный для начинающих. Более дорогой электронный - высокоточный, отличается быстротой реакции датчика и часто дополнительно оснащен термометром.
Важно знать, что любые примеси сахар, сок, соли тяжелых металлов в воде и даже сивушные масла плохо очищенного самогона изменяют плотность раствора, приводя к неточным замерам. Ознакомьтесь с инструкцией как измерять крепость алкоголя. Домашнее самогоноварение — несложный и увлекательный процесс, который легко перерастёт в полезное хобби: Вы всегда будете знать, что пьёте и чем угощаете своих гостей. Ясная голова, без утреннего похмелья. Рецептов настоек, бальзамов, благородных напитков, которые можно приготовить на основе самогона или спирта — множество.
Главное — употреблять умеренно. Включите в вашем браузере JavaScript!
Главная Гуру Блог Как сделать самогон в домашних условиях - в помощь начинающему самогонщику. Как сделать самогон в домашних условиях - в помощь начинающему самогонщику Для того, чтобы сделать домашний самогон или спирт нужны: Брага Самогонный аппарат Помещение с хорошей вентиляцией, плитой если аппарат без ТЭНа , водопроводом и канализацией Термометры для определения температуры жидкости в баке, на выходе из дистиллятора и в помещении, где выстаивается брага.
Тара для приёма готового продукта несколько ёмкостей, так как крепость и вкус первой струи самогона первач отличается от основного потока тела и остаточного хвоста — значительно менее крепкого Спиртометр.
Брага для самогона Самый простой и недорогой рецепт — брага из сахара и дрожжей. Дрожжи для браги чаще всего берут хлебопекарные прессованные влажные или сухие, их использовали отцы и деды или более дорогие и «продвинутые» - спиртовые, с ними самогон получится наверняка. Выстаивание браги В зависимости от состава, дрожжей и температурного режима оптимально градуса Цельсия брага выстаивается от 3 до 10 дней.
Самогонный аппарат — какой лучше Моделей аппаратов заводской сборки достаточно много, цены разумные, поэтому собирать конструкцию в гараже из подручных материалов просто не имеет смысла. По способу производства и очистки аппараты для самогона делятся на два основных вида: Самогонные аппараты дистилляторы с сухопарником или без него.
