Как делать крем чиз
Первый раз я с ним познакомилась где-то пол года назад в торте Красный Бархат. Просто уварить на среднем и блендером измельчить, потом через сито пропустить. Мария, добрый день! Подскажите, пожалуйста, можно ли для этого крема использовать сыр рикота? Это очень важный вопрос!
Добавьте творожный сыр к масляной массе. Не добавляйте сразу весь объем, сделайте это в несколько этапов и каждую добавленную порцию смешайте миксером на небольшой скорости. Затем увеличьте скорость до максимальной и продолжайте взбивать, пока масса не достигнет однородной и стабильной консистенции.
Крем готов! Такой вариант отлично подойдет для выравнивания тортов, он более стабильный и податливый в работе. Но не забудьте его предварительно на несколько часов оставить в холодильнике, чтобы он застыл — так крем будет более удобен в работе. Крем-чиз для прослойки Если вы задумали не выравнивать торт, а сделать прослойку между его коржами, то здесь более уместной будет другая вариация крема — сливочный крем-чиз.
Частые ошибки Из-за чего крем может не получиться?
Избегайте самых распространенных ошибок в приготовлении крем-чиза и вы точно получите тот вкус и консистенцию, которую запланировали: Правильно выбирайте продукты для приготовления. Обращайте внимание на состав и жирность ингредиентов.
Не переборщите с взбиванием!
В приготовлении этого крема не действует правило «чем дольше, тем лучше» - при длительном интенсивном взбивании вы не только не получите пышную массу, а рискуете заполучить расслоившийся жидкий крем. Не пренебрегайте температурой ингредиентов — это прямая дорога к неудаче в приготовлении. Выбирайте только проверенную рецептуру.
Вариантов приготовления огромное множество, все они отличаются пропорциями. Поэтому важно выбрать для себя тот рецепт, по которому у вас будет всегда получаться идеальный результат. Назад к списку. Комментарии Загрузка комментариев Это интересно.
Торты из слоеного теста: примеры и рецепты. Сливочное масло. Сахарная пудра. Ванильный экстракт. Десерты и выпечка Американская США кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Юлия Магай. Похожие рецепты. Вероника Михайлова. Интересно, как можно взбить охлажденное масло?!
Что за бред?! Zhenya Ivanova.
Оно должно быть охлажденное, так как не из холодильника мягкое. Взбить масло с пудрой. Ввести сыр и продолжать взбивать до однородной массы. Взбить сливочно-творожный сыр, добавить сгущённое молоко, продолжать взбивать до однородности.
Взбить сыр с сахарной пудрой. Растопить шоколад, остудить до комнатной температуры.
Соединить шоколад с сырной массой.
