Что можно приготовить на костре, Что можно приготовить на мангале: 20 рецептов
Не перестарайтесь: лодочки должны сохранять форму. Желудочки требуют более длительного маринования, чем обычные шашлыки. Слепите котлеты диаметром чуть больше булок.
Антибактериальная мазь «Левомеколь» помогает при ожогах второй-третьей степени, порезах и гнойных ранах. Она снимает воспаление и способствует быстрому заживлению тканей.
Не оставляйте тлеющий костёр без присмотра. Когда он прогорит, разбросайте угли ровным слоем, залейте водой и уложите сверху снятый дёрн. Разрежьте баклажаны вдоль на две половины. Ложкой извлеките мякоть, чтобы получились лодочки. Не перестарайтесь: лодочки должны сохранять форму. Нарежьте извлечённую из баклажанов мякоть мелкими кубиками или разомните вилкой, смешайте с томатной пастой, нарезанным чесноком, солью и перцем.
Начинку уложите в лодочки и посыпьте сыром. Заверните получившуюся конструкцию в фольгу и запекайте на углях, пока баклажаны не станут мягкими. Тщательно помойте перцы, заверните в фольгу и запекайте на углях 15—20 минут. Удалите шкурку и семена, нарежьте перцы поперёк тонкими полосками. Мелко нарубите чеснок, помидоры и базилик.
Добавьте оливковое масло и соль, перемешайте. Порежьте хлеб ломтиками толщиной примерно 1,5 см, сбрызните оливковым маслом и подсушите над огнем до лёгкой корочки.
На поджаренный хлеб выложите ломтики сыра, смесь овощей и пряностей. Насадите по одному брусочку сулугуни на каждый шампур и оберните сыр полоской теста.
Тщательно закрепите края теста, чтобы полоски не размотались, а сыр не вытек. Выпекайте над горячими углями до румяной корочки.
Если используете слоёное тесто, разморозьте его и растяните примерно по размеру решётки для запекания. Выложите тесто или готовую основу на решётку, накрытую фольгой, обжарьте заготовку с одной стороны, переверните, смажьте подрумянившуюся сторону томатным соусом.
Колбасу нарежьте тонкими кружочками, а помидоры пополам. Выложите их на пиццу, а сверху посыпьте сыром и мелко нарезанным базиликом. Когда сыр расплавится, пицца готова. Перед подачей украсьте её рукколой. Тщательно вымойте грибы, удалите ножку и обсушите. Сбрызните их растительным маслом, добавьте соль и перец, перемешайте и дайте полежать минут Выложите грибы на решётку, в каждую шляпку положите кусочек сыра. Запекайте над углями 15—20 минут. Такие шампиньоны отлично подойдут и в качестве гарнира к рыбе или курице, и как самостоятельное блюдо.
Натрите филе маслом, солью, перцем, паприкой и сушёным луком и положите в пакет. Смешайте мёд, уксус, кетчуп и измельчённый чеснок. Разделите маринад пополам. Одну часть уберите в контейнер, а другую добавьте к курице. Потрясите пакет, чтобы всё филе покрылось маринадом, и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
Запекайте грудки на решётке по 5—7 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Проверить на готовность можно, надрезав филе ножом. Оно не должно быть розовым изнутри. Слегка подогрейте оставшийся маринад и смажьте им курицу. Измельчите чеснок и перетрите его с солью. Смешайте получившуюся смесь с ложкой масла.
Смажьте оставшимся маслом кусок фольги и выложите на него рыбу шкуркой вниз. Смажьте лосося чесночной смесью, поместите сверху половину мелко нарезанного базилика и кружочки помидоров.
Приправьте солью и перцем. Заверните фольгу и поместите рыбу на решётку. Жарьте 10—12 минут до готовности лосося. Перед подачей посыпьте его оставшимся базиликом.
Еда 16 мая На углях можно делать не только шашлыки, запечённую картошку и жареные сосиски. Рассказываем, что ещё интересного можно приготовить во время пикника. Лидия Суягина Редактор спецпроектов Лайфхакера. Приготовление Смешайте свиной и говяжий фарш, мелко нарежьте луковицу и добавьте её к мясу. В конце посыпьте укропом и оставьте еще на 5 минут под крышкой. Подавайте со сливочным маслом, свежей зеленью и овощами по вкусу.
Уха, приготовленная на открытом огне, сильно отличается от рыбного супа, который обычно варят в домашних условиях. Она получается особенно вкусной и наваристой, с манящим ароматом дыма. Лучше всего готовить уху из свежей речной форели. Отправьте в казан хвост, голову и плавники, залейте 2 литрами воды и доведите до кипения. Одновременно нарежьте соломкой морковь и лук, а картошку — брусочками. Снимите пену, проварите бульон около 10 минут и удалите рыбные обрезки.
Добавьте кусочки форели и варите уху в казане на костре еще около 10 минут. Как утверждают опрошенные «Лентой. Все они содержат много белка, витаминов и микроэлементов. Кроме того, рыба, в частности жирная, богата полезными Омега-3 ненасыщенными жирными кислотами, которые «чистят» сосуды и снижают уровень холестерина в крови.
Если вы придерживаетесь принципов здорового питания, например, средиземноморской диеты, то лучше выбрать рыбу.
То же самое — если вы едите мало рыбы и в основном предпочитаете мясо. Рыбу надо добавлять в рацион не реже двух раз в неделю, один из которых — жирную.
Для шашлыка из мяса следует выбирать не очень жирные куски. Лучше всего и вовсе приготовить шашлык из курицы или индейки — он легче усваивается, да и готовится быстрее. К мясу и овощам будет полезно добавить свежую зелень: лук, петрушку, укроп и базилик.
Кроме того, важно всегда проверять свежесть продуктов: охлажденные мясо и рыбу можно хранить до двух суток при температуре от минус двух до плюс четырех градусов по Цельсию. Готовое блюдо должно находиться при комнатной температуре не дольше двух часов, а при температуре выше 30 градусов тепла — не более часа.
Для сырого мяса и овощей лучше использовать разные ножи и разделочные доски, у них не должно быть общих контейнеров для хранения. По словам гастроэнтеролога Егора Язева, желудочно-кишечному тракту человека совершенно все равно, сделано ли мясо на костре, на гриле или в пароварке. В приготовленной на открытом огне пище не появляется веществ, которые могли бы повреждать, например, слизистую оболочку желудка.
Для вашего ЖКТ это все та же смесь питательных веществ. Жирная пища, независимо от способа приготовления, может быть триггером симптомов со стороны как желудка, так и кишечника. Лучшее, что вы можете сделать, — это прислушиваться к своим ощущениям и избегать тех продуктов, которые могут вызвать у вас неприятные симптомы, и быть умеренными в еде и напитках. В то же время нутрициолог Наталья Бесаева предупреждает, что у приготовления еды на открытом огне есть свои риски, связанные с выделением веществ, которые провоцируют развитие рака.
Замачивание мяса, птицы и рыбы в кислом маринаде с пряностями и травами куркумой, мятой, луком, чесноком, розмарином и тимьяном может снизить вероятность образования канцерогенов.
Есть исследования, которые показали, что маринование в течение не менее 30 минут может уменьшить образование вредных веществ в процессе жарки.
Согласно данным организации, специи и травы не только делают блюдо более ароматным, но и предотвращают образование канцерогенных соединений благодаря антиоксидантным свойствам. Для того чтобы снизить калорийность шашлыка, нужно выбирать нежирные куски мяса можно срезать жир, на птице не должно быть кожи и правильно подобрать маринад. Промышленные смеси, даже самые вкусные, могут содержать много соли, жира и сахара, потому лучше приготовить маринад в домашних условиях.
Для маринада лучше выбрать рафинированное масло с высокой температурой дымления. Мариновать мясо или рыбу следует в стеклянных или пластиковых контейнерах, также можно использовать пакеты с застежкой. А вот от металлической посуды лучше отказаться, чтобы не произошло химической реакции между кислотами в маринаде и металле. Мариновать рыбу рекомендуется не слишком долго — если переборщить, она станет сухой и невкусной.
По рекомендации Всемирной организации здравоохранения ВОЗ , в день человеку нужно употреблять не менее граммов овощей и фруктов. Поэтому приготовление овощей кабачков, баклажанов, томатов, сладкого перца на открытом огне станет отличным способом добавить их в рацион. Вместе с овощами можно обжарить лук и добавить зелень по вкусу. Нарезать овощи лучше прямо перед жаркой, а готовить — на среднем огне, чтобы они пропеклись равномерно.
Можно завернуть их в фольгу. Некоторые витамины в овощах при термообработке разрушаются, но есть и термоустойчивые витамины и минералы. Помимо этого, овощи содержат полезную для нашего организма клетчатку и антиоксиданты, которые предотвращают развитие раковых заболеваний. Поэтому несмотря на небольшие потери, полезные свойства в овощах, несомненно, остаются.
Также на костре можно приготовить фрукты: это очень простая и вкусная замена десерту. Эксперт рекомендует взять для этого груши, персики или ананасы. Главное — не передерживать их на открытом огне.
Из жизни. Что приготовить на костре? Рецепты самых простых и вкусных блюд, которые идеально есть на природе. Что пожарить на открытом огне? Плов с бараниной Басма из баранины Шурпа из говядины в казане на костре Жаркое с картошкой в казане Молодая картошка в казане на костре Уха на костре в казане Что лучше готовить на костре — мясо или рыбу?
Вреден ли шашлык? Способ приготовления овощей на костре Что пожарить на открытом огне? Баранину можно заменить другим мясом на свой вкус. Наталья Бесаева нутрициолог. Егор Язев врач-гастроэнтеролог. Как приготовить маринад? Все это необходимо смешать. Мария Фролова. Комментарии отключены. ВСУ пытались прорвать границу России. ФСБ заявила, что уничтожены свыше украинских бойцов В США запросили миллиарды долларов для снижения энергозависимости от России Россиянам предложили купить уникальный смартфон В Белгородской области отреагировали на сообщения о падении самолета МИД России вызвал посла Швейцарии из-за решения по конфискации активов В Молдавии оценили открытие Россией избирательных участков в Приднестровье Сваха из «Давай поженимся!
Россиянин открыл стрельбу по двору из окна собственной квартиры Уникальный гаджет появился в продаже в России В Грузии объяснили отказ от запрета на авиасообщение с Россией Названа доля участников программ лояльности среди покупателей маркетплейсов , 6 марта Исследование зафиксировало готовность россиян платить за нейросети , 6 марта Зеленский подтвердил намерение уволить Залужного.
Почему главком ВСУ до сих пор остается на посту? Что известно о слухах об увольнении Залужного?
В российском городе отменили спектакль с Раппопорт и Серебряковым.
