Праздничные мясные горячие блюда
Соль, перец - по вкусу Масло подсолнечное - для обжаривания ккал 60 мин 1 4 Анжелика Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Свинина по-царски в духовке Для приготовления свинины по-царски подготовить все продукты по списку. RU: рецепты всегда с вами! Гости за столом почувствуют себя как дома.
Пирог без ягод для британцев — это повседневная закуска и очень удобное блюдо для пикника. Для наполнения используют как перекрученный в мясорубке фарш, так и рубленое мясо.
Желе из куриного бульона заполняет все пустоты и придает пирогу необходимую сочность. Особенность рецепта заключается в двух основных моментах: птицу следует сначала слегка обварить кипятком и только потом смазать цитрусовой карамельной глазурью.
Именно благодаря этому утка приобретает лакированный вид. В глазурь можно добавить клементины, кумкваты и апельсиновый ликер «Куантро». Если вы смотрели замечательный фильм «Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту» с Мэрил Стрип в главной роли, то наверняка помните, что беф бургиньон, или говядина по-бургундски, — это тушенное в вине мясо с овощами, грибами и специями.
Родина этого блюда — Франция, поэтому и для приготовления лучше выбирать вино французских сортов, например пино-нуар или божоле. Весь кулинарный процесс довольно прост: мясо надо сначала обжарить, а затем тушить на медленном огне около 2—2,5 часов. Как и все блюда из говядины, беф бургиньон готовится небыстро, но определенно стоит того, чтобы оказаться на вашем столе для празднования нового, года.
Оссобуко — еще одно национальное блюдо из мяса, которое подойдет для праздничного стола на Новый год — Это главное кулинарное достояние Ломбардии. Блюдо представляет собой томленную в винном соусе телячью голень.
Костный мозг, который вытекает в соус в процессе длительного томления, считается главной составляющей деликатеса. По ссылке читайте, как приготовить это изысканное кушанье. Для приготовления пьяной утки потребуется красное сладкое вино. Лучше всего для этого подойдет кагор. Вместо утиной печени можно использовать куриную. Пряные травы меняйте и дополняйте по своему вкусу.
Новый год — — отличный повод приготовить в качестве основного блюда ягнятину. Она редко встречается в магазинах, поэтому мало подходит для обычного ужина, а вот найти и купить ее для большого праздника — совсем другое дело! С ягненком хорошо работают чеснок и розмарин, но в маринад можно добавлять любые пряности по своему вкусу. Перед приготовлением достаньте мясо из холодильника заранее, чтобы оно было комнатной температуры.
Мариноваться лучше оставьте на ночь. Запекайте с красными апельсинами и веточкой розмарина. Подавайте ягнятину с овощами. Аппетитный мясной рулет состоит из говяжьей вырезки, фаршированной белыми грибами, стручковой фасолью романо, черносливом в красном вине, морковью и кедровыми орешками. Для красоты начинку на отбитое мясо лучше выкладывать полосами, чередуя ингредиенты. Скрученную в ролл вырезку натрите сверху солью и перцем и обмотайте кулинарной нитью, сверху посыпьте кедровыми орешками.
В духовке рулет будет томиться в винном соусе около 1,5 часов.
Хестон Блюменталь — современный английский повар, который прославился своими простыми, но очень интересными рецептами. Все его блюда отличаются лаконичностью и отсутствием лишних ингредиентов.
Если вы не любите еду с большим количеством специй и пряностей или придерживаетесь диетического питания, обратите внимание на кулинарные идеи этого знаменитого повара. Например, чтобы сделать ароматную курицу с хрустящей корочкой по его рецепту, вам понадобятся только сливочное масло, соль, перец, розмарин и лимон.
Благодаря низкой температуре и длительному времени приготовления мясо получается не только вкусным, но и полезным.
Так что горячие блюда на Новый год — тоже могут быть простыми и диетическими! Если вы ищете на новогодний стол для встречи года простое, но оригинальное блюдо из говядины, обратите внимание на этот рецепт! Мясо нужно нашпиговать чесноком, морковью и оставить на 2 часа в маринаде с горчицей, черным перцем, тмином, сахаром и бренди.
Маринованная говядина будет запекаться в духовке 1—1,5 часа. Еще больше рецептов для празднования года смотрите в нашей статье « Горячие блюда на новогодний стол ». Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца.
Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Живем дома. Праздничные мясные блюда на Новый год: 20 рецептов от «Едим Дома». Буженина, шпигованная вяленой клюквой. Праздничных закусок много не бывает! Они должны быть разными и в достаточном количестве, ведь это самое популярное угощение, и не только на Новый год.
Как бы мы ни любили пробовать новые интересные блюда, изобретать оригинальные сочетания и вкусы, каждый год в декабре с удовольствием готовим всем. Эта универсальная закуска уместна везде и всегда, будь то дружеская вечеринка, детский праздник, фуршет, домашний день рождения и, конечно же,.
Сбросить все. Подборки рецептов. Комментариев пока нет. Будьте первым. Напитки Алкогольные Безалкогольные. О компании Рекламодателям Персональные данные Политика конфиденциальности. Правила Контакты Помощь Спецпроекты Карта сайта. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете! Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете!
Высоцкая Life.
Кулинарная студия. Мастерская кухонной мебели. Очищенную луковицу нарежем полукольцами. Мясо смажем сметаной. Затем на каждый кусочек свинины положим лук, картошку и порезанные кружочками по 0,5 см помидоры. Готовое угощение подают на шпажках, с пастой или салатом.
Для новогоднего блюда можно брать любой фарш, который вам нравится. В фарш добавим соль, перец, тщательно перемешаем, отобьем, чтобы тефтели лучше держали форму, и скатаем небольшие шарики. В каждый мясной шарик вставляем по одному шарику сыра, аккуратно залепив после этого края.
На разогретом масле обжарим тефтели с двух сторон до образования румяной корочки. Для соуса почистим и нарежем лук, морковь и сладкий перец. Обжарим до мягкости в том же масле, где готовились тефтели. Добавим томаты, соль, перец, чеснок, орегано и потушим в течение двух минут.
Блюдо с простым названием отлично впишется в приятную семейную атмосферу. Гости за столом почувствуют себя как дома. Почистим картофель, нарежем дольками, положим в пакет, добавим соль, масло и специи. Завяжем пакет, как следует потрясем, чтобы картошка хорошо пропиталась специями. Мясо порежем на кубики и слегка отобьем. Картошку по-деревенски подадим к столу, посыпав зеленью. Приглашенным на праздник понравится простое сочное блюдо со вкусом «из детства».
Курицу для него зажаривают целиком. В этом рецепте специально не добавляют каких-либо редких приправ, чтобы сохранить естественный вкус птицы.
Курицу выпотрошим, осмолим, чтобы избавить от перьев, и очистим от кожи. Сделаем на тушке надрезы для лучшего маринования, натрем снаружи и изнутри смесью соли, перца, лимонного сока и растительного масла. Затем уберем птицу в пакет и поставим на пару часов в холодильник. Промариновавшуюся тушку положим на решетку в духовку, подставив под нее поддон для жира. Птица готова, когда она стала румяной и мягкой. Подавать курицу к столу можно целиком, но лучше разобрать на порции.
Гарнир выбирайте на свой вкус. Мясной деликатес готовят в духовке при минимальной температуре. Пригодится щуп — для опробования мяса. Запаситесь временем: для приготовления буженины понадобится минимум часов, а подготовка займет не менее суток. Для маринада в кастрюле вскипятим воду, растворим в ней соль, добавим специи и крупно порезанные зубчики чеснока.
Через минуты снимем кастрюлю с огня и остудим жидкость. Мясо, которое мы выбрали для блюда, поместим в остывший рассол и оставим минимум на сутки или на 72 часа в холодильнике.
После подготовленное мясо обвяжем кулинарной нитью, чтобы оно не деформировалось при запекании, натрем смесью специй, завернем в фольгу и снова уберем в холодильник — лучше на ночь. Когда достанем мясо, дадим ему несколько часов прогреться при комнатной температуре. В этом случае оно получится очень мягким и нежным. Кроме духовки, можно использовать гриль.
Курочка получится восхитительной. Специи берите на свой вкус — необязательно использовать именно те, что указаны в рецепте. Натрем куриные ножки солью, перцем, и оставим на минут, чтобы мясо как следует пропиталось приправами. Параллельно на сковороде обжарим нарезанные зубчики чеснока. Когда по кухне распространится аромат, добавим к чесноку специи, перемешаем и прогреем еще секунд. Дадим заготовке немного остыть, затем натрем этим душистым маслом ножки и оставим на 30 минут. Выложим курицу в форму для запекания, на гриль или наденем на шампуры.
При этом нужно проследить, чтобы на ножках не осталось кусочков чеснока, иначе он будет подгорать и придаст мясу неприятный вкус. Роскошное жареное мясо ни в чем не уступает знаменитым стейкам. Антрекот подают с салатом, гарниром и соло, если на новогоднем столе и так много закусок. Важно: каждый кусок мяса должен быть с косточкой.
Отлично подойдет грудина с ребрами.
Натрем порции свинины солью, перцем, маслом и оставим мариноваться на минут. Жарить антрекоты будем на сильном огне. На раскаленную сковороду положим свинину, обжарим с двух сторон по секунд, чтобы на мясе образовалась корочка, которая не даст выйти сокам наружу.
Затем убавим огонь и жарим антрекот до готовности минут. Сытное блюдо хорошо подходит как для обычного семейного ужина, так и для праздничного стола. Готовить его очень просто. Свинину — корейку без косточки или ошеек — нарежем крупными кубиками, поперчим и посолим. Нашинкуем лук кольцами, и в течение минут обжарим на растительном масле мясо с луком. Сначала на сильном огне, а потом на медленном.
В конце добавим сливочное масло, которое даст приятную золотистую корочку. Картошку почистим, нарежем крупными кусочками, положим к мясу и слегка обжарим. Затем нальем воду, накроем крышкой и потушим на медленном огне минут. Какой праздничный стол без шашлыка? Зимой на природе готовить несподручно, особенно в городских условиях, поэтому предлагаем сделать отменный шашлык в обычной домашней духовке.
Мясо нужно очистить от пленок и измельчить — на небольшие куски.
Нарежем лук кольцами, слегка помнем руками с мясом, стараясь не сломать колечки. В отдельную посуду выложим майонез, добавим сухие травы, соль и перец, все перемешаем. Обваляем мясо в приготовленном соусе и оставим на 3 часа или на ночь мариноваться. Затем мясо нужно нанизать на шампуры, чередуя с луком, и уложить на фольгу.
Чтобы говядина не стала сухой, нальем в поддон немного воды, затем поставим в разогретую духовку. Нарежем свинину кусочками, а одну луковицу — на несколько частей. Пропустим два раза через мясорубку. Добавим зубчика давленного чеснока, перец, соль, перемешаем и на час уберем в холодильник. Картошку почистим и порежем на не очень тонкие кусочки. Для соуса нашинкуем вторую луковицу и обжарим на растительном масле. Выложим в сковороду оставшийся давленный чеснок и прогреем минуты.
Добавим томатную пасту, соль, перец, вольем кипяток, перемешаем и потушим соус еще 5 минут. Этим рецептом с нами поделилась наш эксперт Екатерина Рублева, шеф-повар портала «Уфамама», фуд-фотограф, кулинарный блогер. Красивое блюдо станет настоящим украшением семейного праздничного ужина. Птицу выбираем небольшую — она быстрее приготовится. Потрошеную утку нужно сначала замариновать. Для этого выжмем сок из двух апельсинов, натрем цедру на средней терке. В сок добавим немного соли и сушеного чеснока.
Утку помоем, натрем маринадом снаружи и изнутри.
Затем зальем птицу остатками маринада, предварительно выложив ее в глубокую емкость, накроем полиэтиленом и уберем в холодильник. Можно применить другой вариант маринования: положим тушку в полиэтиленовый мешок, убрав из него лишний воздух, а потом отправим в холодильник. Лучше всего, если утка будет мариноваться с вечера, тогда утром можно будет сразу готовить.
Далее помоем и нарежем яблоки на небольшие кусочки, которыми затем наполним замаринованную утку. Оставшиеся кусочки выложим на противень под утку и после этого закроем края зубочистками. Поместим подготовленную птицу на противень или в форму для запекания. Уберем в разогретую духовку, налив на противень немного воды. Затем прикроем фольгой те части утки, которые стали сильно запекаться, и готовим еще минут. Достанем птицу из духовки, немного остудим.
Подаем горячее к праздничному столу в целом виде на блюде или подносе. Если вы не нашли утку, приготовьте аппетитное горячее блюдо из курицы. Этот рецепт также предоставлен нашим экспертом Екатериной Рублевой. Насыщенный аромат с нотками цитрусов прекрасно дополнит праздничную атмосферу за столом. На курином филе сделаем надрезы в виде квадратов с одной стороны, примерно до середины каждого кусочка.
Благодаря этому мясо получается очень сочным. Посолим и обжарим птицу на хорошо разогретой сковороде в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Отдельно нужно немного пассеровать слегка обжарить апельсин, нарезанный кусочками вместе с кожурой. Добавим подготовленный фрукт к филе, нальем воды, закроем крышкой. Тушим примерно 30 минут до готовности. Если вы заботитесь о здоровье домашних и гостей, готовьте горячее на Новый год из менее жирных сортов рыбы , например, из хека, дорады или трески.
А если по плану основное блюдо с морепродуктами , не используйте их в салатах, иначе будет перебор. На такое горячее не потребуется много времени.
К тому же блюдо получится сразу с гарниром. Разделаем рыбные тушки на филе, уберем кости.
Картофель почистим и нарежем на тонкие кружки, а лук — четвертинками колец. Далее нужно выложить на картофель тонкие дольки помидора, а сверху — рыбу. Еще раз посолим, поперчим и оставим в горячей духовке еще на минут.
Диетическое горячее блюдо порадует сочностью и красивым внешним видом. Это удачный вариант, если за столом будут дети и люди в солидном возрасте. Возьмем замороженную смесь или приготовим ее самостоятельно из свежей моркови, красного болгарского перца и капусты брокколи. Овощи нужно бланшировать минуту в воде и выложить на сито, чтобы стекла жидкость. Рыбу порежем на порционные куски, яблоко — кубиком.
В пароварку нужно налить мл воды, установить подставку для приготовления на пару, на нее выложить овощи, нарезанное яблоко, рыбу. Готовим минут. Горячее блюдо нужно полить лимонным соком, маслом, посолить и поперчить. На вашем новогоднем столе окажется блюдо с нежной текстурой и ярким ароматом.
Можно использовать любую другую крупную рыбу — например, палтуса или сибаса. Вначале приготовим цитрусовое масло. Нужно достать из холодильника сливочное масло и подождать, пока оно нагреется до комнатной температуры. На мелкой терке натрем цедру с половины цитрусовых. Выдавим сок. Смешаем масло с соком, цедрой, посолим, поперчим, скатаем колбаску, завернем в пищевую пленку и уберем на 20 минут в морозилку.
Рыбу нужно очистить от чешуи, выпотрошить, полить цитрусовым соком, добавить к ней соль и перец. Потом выложим ее на пергамент, добавив кусочки апельсина, лимона и лайма. Подавать блюдо нужно горячим, положив сверху нарезанные кусочки цитрусового масла. В жареном виде горбуша получается немного сухой. Чтобы раскрыть ее вкус, приготовьте эту рыбу с овощами. Для маринада смешаем паприку, перец, соль, лимонный сок и давленный чеснок. Положим в смесь куски рыбы и оставим на пару часов.
Нарежем помидоры, лук, перец, нашинкуем петрушку. В сковороду с толстым дном нужно налить масло, выложить половину овощей, всю рыбу, а поверх — оставшиеся овощи. Заливаем сливками и тушим на медленном огне минут под крышкой.
Нарядное новогоднее блюдо с «шапкой» из теста удивит ваших гостей. Хрустящая корочка, а под ней тающая во рту начинка. Как вкусно! Для теста смешаем в миске муку, соль, масло и 80 мл теплой воды. Хорошенько выместим руками, уберем в полиэтиленовый пакет и оставим на минут. Почистим и нарежем на тонкие ломтики картофель, порей и очищенную от костей рыбу. Добавим в сливки толченый чеснок, корень имбиря, немного соли и перца.
