Татарские мясные блюда, Татарские национальные блюда - 15 самых вкусных рецептов татарской кухни
Замеси муку и оставь тесто в тепле на час. Масленица Паста с креветками 2. Соус «Песто» Татарский народ любит этот десерт не меньше чак-чака.
Интересный факт. Название происходит от тюркского глагола «кыстырырга» — прищемить. Это отсылает к способу приготовления: начинку в лепешке прищемляют между двумя частями теста.
Национальную татарскую кухню невозможно представить без ароматных хрустящих пирожков треугольной формы. Чтобы эчпочмаки получились, важно правильно приготовить дрожжевое тесто.
Татарский народ традиционно использует в качестве начинки картофель и говядину — их нужно мелко нарезать и добавить измельченный лук. Выложите мясо и картофель на кусочки теста, загните края внутрь так, чтобы в центре пирожка была видна начинка. Выпекать в духовке нужно не более 30 минут при градусах. Хрустящие и сочные чебуреки с начинкой из баранины — одно из любимых блюд татарского народа.
Рецепт теста простой: необходимо смешать муку, воду и соль, затем оставить тесто под пленкой на 30 минут. В это время можно подготовить начинку — обжарить фарш из баранины. Чтобы мясо получилось ароматнее, добавьте туда репчатый лук и специи. Обжаривают чебуреки на разогретой сковороде с двух сторон.
Нужно аккуратно защипнуть края — с помощью вилки можно сделать это красиво. Первая ассоциация при упоминании татарской кухни — это горка чак-чака. Рецепт сладкого медового угощения довольно простой. Для теста понадобятся мука, молоко, яйца, а также сода, соль и сахар.
Смешайте ингредиенты в емкости, у вас должно получиться однородное и эластичное тесто. Раскатайте его, разделите на кусочки и обжарьте в разогретом растительном масле до золотистой корочки.
Чтобы приготовить сироп, смешайте в сотейнике мед, сахар и корицу. Варите на слабом огне около четырех минут. Готовый чак-чак хорошо перемешайте в сиропе, чтобы тесто впитало в себя сладость. Не обжаривайте слишком долго десерт на сковороде, иначе сладость получится сухой и жесткой. Напоминает хворост или хрустящее печенье. Татарский народ любит этот десерт не меньше чак-чака.
Сначала взбейте яйца с сахаром и молоком, добавьте соль и разрыхлитель, а также растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте ингредиенты, затем добавьте муку. Тесто нужно раскатать и нарезать на квадраты — старайтесь не делать их слишком маленькими. Квадраты разделите на полосы, но так, чтобы края остались целыми — должна получиться своего рода гармошка. Края полосок соедините и обжарьте кош теле во фритюре. Приготовьте сироп из сахара, воды и меда — национальную сладость можно обмакнуть в сироп и подавать к чаю.
В переводе с татарского языка «кош теле» означает «птичьи язычки». Экспериментируйте с начинками для пирогов — смело смешивайте несколько видов мяса или добавляйте к ним овощи.
А для насыщенного аромата используйте пряности и специи. Литовские национальные блюда: чем может удивить кухня Прибалтики.
Кухня Беларуси: топ национальных блюд: пробовать обязательно.
На блюдо положить отварной картофель, рядом вырезку. Сверху полить соусом, в котором тушилась вырезка, и посыпать мелко нашинкованной зеленью и укропом. На дополнительный гарнир подают огурцы или помидоры. Говядина задне-тазовая часть - г. На соус: лук репчатый - 35 г, морковь - 35 г, бульон - 20 г, масло сливочное - 10 г, картофель - г, специи, соль - 2 г, зелень.
Отварное мясо нарезать поперек волокон по куска на порцию. Картофель отварить целиком или половинками. Приготовить отдельно соус по-татарски. В тарелку положить горячий отварной картофель, на него мясо и полить соусом по-татарски.
Для соуса: нарезать морковь кружочками, репчатый лук кольцами. Овощи отварить в бульоне, в конце варки добавить специи. При готовности соуса лавровый лист убрать, заправить сливочным маслом, залить крепким бульоном. Вырезка - г или мякоть говядины - г, кулинарный жир или маргарин, или масло - 15 г, лук репчатый - 30 г, помидоры свежие грунтовые - 25 г, морковь свежая - 25 г, картофель - г, бульон - г, зелень, петрушка, укроп - 4 г, соль, специи - 1 г, чеснок, чернослив - 20 г.
Подготовленное мясо нарезать на порции по г посолить, посыпать перцем и положить в сотейник с разогретым жиром, затем добавить нарезанные дольками морковь, картофель, лук мелкие головки или крупно нашинкованный и обжарить, периодически помешивая, до румяной корочки. Переложить в порционные горшочки, добавить перец, лавровый лист, нарезанные дольками свежие помидоры. В сотейник, где жарились мясо и овощи, влить немного бульона.
Прокипятив, перелить его в горшочек. Накрыть крышкой и тушить до готовности. Перед подачей посыпать рубленой зеленью и мелкорубленым чесноком. Стерлядь - г, сметана - 30 г, специи, сыр - 5 г, жир - 10 г. На гарнир: огурцы свежие или соленые — 50 г, помидоры свежие - 50 г, лимон - 50 г, зелень - 10 г. Запекают рыбу целой, надрезанной на порционные куски, посыпав солью, перцем. Подготовленную рыбу положить на смазанную жиром сковороду, смазать сметаной или майонезом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть жиром и запечь в жарочном шкафу при температуре градусов до образования румяной корочки.
Гарнир - овощи. Украсить зеленью. Мука на одну сковороду - г, вода или молоко — г, сахар - 33 г, масло топленое г, яйцо - 80 г, соль. Выход теста: г. Для фарша: говядина - г или гусь с костями - г или утка с костями - г или баранина с костями - г, картофель - г, масло топленое - г, лук репчатый - г, перец, соль, бульон - г.
Приготовить пресное тесто и разделить его на две части. Часть теста раскатать толщиной мм и разместить на смазанной жиром сковороде, на середину положить фарш. Затем раскатать в виде лепешки меньшую часть теста, закрыть ею балиш, соединить края и защипать. В верхней лепешке сделать отверстие, влить туда жирный бульон, закрыть отверстие шариком из теста и поставить выпекать в духовой шкаф.
Балиш выдержать в печи 1, часа. Если печь жаркая и верх балиша начинает подгорать, необходимо накрыть его сырой лепешкой из ржаной муки или влажной бумагой. Балиш подают на стол целиком.
Фарш: нарезать мясо кусочками величиной с грецкий орех и перемешать с картофелем, нарезанными такими же кусочками. Добавить мелко нашинкованный лук, посыпать солью, перцем, положить масло и перемешать.
Для приготовлений казылыка лучше всего взять брюшную часть и мякоть свежей жирной конины. Мясо мелко нарезать, круто посолить, поперчить и, перемешивая, хорошо втереть соль и перец в мясо. Подготовленную таким образом начинку положить в кастрюлю, накрыть салфеткой и выдерживать на холоде от 15 ч до 1,5 суток. Конские или говяжьи кишки промыть холодной водой, вывернуть, соскоблить слизь, еще три-четыре раза промыть холодной водой, снова вывернуть и один - конец перевязать ниткой. Наполнить кишки подготовленной начинкой, чередуя кусочки мяса и сала.
Следует учесть, что жирность мяса для казылыка должна составлять примерно 30 процентов. При большей жирности начиненные кишки прокалывают в нескольких местах иглой, чтобы дать лишнему жиру вытечь.
Заполнив кишки, перевязать открытые концы и вывесить колбасу на несколько дней на солнце и ветер. Затем на 2 - 2,5 месяца подвесить в темное прохладное место для созревания. Не знаете, что приготовить? Татарское национальное блюдо. Учимся готовить вместе. Все больше привлекают меня блюда национальных кухонь, а именно, татарская. В целом блюда татарской кухни очень сытные и питательные.
Татары любят плов, жирные и наваристые супы, Мясо лебедя, сокола, свинину в пищу не употребляют по религиозным убеждениям. В национальной кухне много рецептов выпечки интересных форм с различными начинками, которые подаются с разными сортами чая. Татарская кухня очень разнообразна и интересна своими блюдами, кухня развивалась на основе своих традиций, а так же в развитии участвовали кухни соседних народов которые оказали большое воздействие на дальнейшую кулинарию татарской кухни. Люди которые путешествовали по миру частенько заглядывали в город под названием - Казань, где национальную кухню хвалили так, что она считалась не просто вкусной, а изысканной Лара Лапкина-жизнь без суеты.
Треугольники эчпочмак - блюдо татарской национальной кухни. Начинка из любого мяса и картофеля. Еда, я тебя омномном! Беру мясо, картошку и солёные огурцы: готовлю восхитительное "Азу по-татарски", как я люблю сытное и невероятно вкусное блюдо. Марина Super Food. Беспечный Едок.
Краткий путеводитель по татарской кухне. Что из этого пробовали? Открывай Россию с Алеан. Национальная кухня татарского народа: история возникновения популярных блюд. Из Татарстана уезжают не только с кучей впечатлений, эмоций и сувениров, но и с парочкой лишних килограммов.
Все потому, что близкое знакомство с татарской кухней вызывает желание перепробовать абсолютно все пирожки, пироги, супы, жаркое, сладости.
Особенно пирожки и сладости! А хотите узнать интересные факты о татарской выпечке, которая уже завоевала ваши гурманские симпатии?
Чайный стол — непременный атрибут любой татарской семьи, поэтому печеные изделия занимают особое место в национальной кухне Нина Уральская. Пирожки треугольники с мясом и картошкой. Татарская кухня. Вкусный Тандури Хасип l Национальная кухня l Уличная еда. Саша Коновалова. Что попробовать в Казани из еды: что поесть, куда пойти, татарская кухня - национальные блюда.
Сегодня хочу рассказать вам про татарские национальные блюда. Все мы любим покушать, поэтому о еде можно говорить вечно! Однако есть лидер по разнообразию состава - пирог губадья. Вариаций губадьи очень много. Самый распространенный — с рисом, яйцом, изюмом и красным томленым творогом «кырт».
Ну и куда без десертов! Если вы еще не пробовали эти блюда, то настоятельно рекомендую попробовать!
Автор: Алина Гайнутдинова.
