Квашеные баклажаны с овощами, Квашеные баклажаны с морковью, зеленью и чесноком + отзывы — рецепт с фото пошагово
А у нас их еще и листовым сельдереем перевязывают для аромата. Я как раз в процессе Нравится 1 ответить Лана Очень вкусный рецепт! Таким образом подготавливаем все остальные баклажаны. Оставьте баклажаны при комнатной температуре на три дня, а затем посмотрите на рассол - он должен стать мутноватым.
Как-то не очень Нравится 0. Нина Минина-Р Автор рецепта. Нравится 3. Нина Минина-Р, Ну, значит не мое, в других рецептах их отваривают до мягкости.. Ну очень они жёсткие получились, может баклажаны такие Очистила их от морковки, проварила ещё и по новой поставила. Нравится 2. Татьяна, баклажаны надо отварить до готовности,проверить спичкой! Часто готовила, очень вкусно. Подзабыла надо приготовить.
Люсия 23rus Новичок. Рецепт хороший, но это маринованные баклажаны. Квашенные квасятся, потому без рассола. Но рецепт, как маринованных - хороший! Нравится 5. Люсия 23rus, Вы не правы, это именно квашеные, а маринованные с уксусом!!! Нина Минина-Р, Никакого уксуса, кислота появится от брожения сырой моркови и немного от чеснока и зелени при появлении собственного сока от баклажан под грузом.
Баклажаны варить мин. Главное не переварить. Закусь бесподобная! Моя мама так делала. За уши не оторвешь. Только после начинки она обматывала баклажан ниткой, которую перед подачей снимала. Нравится 6. Алексей, Если уложить баклажаны плотно, то не нужно перевязывать ниточкой.
Нравится 4.
Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.
Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Перец черный - 2 горошины Перец душистый - 2 горошины Лавр - листа Кориандр - по желанию 30 кКал 2 ч. Фото готового блюда Нина Минина-Р автор рецепта 4.
Бланшируйте баклажаны в кипящей воде по паре минут с обеих сторон. Затем нужно удалить из них лишнюю влагу. Наполните баклажаны начинкой. Подберите плоское блюдо или какую-то плоскую крышку и прижмите ею баклажаны. Сверху нужно разместить груз. Например, банку с водой. Подавайте к мясным блюдам, к гарниру из картошки, просто с хлебом лаваш, матнакаш и т.
Квашенные баклажаны Подборка рецептов Квашеные баклажаны по-грузински Квашеные баклажаны по-одесски Закуски из баклажанов Подборка рецептов Баклажаны по-абхазски Кабачково-баклажанная икра по-восточному Маринованные баклажаны Ленивый «Тещин язык» из баклажанов в духовке Баклажаны Рецепты по ингредиенту Салат «Лаззат» Кабачки с баклажанами, помидорами и перцем Тушеная капуста с фаршем и помидорами Тушеная тыква с баклажаном и нутом Дополнения к рецепту Используйте для квашения эмалированную, стеклянную или пластиковую посуду.
Загрузить Комментарии и отзывы 14 Добавить комментарий Эрика Всё сделала по рецепту. Нравится 1 ответить Татьяна Как-то не очень Ну очень они жёсткие получились, может баклажаны такие Очистила их от морковки, проварила ещё и по новой поставила Нравится 2 ответить Нина Минина-Р Автор рецепта Татьяна, Нравится 0 ответить ирина Татьяна, баклажаны надо отварить до готовности,проверить спичкой! Подзабыла надо приготовить Нравится 2 ответить Люсия 23rus Новичок Рецепт хороший, но это маринованные баклажаны.
В течении нескольких дней баклажаны готовы к употреблению. Я люблю ещё сделать дополнительно чесночную кашицу, смешанную с подсолнечным маслом и полить ею баклажан при подаче.
Предлагаю заготовить настоящие соленые огурчики без уксуса! Консервирующая кислота в рассоле образуется за счет естественного брожения, процесс которого мы останавливаем кипячением. Перец чили совсем. Этот рецепт рассчитан на банку г. Помидоры получаются кисло-острые. Их также можно хранить в холодильнике после кипяченого рассола, только закрыть капроновой крышкой. Вкуснейшая закуска к. В продаже появились свежие и небольшие баклажаны и я,наконец-то решила выставить этот рецепт из моего детства фотографии лежат с прошлого года.
Первую порцию обязательно готовлю в июне и за лето мы её. Колбасные изделия, как правило, считаются не самым полезным продуктом, однако все же иногда можно. Некоторые пищевые привычки из детства портят здоровье уже во взрослом возрасте. В частности,. Некоторые продукты «избирательно» полезны: они нужны нам, но в то же время виноваты во многих. Началась Масленичная неделя.
Кто-то печет блины, символ народного праздника, самостоятельно, а. Рассол сам образуется после того, как Вы поставите баклажаны под гнет, его будет много и он должен покрывать овощи, тогда всё будет отлично хранится в холодильнике.
Эти баклажаны во время квашения преобретают особую прелесть, такую кислинку с лёгкой газированной ноткой! Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска.
Добавить рецепт. Рецепт на:. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Баклажаны отварить почти до готовности. С одной стороны сделать надрезы, но не на сквозь и не до конца. Баклажаны положить под гнет, но не тяжёлый, чтобы не повредить сам овощ для того, чтобы стекла жидкость. Овощи очистить и отварить в подсоленной воде 10 мин.
Воду слить, овощи немного остудить и нарезать кубиком. Мелко нарубить чеснок и зелень. Лук поджарить на подсолнечном масле побольше и соединить с овощами, посолить по вкусу. Баклажан раскрыть пошире И наполнить его начинкой побольше.
Обернуть веточкой сельдерея и сложить в ёмкость в которой он будет кваситься. Так поступить со всеми баклажанами. Такие баклажаны в открытом виде, я имею в виду не законсервированные, могут храниться в рассоле до 5 - 6 месяцев или пока вы их не скушаете.
Другой вариант - после дней брожения, сливаем перебродивший рассол в кастрюлю и кипятим его 5 минут. Готовые баклажаны укладываем в чистые банки, заливаем кипящим рассолом и стерилизуем - литровую банку 15 минут с момента закипания.
Во время стерилизации баклажаны впитают рассол, не пугайтесь, это нормально. Закатываем банки и обязательно укутываем, таким образом останавливаем дальнейший процесс брожения. После остывания такие баклажаны могут храниться даже при комнатной температуре. Третий вариант - после брожения, полностью выливаем перебродивший рассол, обсушиваем баклажаны марлей или бумажным полотенцем, а перед этим нужно хорошо раскалить рафинированное растительное масло и дать ему полностью остыть.
Окунаем баклажаны в масло, укладываем их в чистые банки и доливаем масла так, чтобы баклажаны были полностью им покрыты. Банки закатываем железными прокипяченными крышками, стерилизовать не надо! Такие баклажаны можно хранить как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.
И четвертый способ - готовые квашеные баклажаны фасуем по несколько штук в пакеты или пищевую пленку, так, чтобы хватило на раз покушать и отправляем на хранение в морозилку. Тем временем, все баклажаны уложены в кастрюлю, сверху еще немного присыпаем овощами, если они остались, и хорошо все уплотняем.
Заливаем баклажаны полностью остывшим рассолом, накрываем плоской тарелкой и сверху кладем какой-либо груз - у меня сегодня "блинчик" от гантели, накрываем крышкой и оставляем на кухне на дней. Итак, друзья, я показала вам еще один прекрасный способ заготовки баклажанов.
Эта закуска получается необыкновенно вкусная, кисленькая, в меру острая, очень ароматная и потрясающе аппетитная! Подают такие баклажаны, нарезав на кусочки с луком и душистым маслом!
Очень рекомендую приготовить и попробовать! Желаю всем приятного аппетита! Делаю всю жизнь так как написано, ещё моя покойная мама делала, а мне объедение с лучком и подсолнечным маслом.
Этот рецепт давно искал. В детстве и молодости мама всегда их делала, а сейчас мамочки нет, а дети просят приготовить баклажаны, как бабуля делала,. Спасибо ещё раз за рецепт!!!!
