Утиная ножка конфи
Ваша оценка:. Масло кунжутное Real Tang нерафинированное мл. Викисклад Викиучебник.
Он впитает в себя воду и станет рассыпчатым. В готовый кус-кус можно добавить свежие овощи или горошек.
На главную. К сожалению превышено количество заказов на один день, выберите другую дату для доставки. Утиная ножка конфи Перейти к продукту. Приготовление Промокните от влаги бумажным полотенцем окорочок, срежьте лишний жир, зачистите голень на окороке.
Обжарьте на сухой сковороде окорок с двух сторон на большом огне. На жире, который даст утка, обжарьте нарезанные овощи — лук, морковь и сельдерей. Для пряного аромата добавьте в сковородку веточку свежего тимьяна, соль и молотый черный перец. Жарьте, помешивая, 5 минут Положите в глубокую емкость ножку и овощи, добавьте нарезанное яблоко. Залейте все 1 литром куриного бульона или водой , оставьте томиться на 3 часа. Утиный окорочок готов.
Полейте его соусом — и можно подавать. Маски Наборы Патчи азиатская косметика Уход за волосами Уход за лицом и телом. Ватные диски, палочки Прокладки гигиенические Прокладки ежедневные Тампоны Презервативы и лубриканты Урологические прокладки Вкладыши для груди Средства для интимной гигиены Менструальные чаши Пластыри от боли и тесты.
Уход за волосами Уход за лицом Уход за телом. Окрашивание Товары для маникюра и педикюра Уход за волосами. Инструменты Средства для ногтей. Весы Для маникюра и педикюра Плойки и выпрямители Триммеры и машинки для стрижки Фены. Бритье Наборы Уход за волосами Уход за лицом Уход за телом.
Кисти Краски и мелки Карандаши цветные и фломастеры Альбомы для рисования и раскраски Пластилин и доски для лепки Цветная бумага, картон, наклейки Наборы для творчества. Папки, обложки Ластики и точилки Линейки и циркули Клей и скотч Канцелярские ножницы и ножи Канцелярские мелочи. Рюкзаки и ранцы Мешки для обуви Пеналы. Вино безалкогольное Конфеты Наборы косметики Торты Чай.
Батончики Злаковые батончики Протеиновые батончики Фруктовые и ягодные батончики. Сладкий попкорн Соленый попкорн. Кукурузные палочки Начос. Конфеты Конфеты в коробке Марципановые и кокосовые Помадка и птичье молоко Карамель и леденцы Жевательные и ириски Драже Шоколадные конфеты.
Шоколадные батончики Шоколадные плитки Шоколадные яйца Фигурный шоколад Конфеты шоколадные Шоколадное драже Фрукты в шоколаде Шоколадные наборы Шоколадные и ореховые пасты. Пряники Печенье Вафли Трубочки Сухари, баранки, соломка.
Пастила Зефир Мармелад. Вафельные торты Чизкейки Торты Пирожные. Жевательная резинка Освежающие конфеты. Полезные сладости Сладости для диабетиков. Домашний кондитер Мука, сахар, дрожжи Декор, какао, шоколад Орехи, ягоды, сухофрукты Ингредиенты, улучшители Смеси для выпечки и десертов Красители, ароматизаторы.
Горчица Хрен Васаби. Овощные консервы. Кетчуп Томатные пасты. Тушёнка Паштеты мясные. Варенье Джемы, конфитюры, повидло. Мангалы, уголь, аксессуары Мангалы, грили, барбекю Уголь, дрова, средства для розжига Решетки, шампуры, казаны Средства для чистки мангалов Аксессуары для барбекю. Горшки и кашпо Опрыскиватели. Наборы семян Семена зелени и трав Семена цветов Семена овощей.
Торф и грунт Удобрение Защита сада и дома от вредителей. Садовые перчатки Лейки, ведра, канистры Секаторы, ножницы садовые Вилы, лопаты, грабли, топоры. Настольные игры, книги. Веники, щетки, ведра, совки. Защита от насекомых Защита от солнца. Замороженный хлеб и выпечка. Черный, серый Белый Булочки. Багеты, булочки Выпечка, лепешки Пончики, кексы Хлеб. Кексы Круассаны Пирожки Пончики Рулеты.
Кофе зерновой Кофе молотый Кофе растворимый Кофе в капсулах Ассорти и подарочные наборы Кофе без кофеина. Тростниковый сахар Белый сахар. Овощи и смеси Грибы. Пельмени Вареники Хинкали. Пицца Лазанья Замороженные чебуреки. Мясные полуфабрикаты Рыбные полуфабрикаты. Хлеб и выпечка Готовое тесто. Первые блюда Вторые блюда и гарниры. Для ванны и туалета Для кафеля, сантехники и труб Для ковров и мебели Для стекол и зеркал Для плит и духовок Для пола Универсальные Принадлежности для уборки.
Губки Салфетки и тряпки для уборки Перчатки хозяйственные Мусорные пакеты Швабры Веники, совки, щетки Щетки для стекла Ведра и тазы для уборки. Для детской С дозатором. Бумага туалетная Влажные салфетки Бумажные полотенца Бумажные салфетки и платочки. Зубные нити, зубочистки Зубные пасты Ирригаторы Зубные щётки Ополаскиватели для рта.
Автоматические освежители Ароматизаторы воздуха Аэрозоли Гелевые Нейтрализаторы запаха. Аксессуары для ванной Дозаторы для жидкого мыла Полки для ванной Ёршики для унитаза Коврики для ванной и туалета Мыльницы Стаканы для зубных щёток Шторы для ванной. Средства для смягчения воды Очистители для стиральных машин Очистители для посудомоечной машины Освежители для посудомоечной машины.
Корма Лакомства Аксессуары. Корма Аксессуары. Товары для консервирования. Контейнеры Масленки Пакеты и зажимы Наборы для специй. Миски и салатницы Тарелки Наборы посуды Кружки Столовые приборы. Кассеты для фильтров Фильтры для воды. Штопоры и пробки Кувшины, графины Фужеры, бокалы, рюмки Аксессуары для напитков. Венчики для взбивания Кисточки кулинарные Кондитерские мешки Кухонные наборы Кухонные ножницы Лопатки для кухни Молотки для мяса Ножи Овощечистки Открывалки Половники кухонные Скалки Точилки для ножей Шумовки Терки и измельчители Дуршлаги и сита Ложки кулинарные Фольга, бумага, пленка Подносы и подставки Разделочные доски Предметы для сервировки Кухонные аксессуары.
Батарейки Лампочки Фонари Настольные лампы. Сковороды, сотейники Кулинарные коврики Кастрюли Формы для выпечки Крышки. Шампура и решетки Термокружки и термосы Дрова, уголь, брикеты Одноразовая посуда Средства для розжига Мангалы, грили, барбекю Аксессуары для барбекю Зажигалки, спички Средства от насекомых.
Горшки и кашпо Грунт и почва Удобрения, подкормка Семена.
Свечи Фоторамки Диффузоры Вазы. Ролики и щетки для чистки одежды Уход за обувью Сушилки для белья Аксессуары для стирки Прищепки для белья Хранение одежды Гладильные доски Бытовая техника для ухода за одеждой. Инвентарь и аксессуары Товары для полива. Товары для мелкого ремонта.
Автохимия Уход за авто Аксессуары для авто. Зажигалки Спички. Запасные части для IQOS. Витамины и БАДы. Перевязочные материалы Пластыри и тейпы Презервативы и лубриканты Тесты на беременность Дезинфекция Аптечки. Увлажнители и очистители воздуха Массажёры Стерилизаторы Аспираторы Слуховые приборы. Дезинфицирующие средства Маски Перчатки. Подгузники для взрослых Прокладки урологические Пеленки. Контактные линзы Аксессуары для линз. Зубные пасты Зубные щётки Зубные нити и ёршики Ополаскиватели для рта Ирригаторы.
Защита от солнца Эфирные и косметические масла Детская косметика Уход для лица Уход для тела Уход за волосами. Для дома Аудио-видео аксессуары Отпариватели Утюги Пылесосы Пылесборники и фильтры для пылесосов Увлажнители и очистители воздуха Сетевые фильтры, удлинители, тройники Климатическая техника. Фены Триммеры и машинки для стрижки Плойки и выпрямители Весы напольные и электронные. Бренди Коньяк. Подгузники Молочные смеси Пюре Канцтовары Игрушки.
Продукты без глютена Спортивное питание Продукты без лактозы. Порошок Губка для посуды Для ванны Для мытья посуды Туалетная бумага. Фильтры для воды Пакеты Одноразовая посуда. Контактные линзы Витамины Презервативы Зубные пасты.
Утиная ножка конфи от Кулинарной школы Аркадия Новикова Рейтинг. Отправить рецепт на почту. Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov!
Антон Булыгин — знаменитый шеф-повар, прошедший хорошую кулинарную школу в ресторанах Cippollino Адриана Кетгласа и «Варвары» Анатолия Комма; здесь он научился не просто готовить, а «понимать, зачем эта еда нужна и какая у нее история». Приготовьте по рецепту Антона классическое французское блюдо - утиную ножку конфи!
Этот французский способ длительного томления мяса, полностью погруженного в жир, появился очень давно и использовался исключительно для консервации продуктов. Шаг 1 Разделать утку. Кости и жир не выкидывать. Они пригодятся для бульона. Кости выложить на противень, выстеленный пергаментом.
Овощи морковь, лук репчатый и порей произвольно нарезать, добавить к костям на противень и запекать кости до золотистого цвета в течение 1 часа.
Шаг 3 Сложить подпеченные кости и овощи в глубокую кастрюлю, залить холодной водой и поставить на максимальный огонь. Время от времени снимать образовавшуюся на поверхности пену.
Не солить, не перчить. Бульон процедить через сито. Шаг 4 В сотейнике вытопить утиный жир на маленьком огне, периодически помешивая. Затем жир процедить через сито в жаропрочную кастрюлю, в которой будут готовиться ножки.
