Как жарить стейк из говядины на сковороде гриль, Стейк из говяжьего костреца на сковороде-гриль, пошаговый рецепт с фото на ккал
Пассеруем лук в масле вместе с перцем. Заказать звонок. Если у вас есть неразделанное мраморное мясо — не беда. Лучше всего для этого использовать чистое полотенце. Однако практика показывает, что это, на первый взгляд, простое блюдо хорошо получается далеко не у всех и не всегда.
Позже начинаются естественные процессы, из-за которых мясо приобретает жесткость, и только минимум через двадцать дней продукт вызревает до нужной степени.
Вот такой отруб стоит брать, если вы хотите получить стейк с эталонным вкусом. Стейк нельзя отправлять на сковороду прямо из холодильника, нужно дать ему отлежаться при комнатной температуре минимум час.
За это время можно продумать пикантные нюансы, которыми вы дополните блюдо. Любой мастер скажет, что идеальное дополнение к стейку — соль и перец, минимум соуса и никаких агрессивных маринадов естественно, если речь идет о премиальных говяжьих стейках. Солить мясо до приготовления или после, решать только вам. Если добавить соль задолго до жарки, она вытянет из мяса необходимую влагу, а если посолить после жарки, то распределение соли может быть неравномерным. Итак, у вас есть идеальный стейк, размером с ладонь и толщиной 2, см, тяжелая сковорода-гриль с толстым дном и желание приготовить вкуснейший стейк.
Сковороду необходимо разогреть до такой степени, когда капля воды на ней мгновенно закипает. За это время стейк нужно обсушить бумажным полотенцем, чтобы вместо жарки не получился эффект тушения. Растительным маслом лучше смазать сам стейк, именитые шеф-повара вообще рекомендуют жарить рибай на сухой сковороде.
Чтобы мясо получилось сочным, важно «запечатать» стейк. Идеально подойдет Казалось бы, ну, кто не умеет готовить классические сырники на сковороде?! Однако практика показывает, что это, на первый взгляд, простое блюдо хорошо получается далеко не у всех и не всегда. Главная Рецепты Стейк из говяжьего костреца на сковороде-гриль.
В избранное Поделиться. Стейк из костреца К рецепту. Сложность: средне. Калории: Таблица мер и весов. Шаг 1 Обсушите мясо бумажными полотенцами, нарежьте поперек волокон кусками толщиной 2—2,5 см.
Шаг 2 Слегка смажьте сковороду-гриль маслом и дайте ей хорошенько нагреться. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться. Если для вас это неприемлемо, отруб можно слегка смазать растительным маслом не сковороду! Идеальными считаются стейки средней степени прожарки — medium rar.
Для этого их жарят с каждой стороны минуты, а потом выдерживают под фольгой на блюде или разделочной доске в течение минут.
Теперь вы знаете, как жарить стейк из говядины на сковороде, чтобы получилось по-настоящему вкусное блюдо. Но это ещё не всё. Вкус готового стейка во многом зависит от сочетания приправ и некоторых лайфхаков. Поставьте на огонь сковороду для разогрева и в это время подготовьте стейки. Посолите и поперчите их по вкусу, а затем с обеих сторон полейте оливковым маслом.
Отставьте в сторону примерно на 5 минут. Зачем нужно масло? Оно увеличит теплопроводность, за счёт чего стейк будет прогреваться более равномерно, а мясной сок запечатается по всем правилам. Не используйте для стейков оливковое масло Extra Virgin! Его можно встретить во многих рецептах, но это неправильно. Это масло предназначено для заправки салатов, но для жарки не подходит — оно горит и сильно дымится.
То есть, в результате можно просто перевести хороший продукт. Заранее подготовьте чеснок — очистите зубчик. Он понадобится немного позднее. Когда сковорода раскалится, отправьте на неё стейки с помощью кулинарных щипцов. Обжаривайте мясо около минут, переверните и обжарьте с другой стороны.
Теперь натрите очищенным зубчиком чеснока поверхность стейков. На каждый из них положите по половинке чайной ложки сливочного масла и распределите его по поверхности мяса.
- Масло Оливковое Для Жарки
- Жареная Картошка С Мясом И Грибами
- Кролик В Аэрогриле
- Салат С Жареными Кабачками
- Курица В Микроволновке Гриль
- Куриное Филе В Сметанно Чесночном Соусе На Сковороде
- Котлеты Из Свинины И Говядины
- Салат С Гранатом И Говядиной
- Коржи Вместо Хлеба На Сковороде
- Говядина С Консервированной Фасолью В Мультиварке
