Как правильно приготовить домашнюю кровяную колбасу, Домашняя кровяная колбаса с гречкой
Рецепты месяца. Кексы Будет готово через 1 час 10 минут.
Если ее не хватит, подлейте кипящей воды. Снимите с огня, остудите. Свиной жир и сало для колбасы нарежьте очень мелкими кусочками. Так же мелко нарежьте лук. На большой сковороде с толстым дном на небольшом огне потомите сало так, чтобы вытопился жир, добавьте лук и готовьте до мягкости лука, помешивая, 5—7 мин.
Лук не должен потемнеть. Добавьте жир и готовьте, помешивая, до прозрачности жира, 20 мин. Снимите с огня, слегка остудите. Добавьте в кровь уксус и размешайте, чтобы кровь не сворачивалась; процедите. Смешайте кровь с остывшей кашей.
Добавьте жир с луком и нарезанное мясо. Приправьте специями и солью. В последнюю очередь влейте сливки и тщательно перемешайте.
Кишки для колбасы выверните наизнанку, отскоблите, посолите и оставьте на 2 ч. Затем промойте теплой водой, обсушите, выверните обратно. Завяжите конец кишки плотно шпагатом. Завяжите второй конец. Проколите кишку иголкой в нескольких местах. Доведите до кипения воду в широкой и глубокой кастрюле. Положите колбасу и поставьте на минимальный огонь. Вода практически не должна кипеть. Готовьте колбасу до твердости, от 20 до 40 мин. Когда колбаса всплывет, проколите ее еще в нескольких местах, чтобы кожица не лопнула.
Готовую колбасу выньте, накройте полотенцем и полностью остудите. В холодном погребе или холодильнике она хранится около 2 недель. Запеченный картофель с сыром. Тосты с яйцами, спаржей, копченой семгой и красной икрой. Гренки с селедочным маслом. Натали М. Рецепт на:.
В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность блюда Белки г Жиры г Углеводы г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. Добавить фотографию.
Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Сало предварительно сварить и порезать мелким кубиком. Если в крови есть сгустки, их нужно помолоть на мясорубке. Смешать кровь, сало, предварительно сваренную гречку, посолить и поперчить. Влить молоко, можно заменить сухим молоком, разбавленным водой. Почистить кишки около 3 метров , для этого нужно, предварительно замочить в подсоленной воде на ночь, затем с помощью ножа вычистить.
Хорошо помыть и с помощью воды в кране, проверить целостность кишок, чтобы не было дырочек. Второй вариант, это заказать набор в интернете.
Наполнять кишки лучше через обрезанную бутылку. Наполняем кишки начинкой. Для этого, один конец завязываем на тугой узел или перевязываем ниткой, второй надеваем на горлышко бутылки и с помощью кружки, наполняем кишки. Только не нужно наполнять туго, чтобы в каждом колечке колбасы, было по два сантиметра пустоты.
В конце также завязываем. Когда приготовим всю колбасу, наполняем кастрюлю водой и ставим на огонь. Кастрюля должна быть литров на пять, большая. В кипящую воду кладем по одному большому кольцу или по паре маленьких, сразу прокалываем в нескольких местах иголкой. Когда вода закипит, нельзя чтобы сильно бурлило, убавьте огонь. Варите 15 минут.
Когда сварите всю колбасу, переложить на противень и зажарьте в духовке, при С минут. Похожие рецепты.
Рецепт от юлии высоцкой. Гратен из картофеля и сельдерея с панчеттой. Рулетики из цукини с рикоттой. Слоеная «ёлочка» с сыром и шпинатом.
Рулет из лаваша. ТМ «Восточный берег». Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой».
Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки.
Супы и бульоны. Масленичная неделя с 11 по 17 марта. Блины на Масленицу : тонкие , на молоке , на воде. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Домашняя кровяная колбаса 8. Приготовил : Даша Петрова. Блюдо: Закуски.
Количество порций 6. Мясо отварим, готовое остужаем и режем мелко. В этом же бульоне отварим сечку. Жир, сало и репчатый лук нарубить на меленькие кусочки.
Эти ингредиенты хорошо обжарить на сковороде. Кровь смешаем с уксусом, перемешаем, и процедим, если есть необходимость. Выливаем ее в кастрюлю с толстыми стенками. К ней же - сечку, сало и лук вместе с жиром.
Туда же - измельченную мякоть свинины, сливки, соль.
