Как сделать сливочный сыр, Как сделать сливочный сыр в домашних условиях рецепт с фото на kuban-collector.ru
Фото готового блюда Ирина Белая автор рецепта. Тогда закоптите сыр! Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего и нежнейшего домашнего сливочного сыра.
Если хотите с экономить свои деньги, попробуйте приготовить так сливочный сыр. Желаю всем успехов в приготовление. Это враньё. Ваш сыр золотой получается!! Если кому-то что-то не нравится,пройдите мимо. А автора рецепта оскорблять ни к чему. Цена сливок во всех регионах может быть разная и обвинять во вранье Аннушку непозволительно. За рецепт спасибо,обязательно пригодится и для десерта и для крема. Тоже делаю сыр, прекрасно и вкусно.
Вчера купила сливки домик в деревне по акции руб. Кто хочет, тот найдет. Идеальный сливочный вкус! В гостях у Аннушки Рецепты. Предыдущая статья Следующая статья.
Галина, здравствуйте. Попробуйте для получения однородности массу периодически перемешивать. Такое происходит потому, что в нижних слоях сыворотка беспрепятственно отходит, масса уплотняется и перестает пропускать через себя сыворотку с верхних слоев. Подскажите, сыр получается кислым, выстаивается 12 часов, температура конечно может выше чем нужно, градусов Не могло получиться так, что сыплете слишком много закваски? Стабильный результат у меня стал получаться, когда я сделал три маленьких модификации рецепта: 1.
При такой пастеризации частично денатурируются сывоточные белки, выход получается больше, а сгусток мягче, потом лучше отделяется сыворотка. При закваске рабочей закваской нарастание кислотности гораздо стабильнее, нет опасности, что перекиснет. Задержка между закислением и внесением фермента тоже полезна: молоко частично закисляется, сокращается время между последним перемешиванием и образованием сгустка, поэтому не так сильно всплывает жир на поверхность.
Добрый день! Судя по комментариям, моя проблема довольно частая. Сыр получается, по всегда с кислым вкусом. Молоко пастеризую, вношу все компоненты согласно рецепту, уменьшил время на этапе 2 до 8 часов. Сделал уже 4 раза с теми или иными вариациями рецепта из тех, что в комментариях. Результат всегда один - кислота во вкусе сыра. Скажите, можно ли добиться сладко-сливочного вкуса? Или это принципиально другой рецепт?
Всем успехов. Из козьего молока отличнейший крем-чиз гр. Добавила чуть масла, чтоб сбить блендером было проще, и ванилину капельку - ммм! Главная страница Как сделать сыр дома? Чужой компьютер не запоминать. Войти на сайт или войти через соцсети:. Забыли пароль? Главная страница Главное меню Рецепты сыра. Сливочный сыр "кримчиз", как его называют на американский манер в последнее время набирает популярность и получает постоянную прописку в холодильниках многих хозяек по всему миру.
Этот свежий мягкий сыр со сладковато-сливочным вкусом с легкой кислинкой можно использовать как при приготовлении утреннего завтрака, в составе бутербродов, так и в различных сложных блюдах. Например, японские роллы не обходятся без сливочного сыра сорта Филадельфия. Разнообразить вкус сливочного сыра можно различными добавками или наполнителями зелень, чеснок, грибы и пр.
Кроме того, такой сыр является базой для рецептов других сыров, вы удивитесь, насколько разнообразно их количество.
Сливочный сыр не нуждается в созревании, и употреблять его лучше всего свежим. Срок хранения такого сыра - максимум 10 дней. Коммерческая версия сливочного сыра, как правило, содержит консерванты, служащие для продления срока годности, поэтому есть стимул готовить его самостоятельно, если вы хотите быть уверенными в натуральности употребляемых продуктов, тем более, что сделать это совсем не сложно.
Даже если вы раньше никогда не делали сыр сами, сливочный сыр удастся вам "на ура" с первого раза! Статья о сыре Печать страницы. После приготовления вы получите: 5 00 г.
Простерилизуйте все оборудование до начала приготовления сыра. Можно промыть его и обдать кипятком. Последнее обновление - Еще раз перемешайте для равномерного распределения добавок. Выложите в креманку и приступайте к дегустации. Мягкий сыр из молока и сливок Классический нежный сырок, по вкусу близкий к крем-чизу и универсальный. Процесс приготовления: Соединяем молоко и сливки, вымешиваем до однородности. В толстостенной кастрюле или сыроварне постепенно нагреваем до 85 градусов.
Используйте погружной кухонный термометр, здесь очень важно не перегреть, иначе получим творог. Постоянно помешивая, вводим тоненькой струйкой уксус. Мешаем на медленном огне минут , масса начинает густеть.
Откидываем сыр на сито с лавсаном или марлей с несколько слоев. Ставим стекать без использования гнета 12 часов. Вынимаем готовый мягкий сыр. Мягкий сыр «топленый» Благодаря ряженке в составе, сыр приобретает привкус топленого молока. Процесс приготовления: Тепловая обработка тут не потребуется, скорее наоборот. Сливаем все ингредиенты в пакеты для льда или большую силиконовую емкость и отправляем на 24 часа в морозилку.
Сыворотка стекает, а готовый сыр остается в мешке. Добавляем сахара для крем-чиза или зелени для закуски. Можно подсолить.
Копировать ссылку. Прочитали: Рецепты от подписчиков. Впервые это событие отмечали в г. Наличие в магазинах. Форма для сыра круглая , на г. Закваска для сыра БК-Углич-Про.
