Солить икру горбуши, Домашний посол икры горбуши
Благодарим Вас! Ее распределяют по кусочкам хлеба с маслом или укладывают на домашние тарталетки. Комментарии Добавить комментарий. Подойдет крупное сито или металлическая сетка.
Закройте банку крышкой и уберите в холодильник. После распечатывания постарайтесь съесть икру за 1—2 дня. Чтобы сохранить солёную икру на 1—2 месяца, разложите её по небольшим пластиковым контейнерам.
Закройте крышками, оставьте в холодильнике на 12 часов, а после уберите в морозилку. Перед использованием разморозьте в щадящем режиме: оставьте на 10—12 часов в холодильном отделении.
Положите немного икры в миску и залейте холодной кипячёной водой. Аккуратно перемешайте. Через 5—7 минут попробуйте на вкус. Если нравится, слейте воду. Нет — подождите ещё, а после откиньте на дуршлаг или марлю, чтобы вся жидкость стекла. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары.
Обзор Honor Magic V2 — складного смартфона для работы, развлечений и игр. Спорт и фитнес. Ликбез Еда 21 декабря Готовьте икру быстро или медленно, в рассоле или под гнётом, с маслом или соевым соусом. Вам понравится. Ирина Сахарова Автор Лайфхакера. Как выбрать рыбу с икрой Ищите самку.
У неё более круглая голова без характерного для самцов выступа на верхней челюсти. Лучшие предложения.
Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей. Это интересно. Чем порадовать близких в праздники: 10 идей от Fix Price Реклама. Maximilian von der Grune. Все это здорово, только шанс найти свежую икру приближается к нулю. Andrei Gerdt. А есть семь дешёвых но легальных способов достать нужное количество икры?.. Victor Apsalikov. Сергей Жмакин. Обошлась р. Оказалась с икрой. Засолил и рыбку и икру! Купила несоленую икру. Засолила по рецепту отсюда: на 1 л воды оказалось слишком много 7 ст.
Ирина Сахарова. Залейте икру кипячёной водой, перемешайте и оставьте на пару несколько минут. Этот способ поможет при пересоле. Только икра после храниться совсем не долго, так что лучше промывать её порционно. Denis Lebedev. Вот мы купили только с моря привезенную кету и сделали икорку. Засолил по рецепту: 1 литр воды, гоамм соли и икра грамм. Икра сильно пересолена. Идите в ж..
Безымянный Оранжевый Лев. Больше интересных рецептов. Как приготовить идеальные домашние чебуреки. Как приготовить сочную и ароматную морковь по-корейски. Как приготовить вкусный винегрет: классический рецепт и вариации.
Как приготовить борщ по классическому рецепту. Для удаления ястыков существует несколько методов — выбирайте наиболее подходящий для вас. Подойдет крупное сито или металлическая сетка. Можно выложить ястыки в мешочки из сложенной пополам марли и перебрать икринки пальцами под струей теплой воды, стараясь сильно не давить на них — оболочка постепенно должна сойти.
Чтобы плотный ястык легко снялся, его важно размягчить — на помощь придет горячая вода. Нагрейте воду в кастрюле до градусов, выложите икру в дуршлаг, поместите его в горячую воду на секунд и помешайте вилкой — легким движением руки пленка легко отделится от икринок.
Для удаления пленки также можно замочить ястыки в соляном растворе буквально на несколько минут — для этого на 2 стакана воды температурой около 40 градусов следует взять 1 столовую ложку соли. После замачивания аккуратно перемешайте икру, совершая плавные взбивающие движения вилкой или венчиком до тех пор, пока пленка не отделится от икры, намотавшись на зубцы или металлические крепления. Аналогичную операцию вилкой или венчиком можно проделать и в том случае, если выложить икру в обычную воду без соли, но на это может потребоваться больше времени.
Также можно задействовать миксер вода или рассол здесь не требуются — не нужно бояться повредить икру, взбивайте ее на минимальных оборотах в течение нескольких секунд, пока пленка не останется на венчике. Есть и более экстремальный способ — обдать ястыки кипятком, чтобы пленка «сварилась», а затем быстро поместить икру в мешочках в прохладную воду и отделить пленку пальцами.
После использования любого из методов икру рекомендуется промыть под несильной струей воды, чтобы очистить ее от остатков пленки. Затем икре нужно дать подсохнуть на бумажных полотенцах.
Можно выложить икринки на слой марли и перебрать, удаляя остатки оболочки. Как посолить икру горбуши в домашних условиях? Это можно сделать двумя способами — с помощью рассола тузлука и так называемым «сухим» методом, когда используется одна соль. Важно отметить, что соль следует использовать мелкого или среднего помола, также она не должна быть йодированной и содержать какие-либо другие добавки. От количества добавляемой соли будет зависеть итоговый вкус икры, поэтому при желании ее можно сделать более или менее соленой.
Для приготовления рассола берется, в среднем, г соли на 1 литр воды. Соль нужно полностью растворить в воде, при этом рассол обязательно должен быть холодным или комнатной температуры — в горячем икра попросту сварится. Проверить достаточность насыщения рассола солью можно с помощью яйца или сырого клубня картофеля — они должны всплыть на поверхность.
Как посолить икру горбуши в домашних условиях из замороженной рыбы? В этом случае важно дать рыбе или икре постепенно оттаять в холодильнике — пользоваться для этого микроволновкой или теплой водой не следует, чтобы не испортить вкус продукта. Если икринки лопнули, их не следует солить — лучше извлеките их из общей массы. На всех этапах засолки икры, включая удаление ястыка, категорически не рекомендуется пользоваться металлической посудой — возможная реакция окисления может негативным образом сказаться на вкусе блюда и даже привести к отравлению.
Засоленную икру храним в холодильнике в стеклянной банке под крышкой или в герметичном контейнере. Чем чище будет тара, тем дольше икра будет оставаться свежей, поэтому мойте ее содой, обрабатывайте паром или прокаливайте в духовке.
Желательно употребить продукт в течение двух суток, так как потом он начинает портиться. Тем не менее, если добавить к икре немного растительного масла, срок ее хранения увеличивается до дней. Помимо этого масло придает икринкам аппетитный блеск и защищает от заветривания.
В замороженном виде икра может храниться до 6 месяцев размораживайте ее в щадящем режиме в холодильнике. Попробовав готовую икру, вы обнаружили, что она слишком соленая? Без паники, ситуацию можно исправить. Положите икру в миску, влейте холодную кипяченую воду, осторожно перемешайте и подождите около 5 минут.
После этого попробуйте икру на вкус — если он вас устраивает, икру можно откинуть на дуршлаг. Если икра до сих пор соленая, оставьте ее еще на время. Классическим вариантом подачи икры являются бутерброды. Также икру можно выложить в миниатюрные тарталетки, нафаршировать ею половинки яиц или украсить салат — красная икра сделает любые блюда изысканнее и аппетитнее. Помимо этого деликатес можно подать к столу как самостоятельный продукт в икорнице или небольшой емкости с десертной ложечкой.
И обязательно во всех случаях дополняйте икру мелко нарезанной зеленью — укропом или петрушкой. Контраст оранжевого и зеленого цветов сделает закуску очень эффектной и аппетитной. Обязательно посолите икру горбуши, если вам представилась такая возможность — приготовленный по всем правилам продукт будет не только вкуснее магазинного, но и порадует вас своей свежестью и натуральностью.
А теперь наши рецепты наглядно продемонстрируют, как посолить икру горбуши в домашних условиях. Учитывайте, что во всех рецептах указан вес уже очищенной от ястыков икры. Приготовление: Налить в кастрюлю стакан воды, довести до кипения и растворить в ней соль с сахаром. Дать жидкости остыть до градусов. Выложить икринки в емкость и залить теплым рассолом. Выдержать 2 часа. Затем откинуть икру на дуршлаг или переложить в марлю, подвесить узелок и дождаться стекания жидкости.
Готовую икру переложить в стеклянную баночку или герметичный контейнер с крышкой и поставить в холодильник. Через пару часов, когда икра охладится, можно приступать к дегустации. Весьма быстро икру горбуши можно засолить в концентрированном тузлуке.
Для его приготовления на 1 литр воды следует взять примерно 1 стакан соли. Ингредиенты: г икры горбуши, г соли, г сахара, 2 чайные ложки растительного масла по желанию , 1 л воды. Приготовление: Налить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар. Довести до кипения и, помешивая, растворить сухие компоненты. Остудить раствор до комнатной температуры и залить им икру. Выдержать минут, после чего откинуть на дуршлаг и дать стечь всей жидкости. Переложить икру в стеклянную баночку или герметичный контейнер.
При желании добавить растительное масло и перемешать.
