Кетчуп из томатного сока без уксуса, Домашний кетчуп без уксуса — Кулинарные рецепты любящей жены

Салат «Черепаха» с курицей, грецкими орехами и яблоками. Пользовательское соглашение. Десерты Hochland.

Ингредиенты 1 кг. Помидор спелые, даже можно перезревшие и мягкие. Перец острый жгучий свежий или сушеный по вкусу. Перец душистый. Шаги 1. Помидоры промойте, порежьте на частей и выложите в кастрюлю. Накройте крышкой и поварите минут после закипания. Помидоры должны распариться и шкурка легко отделяться от мякоти.

Откиньте помидоры на дуршлаг, потрите через сито. Можно просто измельчить при помощи погружного блендера в пюре, но тогда кетчуп не получится таким однородным. Поставьте томатное пюре на огонь и варите с открытой крышкой при небольшом кипении до загустения — примерно 60 минут. Время варки зависит от сорта помидоров. Добавьте соль, сахар, корицу. Гвоздику и душистый перец заверните в марлю, завяжите и выложите в кетчуп.

Для более быстрого и удобного измельчения яблок и лука можно использовать какой-то электрический измельчитель. А так как частички овощей при этом станут более мелкими, то и кетчуп получится более однородным. Сок постепенно начинает закипать. Его необходимо время от времени помешивать, проверять чтобы масса не прилипала к дну, не пригорала. Кастрюлю для этого лучше брать с толстым дном. Я положу в кастрюлю подготовленный лук, яблоки, перемешаю.

И буду варить на медленном огне с открытой крышкой кастрюли. Из него должна испаряться лишняя влага. Необходимо регулярно помешивать. Примерно через час кетчуп загустел, яблоки и лук уже заметно проварились.

Уже 15 лет ТАК ДЕЛАЮ! Мало, сколько ни закрой! Краснодарский соус, ТКЕМАЛИ из слив на зиму!

Варящийся кетчуп не требует особого, большого внимания. Главное — не забывать его помешивать. А еще я приготовлю волшебный, ароматный мешочек со специями. Для этого подойдет кусочек марли, сложенный в два-три раза. Также можно использовать широкий бинт, сложив его в несколько слоев. В центр я буду складывать специи: перец горошком душистый и чёрный — примерно пол чайной ложки, гвоздику целую и пару средних лавровых листочков.

Можно один большой. Сложу по углам марлю, сделаю мешочек и завяжу обычной ниткой. Завяжу потуже, сделаю узелок. Нитку можно брать двойную, чтобы она была покрепче. Опущу этот мешочек в кастрюлю с кетчупом. А чтобы мешочек не утонул, чтобы не ушел на дно и затем его было проще вынимать, я привязала нитку к ручке кастрюли. В общей сложности кетчуп у меня варился около 3 часов. Он стал густым. Чем гуще становятся кетчуп, тем чаще его нужно помешивать. По моему вкусу этой густоты уже достаточно.

Поэтому я кетчуп варить больше не буду.

Но вы можете решать сами. Если хотите получить более густую консистенцию, то кетчуп можно поварить и подольше. Я достану мешочек со специями, добавлю столовую ложку соли. В среднем это 25 гр. Но конечно соус можно попробовать и откорректировать соль по своему вкусу. Две столовые ложки сахара и по половине чайной ложки молотой корицы и молотой куркумы.

Венский торт. Муссовый торт для начинающих. Торт «Кудрявый мальчик». Торт безе «Графские развалины». Торт «Темный лес». Десерт «Битое стекло». Оливье с копченой курицей. Яблочный цветаевский пирог со сметанной заливкой. Торт «Шоколад на кипятке». Салат «Черепаха» с курицей, грецкими орехами и яблоками. Домашний кетчуп без уксуса с яблоками 0.

Сохранить в книгу рецептов. Добавить рецепт в книгу X. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Авторизация X. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы оценить рецепт. Кухня Русская. Время готовки мин. Порции 3. Калорийность 80 ккал ккал ккал. Белки 0,8 гр. Жиры 0,2 гр. Углеводы 19,0 гр. Вода 75,8 гр. Пищевые волокна 1,6 гр. Юлия Дорохова рец. На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Ингредиенты Введите значение 0. Помидоры свежие 4 кг Яблоки гр. Болгарский перец сладкий гр.

Лук репчатый гр. Перец чили 2 шт. Перец душистый горошек 12 шт. Перец чёрный горошек 12 шт. Гвоздика 6 шт. Сахар-песок гр. Корица 1,5 ст. Мускатный орех 0,5 ст. Соль 1 ст. Процесс приготовления. Что же нужно для приготовления домашнего кетчупа без уксуса с яблоками?

Помидоры перебрать, помыть и просушить на кухонном полотенце. Разрезать помидоры на 4 части, выложить в кастрюлю. Болгарский перец помыть, удалить семена, крупно нарезать. Яблоки помыть, очистить, крупно нарезать. Горький стручковый красный перец помыть, удалить семена и мелко нарезать. Все овощи отправить в кастрюлю к помидорам. Поставить кастрюлю с овощами на огонь, довести до кипения.

Добавить к овощам гвоздику, душистый и черный перец горошком. Тушить около часа под закрытой крышкой на маленьком огне.

Помидоры на зиму так БЫСТРО, я ещё не закрывала! БЕЗ УКСУСА и зелени! Сразу 2 рецепта.

После снять кастрюлю с плиты и оставить в холодном месте на некоторое время до полного остывания. Пропустить готовые овощи через мясорубку или соковыжималку. К массе добавить соль, сахар, корицу и мускатный орех. Поставить на огонь и варить на медленном огне еще 45 минут. Банки закрутить крышками. Банки с домашним кетчупом перевернуть, дать массе остыть. Затем переставить кетчуп на хранение в пригодное для этого место. Обязательно попробуйте этот ароматнейший соус!

Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Витамин A Витамин В1 3. Витамин В2 2. Витамин В4 0. Витамин В5 1. Витамин В6 7.