Крем из сливочного масла
Если после приготовления десерта остался крем из масла, то просто заморозьте его до необходимости. Приготовьте белковую основу. Песочное печенье с глазурью. С одной стороны, такая версия сможет напомнить десерты из детства наших мам и бабушек, но с другой стороны, это нечто интересное и современное, что порадует заказчиков. Категории Кулинария и гостеприимство Основы приготовления пищи Как взбить крем из сливочного масла.
Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов. Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое. Готовим детям. Мужская кухня. Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей.
Кулинарные мастер-классы. Рецепты Десерты Кремы 15 марта В избранное.
Купить продукты. Оно обязательно должно быть комнатной температуры, иначе крем получится с неприятными крупинками. Калории ,6 кКал.
Белки 2,54 грамм. Жиры 38,59 грамм. Углеводы 32,76 грамм.
Будет готово через 20 минут. Время на кухне 20 минут. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Европейская, русская. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены.
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Порция 1.
Заказать продукты. Сделать полезнее:. Берите сливочное масло от проверенных производителей, гарантирующих использование только натуральных ингредиентов.
Пошаговый фоторецепт подготовиться. Поместите куски в емкость, подходящую для использования в микроволновой печи, и подогрейте в течение максимум 10 секунд. Достаньте емкость и проверьте масло — если оно до сиx пор твердое, снова поместите его в микроволновку и подогревайте по 5 секунд за раз, всякий раз проверяя.
Вам не придется пользоваться микроволновой печью, если вы достанете масло из холодильника по крайней мере за 10 минут до взбивания. Нарежьте его на небольшие кусочки размером примерно по 6 см. Холодное масло плохо взбивается и может распределиться по тесту или крему кусками. Для проверки температуры используйте цифровой термометр. За неимением такового можете проверить температуру, слегка надавив на масло пальцем.
Если масло мягкое, как спелый персик, и ваши пальцы с легкостью оставили в нем углубление, оно готово к использованию. Верните масло в холодильник на 5—10 минут, пока оно слегка не затвердеет. Натрите масло на терке. Не беспокойтесь, если вы забыли достать масло из холодильника заранее — все повара время от времени забывают об этом.
В этом случае на помощь приходит терка для сыра. Натрите масло: в форме стружки оно размягчится очень быстро, и вы сможете начать взбивать его, не тратя лишнего времени. Часть 2. Поместите размягченное масло в емкость для взбивания. Вы можете использовать любую емкость, какая вам нравится, хотя некоторые повара рекомендуют использовать миску из обычной или каменной керамики. Керамические миски имеют негладкую поверхность, что позволяет маслу «цепляться» за нее — а это ускоряет процесс взбивания.
Начните взбивать масло. Прежде чем добавлять сахар, нужно довести масло до кремообразной консистенции. Тогда вмешать в него сахар будет намного легче. Чтобы размять масло перед взбиванием, используйте вилку, венчик, деревянную ложку или кулинарную лопатку.
Считается, что деревянная ложка, как и керамическая емкость, обеспечивает лучшее сцепление с маслом и ускоряет процесс взбивания. Постепенно добавьте сахар. Понемногу добавляйте сахар в масло, вбивая каждую порцию. Благодаря этому сахар растворится и не будет разлетаться из миски в процессе взбивания. Продолжайте взбивать масло с сахаром после того, как добавите весь сахар.
Взбивайте энергично, но не переусердствуйте: вам надо будет взбивать его в течение некоторого времени, так что не перетрудите руку сразу. При необходимости меняйте руки. Просто подумайте, сколько калорий вы сожжете в процессе взбивания — вы, несомненно, заслужили дополнительное печенье, когда оно будет готово! Знайте, когда пора закончитьь взбивание. Взбивая смесь, вы ее не перебьете… но в какой-то момент вам все же нужно будет остановиться.
Когда масляно-сахарная смесь будет готова, ее текстура должна быть кремообразной и без комочков. Кроме того, она должна стать светлее. Для проверки проведите вилкой по смеси: если вы видите следы несмешанного масла, продолжайте взбивать; если нет — переходите к следующим действиям, описанным в вашем рецепте.
Если в массе останется масло, не перемешанное как следует с сахаром, текстура теста получится неоднородной. Часть 3. Поместите размягченное масло в подходящую емкость для взбивания. Взбивайте масло миксером ручным или стационарным на низкой скорости, пока оно не станет мягким и кремообразным.
Начните постепенно добавлять сахар. Понемногу добавляйте саxар к маслу. Нужно добавлять масло постепенно — благодаря этому сахар полностью раствориться, и в креме не останется нерастворенных гранулы саxара. Когда сахар взбивают с маслом, в смеси образуются пузырьки воздуха. Это делает массу воздушной, благодаря чему она поднимается и приобретает легкую и пышную текстуру.
Во многих рецептаx рекомендуется использовать самый мелкий белый сахар. У такого сахара наилучшая консистенция для взбивания — будучи достаточно крупным, он насыщает смесь воздухом в процессе взбивания в отличие от сахарной пудры , но в то же время не придаст торту или печенью жесткой текстуры в отличие от сахара с крупными кристаллами.
Увеличьте скорость миксера. Когда вы всыпали весь сахар, увеличьте скорость миксера до высокой на ручном миксере или средневысокой на стационарном и продолжайте взбивать до теx пор, пока смесь не станет гладкой и кремообразной. Не забывайте время от времени очищать резиновой лопаткой края емкости для взбивания, чтобы масло и cаxар, прилипшие к краям, попали в смесь. Также старайтесь соскребать смесь с лопастей миксера. Знайте, когда остановить взбивание.
