Большие ракушки с фаршем, Лакомые ракушки: идеи начинок для конкильони на любой вкус
Вас также может заинтересовать: Макаронная запеканка с сыром — вкусное блюдо по-быстрому. Я добавила копченую паприку, кориандр, чёрный молотый перец и сухой чеснок с розмарином. Установите в Google Play.
Для того, что макароны не слиплись, промываем их в дуршлаге под проточной водой и даем воде стечь. После чего начиняем ракушки фаршем, но только аккуратно, чтобы не порвать. Шаг 3. Следующий этап. Готовим соус, очищенный лук нарезаем небольшими кубиками, измельчаем чеснок только ножом и обжариваем на той же сковороде, где жарили фарш, до полупрозрачного состояния.
К этой же массе добавляем нарезанный небольшими кусочками сладкий перец. Тушим все вместе минуты. После чего ложем томатную пасту, и обжариваем еще 5 минут. Готовую смесь измельчаем блендеором в течение 30 секунд.
И вот соус готов. Количество порций 8. Калорийность ккал. Подготовьте все ингредиенты. Фарш можно взять любой, у меня из кролика. Добавьте к фаршу тёртый на крупной тёрке лук, яйцо, соль и специи по вкусу.
Хорошо перемешайте. Начинка готова. Макароны можете взять любые для фаршировки: ракушки, трубочки, сапожки и т. Соедините сметану и томатную пасту. Добавьте воду и соль по вкусу, можно добавить щепотку сахара. Залейте соусом они должны быть почти полностью покрыты.
Тушите на небольшом огне около 40 минут до готовности макарон. Фаршированные макароны на сковороде готовы. Оставшийся фарш выкладываем в форму для запекания, вливаем немного воды и усаживаем в него фаршированные ракушки. За 5 минут до конца фольгу убираем. Беспроигрышное сочетание курицы с грибами отлично подходит и для фаршированных макарон конкильони.
Сочных сладковатых ноток ему добавит красный болгарский перец и зерна кукурузы. Завершающим штрихом станет соус бешамель. Вы можете приготовить любой другой сливочный соус, скажем, на основе домашней сметаны или густых сливок. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем измельченный лук. Выкладываем фарш из куриных грудок и жарим с луком, пока он не посветлеет. Высыпаем измельченные шампиньоны и сладкий перец, выпариваем лишнюю жидкость. Вливаем бульон, уменьшаем пламя до минимума и томим начинку под крышкой 10—15 минут.
В конце добавляем кукурузу, солим и перчим. Ставим варить конкильони, а сами в это время делаем бешамель. В сотейнике растапливаем сливочное масло, минуту обжариваем муку. Тонкой струйкой вливаем теплое молоко и, часто помешивая, варим до загустения, кладем соль и мускатный орех. Начиняем конкильони куриным фаршем с грибами, перцем и кукурузой. Подавать блюдо можно прямо в форме, украсив лепестками свежей зелени.
Фаршировать конкильони можно не только мясом. Вегетарианские вариации получаются ничуть не хуже. Главное, подобрать гармоничное сочетание.
Тыква с рикоттой и шпинатом — именно то, что нужно. Выбирайте тыкву грушевидной формы — эти сорта самые сладкие и дают яркий многогранный вкус. Рикотту можно заменить любым сливочным или творожным сыром. Ставим варить конкильони в подсоленной воде. Тыкву нарезаем кубиками и обжариваем в сливочном масле до размягчения. Шпинат мелко шинкуем и припускаем в воде, чтобы он уменьшился в объеме, после чего остужаем его и немного отжимаем от лишней жидкости. Разминаем рикотту, смешиваем с тыквой и шпинатом, солим и перчим, наполняем готовые конкильони.
Сочетание рикотты со шпинатом настолько удачное, что экспериментировать с ним можно бесконечно долго. В этот раз предлагаем пофантазировать с соусом.
За основу возьмем свежие томаты, добавим побольше сочного хрустящего базилика и совсем немного чеснока для пряных бархатистых ноток. Измельчаем лук и чеснок, обжариваем вместе на оливковом масле до появления насыщенного аромата. Закладываем мякоть томатов без кожицы, перемешиваем, томим под крышкой 10 минут.
Добавляем нашинкованный базилик, соль и перец — соус готов. Пока варятся конкильони, мелко рубим шпинат, соединяем с рикоттой, горстью тертого сыра и сырым яйцом. Добавляем пару капель оливкового масла, мускатный орех, хорошо все перемешиваем.
В форму для запекания вливаем томатный соус. Наполняем ракушки начинкой из рикотты и шпината, аккуратно погружаем в соус, посыпаем тертым сыром.
Прелесть ракушек заключается в том, что фаршировать их можно чем только пожелаете. И предложенными вариантами дело не ограничивается. На нашем сайте вы найдете десятки разнообразных рецептов конкильони с фото и пошаговыми описаниями. А вы любите пасту? Часто готовите конкильони дома? Есть ли у вас фирменные сочетания для начинки? Ждем ваши версии этого итальянского блюда в комментариях.
Планета Здоровья.
