Свинина в гранатовом соусе наршараб,
Я думаю все понимают, что баранья нога - это достаточно большой кусок мяса и промариновать его эффективно без таких прорезей у вас просто не получится. Горячие закуски Пирожки
Рассказываем, как его делают и используют в кулинарии.
Главная Рецепты Рецепты из свинины Свинина в гранатовом соусе gastronom. В избранное Поделиться. Свинина в гранатовом соусе Фото: gastronom. Сложность: легко. Калории: Второе блюдо Тушение Жарка Обед. Для подачи Кинза 2 веточка и. Таблица мер и весов. Шаг 1 Обсушите свинину бумажными полотенцами. Шаг 2 Приготовьте маринад. Шаг 3 Положите мясо в миску и несколько раз переверните, чтобы ломтики равномерно покрылись маринадом.
Шаг 4 Поставьте на средне-сильный огонь сковородку с рифленым дном. Шаг 5 Снимите сковородку с огня, накройте мясо фольгой и оставьте на 10 мин. Вы можете использовать корейку, сократив время приготовления на 2 минуты. Или использовать шейную часть туши или грудинку, увеличив время на минут.
Новая Я!!! В качестве гарнира к этому блюду можно выбрать что угодно. Если хотите что-то по-настоящему быстрое, попробуйте овсянку на воде. Если есть время, приготовьте булгур, он хорошо сочетается со сладостью гранатового соуса. Мелко нарежьте свинину — так она быстрее приготовится. Обжарьте её на масле вместе с луком до полуготовности. Добавьте в сковороду гранатовый соус и немного воды, чтобы мясо тушилось.
Если гранатовый соус без кислинки, выдавите в свинину немного лимонного сока, ваша цель — чтобы блюдо было не просто сладким, а кисло-сладким. И не забудьте посолить. Мила Пешкова. Очень нежное мясо, маринованное с добавлением гранатового соуса "Наршараб". Готовила впервые, но эксперимент удался! Нарашараб - сгущенный на солнце сок граната, обычно дикого или кислых сортов.
Используется в азербайджанской кухне как приправа к национальным блюдам - мясным, овощным, а также как фруктовая основа для прохладительных напитков и в кондитерских изделиях европейской кухни. Я раньше использовала его только в салатах, но вот захотелось поэкспериментировать с мясом. Итак, мясо нарезать порционными кусками, слегка отбить Вкусные свиные ребрышки в остро-сладком гранатовом маринаде!
Свиные ребрышки рецепт на мангале. Из жизни НЕ повара. Павел Пашков. Соус наршараб из граната в домашних условиях. Еда без хлопот.
Мясо в гранатовом соусе.
Ингредиенты: Свинина грамм Наршараб 3 ст. Соль по вкусу Перец молотый по вкусу Масло растительное для жарки Приготовление: 1. Стейки свинины отбить с двух сторон. Приправить черным перцем и специями. Вы можете использовать любые приправы и специи, которые вам нравятся. Смазать свинину соусом наршараб Сергей Кузнецов.
Топ из шашлыков!
Наршараб и гранатовый сок! Елена Мороз. Любимая индейка моей внучки в гранатовом соусе. Подробный рецепт, как приготовить баранью ногу на гриле или в духовке. Перед началом приготовления я хотел бы отметить, что при покупке я попросил мясника удалить лимфатические узлы, чтобы они не испортили вкус мяса. Первым делом баранью ногу необходимо зачистить от лишнего жира.
Заметьте, нам не нужно, чтобы мясо было совсем без жира, однако большие его куски понравятся далеко не всем, поэтому я советую их срезать. Следующим шагом берём узкий нож и делаем в бараньей ноге глубокие прорези, чтобы маринад проник как можно глубже в мясо. Я думаю все понимают, что баранья нога - это достаточно большой кусок мяса и промариновать его эффективно без таких прорезей у вас просто не получится.
Теперь займёмся непосредственно маринадом. В глубокую миску вливаем мл. С веточки розмарина, снимаем несколько кисточек с иголками. Нарезаем их как можно мельче. Перекладываем розмарин в маринад.
Добавляем свежемолотый перец и соль. Перемешиваем всё вместе.
Застилаем рабочую поверхность пищевой пленкой и выкладываем баранью ногу. Наносим на неё маринад, стараясь равномерно его распределить по всей поверхности мяса. Особое внимание уделите прорезям, которые мы сделали перед этим в баранине.
В них обязательно должен попасть маринад.
Повторяем процедуру с обмазкой бараньей ноги с обратной её стороны. Заворачиваем баранину в пищевую плёнку. Стараемся, при этом, чтобы маринад не вытекал наружу. Для верности, я обматываю баранину ещё пятью слоями пищевой пленки. В таком виде баранья нога отправляется мариноваться в холодильник на сутки. Во время маринования рекомендую несколько раз перевернуть ногу.
Через сутки маринования вскрываем пищевую пленку и извлекаем баранью ногу из неё. Ставим разогреваться гриль на градусов, либо духовку, если вы готовите в ней.
Пока гриль разогревается подготавливаем баранью ногу к запеканию. Для этого её необходимо сначала завернуть в пергаментную бумагу.
После пергаментной бумаги заворачиваем баранью ногу в несколько слоёв фольги. Фольгу рекомендую как можно плотнее прижать руками к мясу. Когда гриль или духовка разогреется до градусов помещаем в него баранью ногу в область непрямого жара и оставляем готовиться под закрытой крышкой примерно на два часа.
Выставляем на кулинарном термометре желаемую температуру на 70 градусов, после чего проверяем температуру мяса в самой толстой его части. Через два часа приготовления температура внутри бараньей ноги уже максимально приблизилась к целевой и составляет 68 градусов. Следующим шагом нам необходимо разрезать фольгу вместе с пергаментной бумагой и оголить мясо, чтобы задать ему аппетитную корочку сверху. Поверхность баранины смазываем соусом наршараб и оставляем баранью ногу на гриле, либо, если вы готовите дома, то в духовке ещё на 10 минут не меняя температуры.
Готовый результат будет выглядеть очень аппетитно. Снимаем баранью ногу с гриля и разрезаем её на порционные кусочки. Мясо получается очень нежным. Ну а чтобы у вас не возникало вопросов по поводу сочности мяса, только посмотрите на это.
Пошаговый рецепт с фото. Мясо нарезаем на стейки. Для того чтобы блюдо получилось сочным, лучше брать жирные куски свинины, вырезку, шею, грудинку. Замаринуем свинину, добавим кориандр, смесь перцев, тимьян, чеснок, соус наршараб и посолим. Соус наршараб достаточно концентрированный, поэтому добавлять его стоит в умеренном количестве. Тщательно перемешаем маринад с мясом и оставляем на 30 минут. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем мясо и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета, это примерно 5 минут с каждой стороны.
После обжаривания нужно выложить кусочки и дать им немного постоять, соус напитает мясо, соки равномерно распределятся и блюдо получится сочным. Свинина в гранатовом соусе наршараб - это блюдо, которое является одним из популярных в армянской кухне. Наршараб - это соус из граната, который придает блюду особый вкус и аромат. История этого блюда берет свое начало в древние времена, когда гранат был одним из основных фруктов, выращиваемых в Армении.
Гранатовый соус применялся в армянской кухне с целью добавления столовым ягодам оригинального аромата и приятного вкуса. Со временем добавление гранатового соуса стало привычным для приготовления многих блюд, включая свинину.
Свинина в гранатовом соусе наршараб содержит множество полезных веществ, включая витамин С, витамин К, витамин Е, фолиевую кислоту, калий, марганец и антиоксиданты. Эти компоненты способствуют укреплению иммунной системы, улучшению обмена веществ, защите от свободных радикалов и поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы. Норма потребления свинины в гранатовом соусе наршараб зависит от индивидуальных потребностей каждого человека.
Однако, как и с другими мясными продуктами, рекомендуется умеренное потребление. Свинина в гранатовом соусе наршараб прекрасно сочетается с другими армянскими блюдами, такими как лаваш традиционный армянский хлеб , специи, орехи и местные овощи. Такие сочетания придают блюду более насыщенный вкус и создают гармоничный аромат. Подача свинины в гранатовом соусе наршараб может быть разнообразной. Она может подаваться наобеденный стол в горячем виде с гарнирами, такими как картофельное пюре или паста.
Также она может быть использована как начинка для пирогов или бутербродов. Срок и способ хранения свинины в гранатовом соусе наршараб зависит от конкретного рецепта и ингредиентов, используемых при приготовлении. Обычно рекомендуется хранить блюдо в холодильнике в герметичной упаковке не более дней.
Свинина в гранатовом соусе наршараб относится к армянской национальной кухне, которая является одной из самых известных и богатых вкусовыми комбинациями. В армянской кухне особое внимание уделяется качеству и свежести продуктов, а также технике приготовления блюд. Секреты и тонкости приготовления свинины в гранатовом соусе наршараб включают использование свежего гранатового сока, правильно выбранных специй и овощей, а также правильного приготовления мяса для сохранения его сочности и нежности.
Важно также учитывать индивидуальные предпочтения вкуса при приготовлении этого блюда.
