Режим без конвекции в духовке
Номер регистрации в торговом реестре Этот режим особенно полезен при нужде в равномерном и быстром запекании продуктов с хорошим сохранением их вкуса и аромата. Кольцевой Этот нагревательный элемент присутствует не во всех духовках. Если у вашей духовки нет индикатора нагрева, дайте ей прогреться 15 минут перед тем, как поставить в нее блюдо.
Преимущества газовых в том, что они потребляют намного меньше электроэнергии. Основной подогрев осуществляется снизу, поэтому конвекция в таких моделях крайне необходима. Обычно разглядеть режимы духовки можно на панели управления. Сама конвекция обозначается значком вентилятора, также могут быть его дополнительные функции. К примеру:. Духовка с таким режимом просто настоящая находка для тех, кто за правильное питание. Ведь в этом режиме можно приготовить множество различных вкусных и диетических блюд.
Принцип его работы состоит в том, что блюда готовятся за счет того, что равномерно обдуваются со всех сторон влажным горячим паром. Это влияет на время готовки и качество еды. Пар создается благодаря тому, что в подобных духовках есть специальные встроенные емкости, куда заливается чистая вода.
Поэтому перед тем, как поставить блюдо в духовку, ее разогревают до нужной температуры. Но все равно может получиться так, что под влиянием точечного теплового воздействия, которое присутствует со стороны нагревательного элемента, еда подгорит. При этом внутри она может остаться сырой. Это объясняется неравномерностью подогрева, избавиться от которой невозможно.
Иначе действует принудительная конвекция. Для ускорения процесса перемешивания воздушных потоков на задней панели духового отсека монтируется вентилятор. Он разгоняет воздух, который очень быстро смешивается. Благодаря этому одинаковая температура поддерживается во всем объеме отсека. Здесь нет точечного теплового воздействия, поэтому еда не подгорает. Блюдо пропекается равномерно по всей своей толщине.
Надо понимать, что некоторые блюда не терпят приготовления с обдувом. К примеру, воздушный поток разрушает структуру нежного суфле — оно опадает, становится плоским, верхняя корочка растрескивается. Аналогично ведут себя все изделия, которые готовят из жидкого теста. Такие продукты готовят без конвектора. Конвекционные программы значительно расширяют возможности для домашнего кулинара.
Мы подготовили небольшую шпаргалку, которая подскажет, как правильно ими пользоваться. На панели духового шкафа указаны все его рабочие программы. Они обозначены пиктограммами, которые расшифровываются в инструкции.
У разных производителей значки на панели могут немного различаться по начертанию. Разберемся, как обозначается режим конвекции. Его обозначают пиктограммой, изображающей вентилятор. Рисунок бывает разным: три треугольника с общей вершиной или несколько лопастей разной формы. В любом случае можно понять, что это обозначение принудительного обдува.
Маркировку используют и для обозначения комбинированных функций. Разберем, какие значки режимов конвекции в духовке применяют производители. Это основные обозначения комбинированных режимов, которые устанавливаются в электрических и газовых духовках.
Большие куски и целые туши запекаем в режиме конвекции с включенным верхним тэном, рыбку поменьше можно готовить на нижнем тэне. Также для жарения птицы, рыбы целиком и больших кусков мяса подойдет режим гриль с конвекцией.
В этом режиме попеременно включаются нагревательный элемент гриля и вентилятор. Для традиционного выпекания и жарения пирогов на противне, бисквитных тортов, приготовления запеканок подойдет стандартный режим с включенными верхним и нижним ТЭНами. Для приготовления пиццы и блюд, для которых требуется много тепла снизу, можно использовать режим конвекции с включенным нижним ТЭНом. Для картофельных запеканок к верхнему ТЭНу дополнительно можно добавить нижний нагрев.
Несколько полезных советов от профессиональных кулинаров и производителей духовых шкафов:. Ответим на самые распространенные вопросы, которые часто возникают у начинающих кулинаров в процессе эксплуатации духовых шкафов. Практически на всех современных духовых шкафах символ конвекции схематично обозначается пиктограммой с изображением пропеллера. Это может быть обычная крыльчатка вентилятора, несколько лопастей разной формы, или три треугольника, соединенных вершинами в центре.
Этот значок указывает на включение сразу двух режимов — конвекции и гриля. В некоторых духовках для простоты понимания он именуется как турбогриль. Подходит для приготовления птицы, цельной тушки рыбы и больших кусков мяса.
Указывает на активацию режима конвекции с подогревом от верхнего, нижнего или обоих ТЭНов. Вентилятор в круге — это так называемый 3D нагрев. В этом режиме вентилятор нагнетает воздух, который проходит рядом с кольцевым нагревателем, что заметно повышает эффективность режима конвекции и позволяет готовить сразу несколько блюд на разных уровнях.
Все они одинаково хорошо пропекутся, при этом не будет смешивания запахов. В зависимости от бренда, гриль обозначается пиктограммой в виде зигзагообразных или волнистых линий. Иногда он может обозначаться в виде перевернутых треугольников, соединенных боковыми вершинами. Газовые и электрические духовки имеют принципиальные отличия, которые затрагивают функциональность, энергоэффективность и удобство эксплуатации. Несмотря на то, что газовые шкафы в этом плане все еще сильно отстают, в последние годы и они могут похвастаться наличием некоторых современных опций.
Например, сегодня есть газовые модели с грилем и вертелом, а также устройства с режимом конвекции. Но конечно до электрических духовок газовым печкам пока далеко. Режим СВЧ, автоматические программы приготовления, функция пароварки и очистки паром — все это недоступно для газовых духовок по умолчанию.
Остальные функции имеют такие же обозначения, что и у электрических духовок. Регистрация Вход. Гаджеты для красоты. Гик-календарь Странные вопросы. Все проекты. Мы в соцсетях.
О компании. О технологиях рекомендаций. Условия использования сервисов.
Значки и символы. Таблица символов. Значки у разных брендов. Лучшие режимы. Полезные советы. Вопросы и ответы. Какие значки и символы можно увидеть на духовом шкафу. Как выбрать электрический духовой шкаф. Полоска в верхней части квадрата.
Линии снизу и сверху одновременно. Зигзаг или треугольники. Замок или изображение маленькой детской головы. Солнце или три вертикальные волнистые линии. Листочек или надпись ECO. Емкость и стрелка вверх над ней. Маяк с исходящими от него дугами. Пирог с волнистыми линиями. Полоска с волнистыми вертикальными линиями. Таблица символов основных режимов духового шкафа. Как отличаются значки режимов у духовок разных брендов.
