Осетинский пирог на кефире без дрожжей, Осетинский пирог на кефирном тесте
Все к нам. Быстрый рецепт ленивых пирожков с луком и яйцом из бездрожжевого теста. Сверху сделайте небольшое отверстие.
Это требует определенной сноровки и времени, но если вы все сделали правильно, пирог получится тонким и нигде не разорвется. Можно разминать лепешку прямо на противне или специальной круглой форме, например, для пиццы.
Сколько живых дрожжей необходимо и пользовать? Ответ: Соотношение сухих дрожжей к свежим — 1 к 3. Здесь 1 ч.
Сделела сегодня. В общем на любителя. Тесто конечно мягкое, но отдает кефиром, чуть кисловатое.
Следующий раз попробую селать на воде как хлеб получится наверное. Или может если на кефире, то без дрожжей, а с содой. Ответ: Тамара, спасибо за комментарий! Конечно, делайте как Вам привычней по вкусу. Дарья, добрый день.
Подскажите — в какой момент лучше замораживать тесто — после того как подойдёт или сразу после замеса? Ответ: Елена, тесто замораживают сразу после того, как оно подойдет в первый раз. Можно ли замораживать такое тесто? Ответ: Елена, да, можно замораживать и тесто, и уже готовые пироги. Тесто для осетинских пирогов на кефире.
Каждый колобок на подпыленной мукой доске разминаем руками в толстую лепешку. Выпекаем пироги при градусах минут и тут же обильно смазываем сливочным маслом. Категории: Осетинские пироги , Разное. Манник на кефире с лимонным ароматом. Как заморозить смесь для компотов, смузи и пирогов. Шарлотка с яблоками и тесто для шарлотки. Тесто для пиццы на кефире. Тесто для пиццы: 10 вкусных рецептов с видео и фото. Осетинские пироги на Кавказе сопровождают любое застолье.
Осетинский пирог на кефире — современная адаптация традиционного рецепта.
Раньше подобное угощение готовили только из пресного теста без использования дрожжей, яиц и пр. Нехитрый набор ингредиентов для теста включал в себя муку, соль и воду или сыворотку.
Учитывая неспокойный кочевой образ жизни древних жителей Осетии, времени на приготовлении изысканных блюд практически не было, а потому продукты использовались только самые простые и доступные.
Впрочем, сегодня рецепты, передающиеся из поколения в поколение на протяжении не одного столетия, претерпели немало изменений. Тесто для осетинских пирогов на кефире делаются и без дрожжей, и на дрожжах.
Вместо воды используется и мацони, и молоко, и кефир, а разнообразие начинок для национальной осетинской выпечки впечатляет самого искушенного гурмана. Пользуясь популярностью далеко за пределами своего родного региона, осетинские пироги стали излюбленных блюдом многих жителей со всех уголков России. Заказать готовое изделие труда не составит, но почему бы не попробовать приготовить аппетитные лепешки в домашних условиях?
Следуя пошаговому рецепту осетинского пирога, сделать это не так уж и сложно. Рецепт осетинского пирога на кефире не ограничивает хозяйку в выборе начинки.
Она может быть самой разной: сыр, мясо, зелень, овощи… Встречаются и сладкие варианты этой выпечки, например, с вишней или с яблоками.
Несмотря на огромное количество рецептов и секретов приготовления, которые есть у каждой осетинской хозяйки, объединяют эти пироги-лепешки неизменно тонкое тесто, обильная начинка и восхитительный аромат свежей выпечки. Поочередно приготовив все три пирога, смазать их поверхность сливочным маслом и подать на стол, уложив их стопочкой. По традиции разрезают осетинские пироги строго на 4 части, а едят руками, пока выпечка еще горячая. Приготовленное на кефире бездрожжевое тесто для осетинского пирога получается мягким, податливым и приятным в работе.
Оно хорошо тянется и практически не рвется, а это очень важно, учитывая его минимальную толщину. Начинающим хозяйкам, еще не отточивших мастерство приготовления осетинских пирогов, формировать изделия из такого теста будет гораздо проще.
