Вкусный маринад для овощей гриль, Что приготовить вкусненького
Мед — это частично переваренный в зобе медоносной пчелы Apis mellifera нектар. Используйте готовую смесь или соберите ее сами. Полное погружение в мир гриля и мангалов.
В избранное. Устраиваете барбекю? Приготовьте кроме мяса еще и овощи: они низкокалорийные и жарятся буквально за несколько минут. Кабачки, баклажаны, помидоры и болгарские перцы можно запекать свежими, но лучше ненадолго их замариновать — так получится еще аппетитнее.
С паприкой и чесноком Самый простой маринад включает любое растительное масло — оливковое или подсолнечное, соль и специи:. К любым овощам хорошо подходит чеснок — свежий или гранулированный. Замариновать кабачки и баклажаны можно на минут — пока разогревается гриль или прогорают угли в мангале. А если оставить их и на пару часов или даже на ночь, вкус от этого станет только лучше. Жарить овощное барбекю следует по три-пять минут с каждой стороны в зависимости от состава ингредиентов и способа их нарезки.
Для грибов лучше готовить не обычный масляный маринад, хотя он тоже подходит, а более жирный — с майонезом или сметаной и горчицей. Так они получатся сочнее и ароматнее. Соевый соус в маринадах используется не только в качестве замены соли, но и как источник пятого вкуса — умами, который делает любые блюда более аппетитными.
Так как умами присущ в основном высокобелковой пище, в овощах его не найти, поэтому соевый соус можно и нужно добавлять при мариновании. Лимонный сок содержит кислоту, которая расщепляет волокна мяса и рыбы, делая их мягче.
Похожий процесс происходит и с овощами еще до отправки на гриль соус придает им привычный для барбекю запах. Для кабачков и баклажанов также понадобится еще немного растительного масла, соль и прованские травы. Используйте готовую смесь или соберите ее сами.
В состав можно включить:. Если хотите сделать блюдо пикантнее, добавьте щепотку кайенского или острого перца чили. Греческий йогурт — легкая и полезная альтернатива майонезу.
Он содержит пробиотики — молочнокислые бактерии, необходимые для поддержания здоровья кишечника. Продуктом можно заправлять фруктовые и овощные салаты, а также использовать его в качестве маринадов.
Чаще всего — для мяса, птицы и рыбы, но овощи с ним тоже получаются вкусными. Смешайте йогурт с лимонным соком, оливковым маслом, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, а также специи по вкусу. С этой основой хорошо сочетаются «теплые» приправы — куркума, карри, корица, имбирь, острый чили. Можно добавить ароматный кориандр и свежую мяту. Если любите йогурт и используете его в различных блюдах, научитесь готовить этот продукт самостоятельно. Если хотите оригинального вкуса, выбирайте необычные ингредиенты.
Например, бальзамический уксус, который, в отличие от обычного столового, обладает ярким фруктовым ароматом. Для приготовления маринада понадобится:. Все ингредиенты нужно смешать и отправить в плотный пакет. Туда же положите уже нарезанные цукини и баклажаны, завяжите и хорошо потрясите, чтобы соус равномерно распределился. Оставьте овощи промариноваться на пару часов и обжарьте по три-пять минут с каждой стороны.
Если есть вакуумный упаковщик, возьмите специальный пакет, загрузите в него продукты вместе с жидкостью, перемешайте и удалите воздух.
Такая заготовка может храниться в холодильнике до двух-трех недель. Еще один вариант с соевым соусом, но уже более пикантный, так как содержит лук и чеснок.
Лучше всего он подходит для маринования баклажанов, поэтому, если любите «синенькие», попробуйте обязательно. Кроме трех перечисленных ингредиентов в составе растительное масло, сушеный базилик можно заменить на тимьян, орегано, розмарин , соль и перец.
Смешайте все и оставьте в маринаде овощи на три-четыре часа. Гарниры и соусы. Маринады для овощей на мангале или гриле. Особенности маринада Универсальные рецепты Для моркови Для тыквы Для картофеля Рецепты для овощного ассорти Полезные советы.
Важно , чтобы овощи были спелые но не перезревшие , кожица не была поврежденной, на них не было пятен, неровностей и вмятин. Замаринованные овощи можно запекать на мангале. Перед жаркой кусочки овощей еще раз обмакнуть в маринаде.
Очень вкусно можно приготовить морковь на гриле в медово-пряном маринаде. Рецепты кабачков на мангале.
Для подачи тыквы приготовить соус: мешать сахар с соусом, мелко нарезанной петрушкой и оставшейся от маринования тыквы заливки. Подавать картошку с зеленью петрушки. Картошку можно жарить на шампурах, как шашлыки. Читайте также: Картошка на решетке на мангале Рецепт баклажанов на гриле. Овощи нарезать кусками, добавить к ним зелень, залить маринадом и дать постоять около часа.
Апельсиновая заливка хорошо подойдет и для маринования мяса. Маринад для овощей на мангале готовится из любых приправ и измельченных овощей. Перед выкладкой на решетку кусочки овощей лучше стряхивать, иначе они подгорят.
Видео по теме:. Embedded video. Как мариновать овощи для гриля. Как замариновать овощи для шашлыка. Пикник и дача.
