Как солить обабки, Соленые подберезовики - пошаговый рецепт с фото на kuban-collector.ru
Нам очень нравятся такие грибочки, они после молочнокислого брожения приобретают легкую кислинку. Соленые обабки при умелом приготовлении ничем не уступают маринованным. Масса получается интересной по своему сочетанию вкуса и неповторимому аромату. Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.
Он включает в себя минимальный набор ингредиентов. Но на вкусовых качествах закуски простота приготовления никак не сказывается.
Грибы подберезовики можно солить на зиму и холодным способом. В пищу их разрешено употреблять примерно через 45 дней после приготовления. Это необходимо для лучшего просаливания продукта. В качестве тары желательно использовать эмалированную кастрюлю.
Специалисты советую солить продукт умеренно. Если же соли получилось слишком много, перед употреблением обабки можно вымочить в воде. Чтобы солить обабки, можно использовать абсолютно любую тару. Но зимой удобней всего доставать любимое блюдо порционно по мере необходимости. Поэтому хранение в стеклянных банках будет наиболее актуальным. Приготовить соленые подберезовики в банках поможет пошаговый рецепт с картинками. Просто правильно солить подберезовики на зиму недостаточно.
Требуется позаботиться и об их сохранности. Подберезовики, приготовленные в домашних условиях, можно хранить от полутора до двух лет.
Лучшим местом для хранения станет холодильник, подвал или антресоли. Важно следить за тем, чтобы на заготовки не попадали солнечные лучи. Солить подберезовики следует в соответствии с рецептом. При соблюдении всех рекомендаций блюдо получится ароматным и хрустящим.
В соленом виде грибы отлично сочетаются с картофелем и овощными блюдами. Главная Рецепты Соление Как солить грибы подберезовики: горячим и холодным способом Как солить грибы подберезовики: горячим и холодным способом Текст. Содержимое 1 Подготовка подберезовиков к засолке 2 Как посолить подберезовики в домашних условиях 2. Чтобы подберезовики не горчили, перед тем как их солить, следует снять с помощью ножа верхний слой грибной ножки. При необходимости соленые грибы, приготовленные горячим способом, тоже можно вымачивать для избавления от соленого вкуса.
Рекомендуемые записи. В идеале лучше начинать пробовать соления через 2 месяца. Хранятся такие закатки в течение 9 месяцев прохладном месте.
Как засолить обабки. Предварительная обработка Рецепты приготовления Полезные советы Частые вопросы. На заметку: Среди российских грибников обабки по популярности находятся на втором месте после знаменитого белого гриба. Такая любовь к этим грибам объясняется тем, что они имеют нежную, но достаточно плотную мякоть, которая придает неповторимый грибной вкус любому блюду. Обабок объединяет в себе ряд видов болетовых, которые имеют названия подберезовик и подосиновик.
Соленые обабки при умелом приготовлении ничем не уступают маринованным. На заметку: В традиционных русских рецептах издавна для засолки обабков использовались лишь сами обабки и крупная соль. Как засолить грибы кулачки. На заметку: Мякоть подберезовиков обладает очень тонкой, нежной текстурой.
Большое количество ингредиентов в процессе засолки способно ухудшить вкус грибов.
При засолке не следует добавлять слишком много специй, чтобы не испортить вкус грибной закуски. Из соленых обабков можно приготовить много вкусных и питательных блюд. Видео по теме:. Embedded video. Как приготовить обабки на зиму. Рецепты обабков, маринованных на зиму. Как мариновать обабки на зиму в банках. По желанию специи можно выкладывать не на дно емкости, а между слоями грибов. После этого прикрываем грибы тарелкой и ставим на нее небольшой груз. Примерно через 2 дня начнет появляться рассол.
Это верный признак того, что вес груза в данном случае достаточен. Перемещаем грибы в прохладное место на 14 дней. Соленые подберезовики на зиму холодным способом готовы! Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Витамин A 0. Витамин В1 4. Витамин В2 Витамин В4 0.
Витамин В5 0. Витамин В6 0. Витамин В9 0. Витамин С 8. Витамин E 0. Биотин 0. Витамин К 0. Витамин РР Калий Кальций 1.
Кремний 0. Магний 4. Натрий Сера 0. Фосфор Хлор Железо 2. Кобальт 0. Марганец Медь 0. Никель 0. Селен 0. Цинк 0. Молибден 0. Витамин A 5. Витамин В1 Витамин В5 1. Витамин В6 2.
Витамин В9 4. Витамин С Витамин E 8. Витамин К 3. Кальций Магний Сера 3. Железо Йод 0. Кобальт 9. Медь 3. Никель 5. Цинк 2. Молибден 9. Добавить Мнение. Похожие рецепты. Как солить грузди горячим способом в банках.
